Meksička · Doručak · Ručak · Večera · Međuobrok
Molletes
Hrskava peciva od cjelovitog brašna prerezana na pola, premazana ukusnim domaćim prženim pinto grahom, prekrivena tankim slojem otopljenog sira i dovršena svježim, živahnim pico de gallom. Zasitan meksički klasik koji je odličan za doručak, ručak ili opuštenu večeru.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 30 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 56% · Masti 27% · Proteini 17%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 4 peciva280 gbolillo peciva od cjelovitog brašna ili hrskava peciva
- 1 konzerva (15 oz), ocijeđena250 gpinto grah iz konzerve, ocijeđen i ispran
- 1 žličica5 gmaslinovo ulje
- 1/4 manjeg30 gbijeli kuhinjski luk, sitno nasjeckan (za grah)
- 1 češanjčešnjak, sitno nasjeckan
- 1/2 žličicemljeveni kumin
- 3 žlice45 gvoda
- 1/4 žličicesol
- 3/4 šalice85 gMonterey Jack ili Oaxaca sir, naribani
- 2 srednje250 grajčice, narezane na kockice
- 1/4 šalice40 gbijeli kuhinjski luk, sitno nasjeckan (za pico)
- 1 srednja14 gjalapeño papričica, bez sjemenki, sitno nasjeckana
- 1/4 šalicesvježi korijandar, nasjeckan
- 1 žlica15 gsok limete
Priprema
- 1
Pripremite pico de gallo: u zdjeli pomiješajte rajčice narezane na kockice, 1/4 šalice nasjeckanog luka, jalapeño, korijandar, sok limete i pola soli. Promiješajte i ostavite sa strane.
- 2
Zagrijte maslinovo ulje u neprianjajućoj tavi na srednjoj vatri.
- 3
Dodajte luk za grah i pirjajte 3 minute dok ne omekša.
- 4
Umiješajte češnjak i kumin te pržite 30 sekundi dok ne zamirišu.
- 5
Dodajte pinto grah, vodu i ostatak soli te kuhajte na laganoj vatri 3–4 minute.
- 6
Zgnječite grah gnječilicom za krumpir ili vilicom dok ne postane uglavnom gladak i mazav, a ako se čini pregust, dodajte još malo vode.
- 7
Zagrijte grill u pećnici na najjače i obložite lim za pečenje aluminijskom folijom.
- 8
Svako pecivo prerežite po dužini na pola i stavite na lim prerezanom stranom prema gore.
- 9
Tostirajte peciva pod grillom 1–2 minute dok ne postanu lagano hrskava.
- 10
Topli prženi grah ravnomjerno rasporedite po svakoj polovici.
- 11
Pospite naribani sir preko graha.
- 12
Pecite pod grillom 3–4 minute, pažljivo pazeći, dok se sir ne otopi i ne počne mjehuriti.
- 13
Žlicom rasporedite pico de gallo po vrućim molletesima i odmah poslužite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju upotrijebite biljni sir koji se topi i označen je kao veganski te provjerite jesu li i peciva označena kao veganska.
- Umjesto Monterey Jack sira nakon pečenja pospite izmrvljeni queso fresco za svježiji i lakši preljev.
- Ako ga imate pri ruci, umjesto pinto graha upotrijebite crni grah iz konzerve; jednako se dobro gnječi.
- Umjesto svježeg pico de gallo upotrijebite salsu iz staklenke i uštedite vrijeme na sjeckanju.
Čuvanje
Molletes su najbolji odmah posluženi jer pecivo omekša nakon što se doda preljev. Ostatke prženog graha i pico de gallo spremite odvojeno u zatvorene posude u hladnjak unutar 2 sata; grah se čuva 3 do 4 dana, a pico je najbolji unutar 1 do 2 dana. Grah podgrijte dok ne bude jako vruć i ne počne se pušiti.
Priprema unaprijed
Prženi grah pripremite do 3 dana unaprijed i čuvajte ga u hladnjaku, a prije mazanja ga zagrijte. Pico de gallo možete pripremiti nekoliko sati unaprijed i čuvati pokriven u hladnjaku.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Molletes jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenMlijeko
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (256 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 369 kcal | 144 kcal |
| Proteini | 16,6 g | 6,5 g |
| Ugljikohidrati | 53,5 g | 20,9 g |
| od čega šećeri | 9 g | 3,5 g |
| Vlakna | 9,9 g | 3,9 g |
| Masti | 11,6 g | 4,5 g |
| od čega zasićene | 4,9 g | 1,9 g |
| Natrij | 793 mg | 310 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
