مكسيكي · فطور · غداء · عشاء · وجبة خفيفة
مولّيتيس
Molletes
خبز بوليو من القمح الكامل بقشرة مقرمشة، يُشق من المنتصف ويُدهن بفاصوليا بينتو مهروسة ومقلية محضّرة في المنزل بنكهة شهية، ثم تُغطى بطبقة خفيفة من الجبن الذائب وتُزيّن بصلصة بيكو دي غايو الطازجة. طبق مكسيكي محبوب ومُشبع يناسب الفطور أو الغداء أو عشاءً بسيطًا.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 15 د
- الإجمالي
- 30 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 56% · الدهون 27% · البروتين 17%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 4 أرغفة صغيرة280 غخبز بوليو من القمح الكامل أو خبز بقشرة مقرمشة
- 1 علبة (15 أونصة)، مصفّاة250 غفاصوليا بينتو معلّبة، مصفّاة ومغسولة
- 1 ملعقة صغيرةزيت زيتون
- 1/4 بصلة صغيرة30 غبصل أبيض مفروم ناعمًا (للفاصوليا)
- 1 فصثوم مهروس
- 1/2 ملعقة صغيرةكمون مطحون
- 3 ملاعق كبيرةماء
- 1/4 ملعقة صغيرةملح
- 3/4 كوب85 غجبن مونتيري جاك أو جبن أواكساكا، مبشور
- 2 حبة متوسطة250 غطماطم مقطّعة مكعبات صغيرة
- 1/4 كوب40 غبصل أبيض مفروم ناعمًا (للبيكو)
- 1 حبة متوسطة14 غفلفل هالابينو منزوع البذور ومفروم ناعمًا
- 1/4 كوبكزبرة خضراء طازجة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون أخضر (لايم)
طريقة التحضير
- 1
حضّري صلصة بيكو دي غايو: اخلطي في وعاء الطماطم المقطعة و1/4 كوب من البصل المفروم والهالابينو والكزبرة وعصير الليمون ونصف كمية الملح. قلّبي واتركيها جانبًا.
- 2
سخّني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- 3
أضيفي البصل المخصص للفاصوليا واطهيه لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
- 4
أضيفي الثوم والكمون وقلّبي لمدة 30 ثانية حتى تفوح الرائحة.
- 5
أضيفي فاصوليا البينتو والماء وباقي الملح، واتركيها على نار هادئة لمدة 3–4 دقائق.
- 6
اهرسي الفاصوليا بهرّاسة البطاطس أو بالشوكة حتى تصبح ناعمة في معظمها وسهلة الدهن، وأضيفي قليلًا من الماء إذا بدت كثيفة جدًا.
- 7
سخّني شوّاية الفرن (الشواية العلوية) على درجة عالية وبطّني صينية الخبز بورق القصدير.
- 8
اقطعي كل رغيف إلى نصفين بالطول وضعيه في الصينية بحيث يكون الجانب المقطوع للأعلى.
- 9
حمّصي الخبز تحت الشوّاية لمدة 1–2 دقيقة حتى يصبح مقرمشًا قليلًا.
- 10
افردي الفاصوليا المهروسة الدافئة بالتساوي على كل نصف.
- 11
رشّي الجبن المبشور فوق الفاصوليا.
- 12
ضعي الصينية تحت الشوّاية لمدة 3–4 دقائق مع المراقبة الدقيقة، حتى يذوب الجبن ويبدأ بالفقاعات.
- 13
وزّعي صلصة بيكو دي غايو بالملعقة فوق المولّيتيس الساخنة وقدّميها فورًا.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- للحصول على نسخة نباتية، استخدم جبنًا نباتيًا قابلًا للذوبان مكتوبًا عليه أنه نباتي، وتأكّد من أن الخبز مكتوب عليه أنه نباتي أيضًا.
- استبدل جبن مونتيري جاك بجبن كيسو فريسكو مفتّت يُضاف بعد الشوي، لطبقة علوية أكثر انتعاشًا وأخفّ طعمًا.
- استخدم الفاصوليا السوداء المعلّبة بدلًا من فاصوليا بينتو إن كانت متوفرة لديك؛ فهي تُهرس بالسهولة نفسها.
- استبدل البيكو دي غايو الطازج بصلصة جاهزة من البرطمان لتوفير وقت التقطيع.
التخزين
يُفضَّل تناول المولّيتيس فور تحضيره، لأن الخبز يصبح طريًا بعد إضافة الطبقة العلوية. ضع ما تبقّى من الفاصوليا المهروسة والبيكو دي غايو في الثلاجة كلٌّ في وعاء مغطّى على حدة خلال ساعتين؛ تبقى الفاصوليا صالحة من 3 إلى 4 أيام، ويُفضَّل تناول البيكو خلال يوم إلى يومين. أعد تسخين الفاصوليا حتى تصبح ساخنة جدًا ويتصاعد منها البخار.
التحضير المسبق
حضّر الفاصوليا المهروسة قبل موعد التقديم بما يصل إلى 3 أيام واحفظها مبرّدة، ثم سخّنها قبل دهنها على الخبز. يمكن تحضير البيكو دي غايو قبل بضع ساعات وحفظه مغطّى في الثلاجة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل مولّيتيس بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتينالحليب
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (256 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 369 سعرة | 144 سعرة |
| البروتين | 16.6 غ | 6.5 غ |
| الكربوهيدرات | 53.5 غ | 20.9 غ |
| منها سكريات | 9 غ | 3.5 غ |
| الألياف | 9.9 غ | 3.9 غ |
| الدهون | 11.6 غ | 4.5 غ |
| منها مشبعة | 4.9 غ | 1.9 غ |
| الصوديوم | 793 ملغ | 310 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
