Мексиканска · закуска · Обяд · Вечеря · Снек
Мольетес
Molletes
Хрупкави питки от пълнозърнесто брашно, разрязани на две и намазани с ароматно домашно пюре от боб пинто, покрити с тънък слой разтопено сирене и завършени със свежо и ярко пико де гайо. Засищащо мексиканско любимо ястие, подходящо за закуска, обяд или непринудена вечеря.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 30 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 56% · Мазнини 27% · Протеини 17%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 4 бр.280 гпълнозърнести питки болийо или хрупкави хлебчета
- 1 консерва (15 oz), отцеден250 гбоб пинто от консерва, отцеден и изплакнат
- 1 ч.л.5 гзехтин
- 1/4 малка глава30 гбял лук, ситно нарязан (за боба)
- 1 скилидкачесън, ситно нарязан
- 1/2 ч.л.смлян кимион
- 3 с.л.45 гвода
- 1/4 ч.л.сол
- 3/4 чаша85 гсирене Монтерей Джак или Оахака, настъргано
- 2 средни250 гдомати, нарязани на кубчета
- 1/4 чаша40 гбял лук, ситно нарязан (за пико де гайо)
- 1 средна чушка14 гхалапеньо, без семките, ситно нарязано
- 1/4 чашапресен кориандър, нарязан
- 1 с.л.15 гсок от лайм
Начин на приготвяне
- 1
Пригответе пико де гайо: в купа смесете нарязаните домати, 1/4 чаша нарязан лук, халапеньото, кориандъра, сока от лайм и половината сол. Разбъркайте и оставете настрани.
- 2
Загрейте зехтина в незалепващ тиган на средна степен.
- 3
Добавете лука за боба и гответе 3 минути, докато омекне.
- 4
Добавете чесъна и кимиона и гответе 30 секунди, докато ухаят.
- 5
Добавете боба пинто, водата и останалата сол и оставете да къкри 3–4 минути.
- 6
Намачкайте боба с преса за картофи или вилица, докато стане почти гладък и лесен за намазване; ако е твърде гъст, добавете още малко вода.
- 7
Включете грила на фурната на максимална степен и постелете тава с алуминиево фолио.
- 8
Разрежете всяка питка на две по дължина и я наредете в тавата с разрязаната страна нагоре.
- 9
Запечете питките под грила за 1–2 минути, докато леко хрупнат.
- 10
Намажете равномерно топлото бобено пюре върху всяка половинка.
- 11
Поръсете настърганото сирене върху боба.
- 12
Печете под грила 3–4 минути, като наблюдавате внимателно, докато сиренето се разтопи и започне да бълбука.
- 13
Разпределете с лъжица пико де гайо върху горещите мольетес и сервирайте веднага.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант използвайте топящо се растително сирене с надпис „веган“ и проверете дали и хлебчетата са обозначени като веган.
- Заменете Монтерей Джак с натрошено кесо фреско, добавено след запичането, за по-свежа и лека на вкус заливка.
- Ако имате под ръка черен боб от консерва, използвайте го вместо боб пинто – пасира се също толкова лесно.
- Заменете прясното пико де гайо с готова салса от буркан, за да спестите време за рязане.
Съхранение
Мольетес са най-вкусни веднага, защото хлябът омеква, след като се добави заливката. Приберете останалия пасиран боб и пико де гайо поотделно в покрити съдове в хладилника до 2 часа; бобът издържа 3 до 4 дни, а пико де гайо е най-добро до 1 до 2 дни. Затопляйте боба, докато стане много горещ и започне да пуска пара.
Предварителна подготовка
Пасираният боб може да се приготви до 3 дни предварително и да се съхранява в хладилник; затоплете го, преди да го намажете. Пико де гайо може да се направи няколко часа по-рано и да се държи покрито в хладилника.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Мольетес“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенМляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (256 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 369 ккал | 144 ккал |
| Протеини | 16,6 г | 6,5 г |
| Въглехидрати | 53,5 г | 20,9 г |
| от които захари | 9 г | 3,5 г |
| Фибри | 9,9 г | 3,9 г |
| Мазнини | 11,6 г | 4,5 г |
| от които наситени | 4,9 г | 1,9 г |
| Натрий | 793 мг | 310 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
