Mexikanskt · Frukost · Lunch · Middag · Mellanmål
Molletes
Frasiga fullkornsfrallor som delas och breds med smakrika hemgjorda refried pintobönor, toppas med ett tunt lager smält ost och avslutas med frisk och färgglad pico de gallo. En mättande mexikansk favorit som passar till frukost, lunch eller en enkel middag.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 30 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 56% · Fett 27% · Protein 17%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 4 frallor280 gbolillos av fullkorn eller frasiga frallor
- 1 burk (15 oz), avrunnen250 gpintobönor på burk, avrunna och sköljda
- 1 tsk5 golivolja
- 1/4 liten30 gvit lök, finhackad (till bönorna)
- 1 klyftavitlök, finhackad
- 1/2 tskmalen spiskummin
- 3 msk45 gvatten
- 1/4 tsksalt
- 3/4 kopp85 gMonterey Jack- eller Oaxacaost, riven
- 2 medelstora250 gtomater, tärnade
- 1/4 kopp40 gvit lök, finhackad (till pico)
- 1 medelstor14 gjalapeño, kärnad och finhackad
- 1/4 koppfärsk koriander, hackad
- 1 msk15 glimejuice
Gör så här
- 1
Gör pico de gallo: blanda de tärnade tomaterna, 1/4 kopp hackad lök, jalapeño, koriander, limejuice och hälften av saltet i en skål. Rör om och ställ åt sidan.
- 2
Hetta upp olivoljan i en non-stick-panna på medelvärme.
- 3
Tillsätt löken till bönorna och fräs den i 3 minuter tills den mjuknat.
- 4
Rör ner vitlök och spiskummin och fräs i 30 sekunder tills det doftar.
- 5
Tillsätt pintobönorna, vattnet och resten av saltet och låt sjuda i 3–4 minuter.
- 6
Mosa bönorna med en potatisstöt eller gaffel tills de är nästan släta och bredbara; tillsätt en skvätt vatten till om de verkar för tjocka.
- 7
Sätt ugnens grillfunktion på högsta värme och klä en plåt med folie.
- 8
Dela varje fralla på längden och lägg dem med snittytan uppåt på plåten.
- 9
Rosta frallorna under grillen i 1–2 minuter tills de är lätt krispiga.
- 10
Bred ut de varma bönorna jämnt på varje halva.
- 11
Strö den rivna osten över bönorna.
- 12
Grilla i 3–4 minuter under noggrann uppsikt tills osten smält och bubblar.
- 13
Lägg pico de gallo med sked över de heta molletes och servera direkt.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant, använd en smältbar växtbaserad ost märkt vegansk och kontrollera att även frallorna är märkta veganska.
- Byt ut Monterey Jack mot smulad queso fresco som strös över efter gratineringen för en fräschare och lättare topping.
- Använd svarta bönor på burk i stället för pintobönor om det är vad du har hemma; de mosas lika bra.
- Ersätt den färska pico de gallon med salsa på burk för att spara tid på hackandet.
Förvaring
Molletes är godast nygjorda, eftersom brödet blir blött när toppingen läggs på. Ställ överblivna refried beans och pico de gallo i kylen i separata, täckta behållare inom 2 timmar; bönorna håller 3 till 4 dagar och pico de gallon är godast inom 1 till 2 dagar. Värm bönorna tills de är rykande heta.
Förbered i förväg
Refried beans kan göras upp till 3 dagar i förväg och förvaras i kylen; värm dem innan du breder på. Pico de gallon kan göras några timmar i förväg och förvaras täckt i kylen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Molletes med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenMjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (256 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 369 kcal | 144 kcal |
| Protein | 16,6 g | 6,5 g |
| Kolhydrater | 53,5 g | 20,9 g |
| varav sockerarter | 9 g | 3,5 g |
| Fiber | 9,9 g | 3,9 g |
| Fett | 11,6 g | 4,5 g |
| varav mättat fett | 4,9 g | 1,9 g |
| Natrium | 793 mg | 310 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
