Mexicană · Mic dejun · Prânz · Cină · Gustare
Molletes
Chifle crocante din făină integrală, tăiate în două, unse cu fasole pinto refrită de casă, gustoasă, acoperite cu un strat subțire de brânză topită și completate cu pico de gallo proaspăt și colorat. O preferată mexicană sățioasă, potrivită la micul dejun, la prânz sau la o cină lejeră.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 30 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 56% · Grăsimi 27% · Proteine 17%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 4 chifle280 gchifle bolillo integrale sau chifle crocante
- 1 conservă (15 oz), scursă250 gfasole pinto din conservă, scursă și clătită
- 1 linguriță5 gulei de măsline
- 1/4 dintr-o ceapă mică30 gceapă albă, tocată mărunt (pentru fasole)
- 1 cățelusturoi, tocat
- 1/2 lingurițăchimion măcinat
- 3 linguri45 gapă
- 1/4 lingurițăsare
- 3/4 cană85 gbrânză Monterey Jack sau Oaxaca, rasă
- 2 medii250 groșii, tăiate cubulețe
- 1/4 cană40 gceapă albă, tocată mărunt (pentru pico)
- 1 mediu14 gjalapeño, fără semințe, tocat
- 1/4 canăcoriandru proaspăt, tocat
- 1 lingură15 gsuc de lime
Mod de preparare
- 1
Pregătește pico de gallo: amestecă într-un bol roșiile tăiate cubulețe, 1/4 cană de ceapă tocată, jalapeño, coriandrul, sucul de lime și jumătate din sare. Amestecă și pune deoparte.
- 2
Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă la foc mediu.
- 3
Adaugă ceapa pentru fasole și călește-o 3 minute, până se înmoaie.
- 4
Adaugă usturoiul și chimionul și gătește 30 de secunde, până devin aromate.
- 5
Adaugă fasolea pinto, apa și restul de sare și fierbe la foc mic 3–4 minute.
- 6
Pasează fasolea cu un zdrobitor de cartofi sau cu o furculiță până devine aproape omogenă și ușor de întins, adăugând puțină apă dacă pare prea groasă.
- 7
Încălzește grill-ul cuptorului la treapta maximă și tapetează o tavă cu folie de aluminiu.
- 8
Taie fiecare chiflă în două pe lungime și așază jumătățile pe tavă, cu partea tăiată în sus.
- 9
Rumenește chiflele sub grill 1–2 minute, până devin ușor crocante.
- 10
Întinde uniform fasolea refrită caldă pe fiecare jumătate.
- 11
Presară brânza rasă peste fasole.
- 12
Ține sub grill 3–4 minute, supraveghind atent, până când brânza se topește și face bule.
- 13
Pune cu lingura pico de gallo peste molletes fierbinți și servește imediat.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegană, folosește o brânză vegetală care se topește, etichetată vegan, și verifică dacă și chiflele sunt etichetate vegan.
- Înlocuiește Monterey Jack cu queso fresco sfărâmat, adăugat după gratinare, pentru un topping mai proaspăt și mai ușor.
- Folosește fasole neagră din conservă în loc de fasole pinto, dacă asta ai la îndemână; se pasează la fel de bine.
- Înlocuiește pico de gallo proaspăt cu o salsa din borcan ca să economisești timp la tocat.
Păstrare
Molletes sunt cele mai bune proaspete, deoarece pâinea se înmoaie după ce adaugi toppingul. Păstrează resturile de pastă de fasole și pico de gallo separat, în recipiente acoperite, la frigider, în cel mult 2 ore; fasolea se păstrează 3–4 zile, iar pico e cel mai bun în 1–2 zile. Reîncălzește fasolea până devine fierbinte și aburindă.
Pregătire în avans
Poți pregăti pasta de fasole cu până la 3 zile înainte și o ții la frigider, apoi o încălzești înainte de a o întinde. Pico de gallo poate fi făcut cu câteva ore înainte și păstrat acoperit la frigider.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Molletes cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenLapte
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (256 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 369 kcal | 144 kcal |
| Proteine | 16,6 g | 6,5 g |
| Carbohidrați | 53,5 g | 20,9 g |
| din care zaharuri | 9 g | 3,5 g |
| Fibre | 9,9 g | 3,9 g |
| Grăsimi | 11,6 g | 4,5 g |
| din care saturate | 4,9 g | 1,9 g |
| Sodiu | 793 mg | 310 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
