Meksikolainen · Aamiainen · Lounas · Päivällinen · Välipala
Molletes
Rapeat täysjyväsämpylät halkaistuina, levitettyinä maukkaalla kotitekoisella pintopapumuhennoksella, kuorrutettuina ohuella kerroksella sulaa juustoa ja viimeisteltyinä raikkaalla pico de gallolla. Täyttävä meksikolainen suosikki, joka sopii aamiaiseksi, lounaaksi tai rennoksi illalliseksi.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 30 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 56% · Rasva 27% · Proteiini 17%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 4 sämpylää280 gtäysjyväbolillot tai rapeat sämpylät
- 1 tölkki (15 oz), valutettuna250 gpintopavut, säilyke, valutettuina ja huuhdeltuina
- 1 tl5 goliiviöljy
- 1/4 pienestä30 gvalkoinen sipuli, hienonnettuna (papuihin)
- 1 kynsivalkosipuli, hienonnettuna
- 1/2 tljauhettu juustokumina
- 3 rkl45 gvesi
- 1/4 tlsuola
- 3/4 kuppia85 gMonterey Jack- tai Oaxaca-juusto, raastettuna
- 2 keskikokoista250 gtomaatit, kuutioituina
- 1/4 kuppia40 gvalkoinen sipuli, hienonnettuna (picoon)
- 1 keskikokoinen14 gjalapeño, siemenet poistettuina ja hienonnettuna
- 1/4 kuppiatuore korianteri, hienonnettuna
- 1 rkl15 glimetinmehu
Valmistus
- 1
Valmista pico de gallo: sekoita kulhossa tomaattikuutiot, 1/4 kuppia hienonnettua sipulia, jalapeño, korianteri, limetinmehu ja puolet suolasta. Sekoita ja nosta sivuun.
- 2
Kuumenna oliiviöljy tarttumattomalla paistinpannulla keskilämmöllä.
- 3
Lisää papuihin tarkoitettu sipuli ja kuullota 3 minuuttia, kunnes se pehmenee.
- 4
Lisää valkosipuli ja juustokumina ja paista 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.
- 5
Lisää pintopavut, vesi ja loput suolasta ja hauduta 3–4 minuuttia.
- 6
Soseuta pavut perunasurvimella tai haarukalla lähes tasaiseksi, levitettäväksi muhennokseksi; lisää tilkka vettä, jos seos on liian paksua.
- 7
Kuumenna uunin grillivastus täysille ja vuoraa uunipelti foliolla.
- 8
Halkaise jokainen sämpylä pituussuunnassa ja aseta puolikkaat pellille leikkuupinta ylöspäin.
- 9
Paahda sämpylöitä grillin alla 1–2 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti rapeita.
- 10
Levitä lämmin papumuhennos tasaisesti jokaiselle puolikkaalle.
- 11
Ripottele juustoraaste papujen päälle.
- 12
Grillaa 3–4 minuuttia tarkasti valvoen, kunnes juusto on sulanut ja kuplii.
- 13
Lusikoi pico de gallo kuumien mollete-sämpylöiden päälle ja tarjoile heti.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon käytä sulavaa, vegaaniseksi merkittyä kasvipohjaista juustoa ja tarkista, että myös sämpylät on merkitty vegaanisiksi.
- Vaihda Monterey Jack murennettuun queso frescoon, joka lisätään vasta grillauksen jälkeen – näin pinnasta tulee raikkaampi ja kevyempi.
- Käytä pintopapujen sijaan mustapapusäilykettä, jos sitä on kaapissa; ne survoutuvat yhtä hyvin.
- Säästä pilkkomisaikaa korvaamalla tuore pico de gallo purkkisalsalla.
Säilytys
Molletes on parhaimmillaan heti tuoreena, sillä leipä vettyy täytteiden alla. Laita ylijäänyt papumuhennos ja pico de gallo jääkaappiin erikseen kannellisissa astioissa 2 tunnin kuluessa. Pavut säilyvät 3–4 päivää, ja pico on parhaimmillaan 1–2 päivän sisällä. Kuumenna pavut höyryävän kuumiksi ennen tarjoilua.
Ennakkoon valmistus
Papumuhennoksen voi valmistaa jopa 3 päivää etukäteen ja säilyttää jääkaapissa; lämmitä se ennen levittämistä. Pico de gallon voi tehdä muutamaa tuntia aiemmin ja säilyttää peitettynä jääkaapissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Molletes yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniMaito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (256 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 369 kcal | 144 kcal |
| Proteiini | 16,6 g | 6,5 g |
| Hiilihydraatit | 53,5 g | 20,9 g |
| josta sokereita | 9 g | 3,5 g |
| Kuitu | 9,9 g | 3,9 g |
| Rasva | 11,6 g | 4,5 g |
| josta tyydyttynyttä | 4,9 g | 1,9 g |
| Natrium | 793 mg | 310 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
