Meksika · Kahvaltı · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği · Atıştırmalık
Molletes
Ortadan ikiye açılmış çıtır kabuklu tam buğday ekmekleri, ev yapımı lezzetli pinto fasulye ezmesiyle kaplanıp üzerine ince bir kat eritilmiş peynir ekleniyor ve taze, canlı pico de gallo ile tamamlanıyor. Kahvaltı, öğle yemeği ya da rahat bir akşam yemeği için uygun, doyurucu bir Meksika klasiği.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 30 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 56% · Yağ 27% · Protein 17%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 4 adet280 gtam buğday bolillo veya çıtır kabuklu sandviç ekmeği
- 1 kutu (15 oz), süzülmüş250 gkonserve pinto fasulye, süzülmüş ve durulanmış
- 1 çay kaşığı5 gzeytinyağı
- 1/4 küçük boy30 gbeyaz soğan, ince doğranmış (fasulye için)
- 1 dişsarımsak, ince kıyılmış
- 1/2 çay kaşığıtoz kimyon
- 3 yemek kaşığı45 gsu
- 1/4 çay kaşığıtuz
- 3/4 su bardağı85 gMonterey Jack veya Oaxaca peyniri, rendelenmiş
- 2 orta boy250 gdomates, küp doğranmış
- 1/4 su bardağı40 gbeyaz soğan, ince doğranmış (pico için)
- 1 orta boy14 gjalapeño biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve ince kıyılmış
- 1/4 su bardağıtaze kişniş, doğranmış
- 1 yemek kaşığı15 gmisket limonu suyu
Yapılışı
- 1
Pico de gallo'yu hazırlayın: küp doğranmış domatesleri, 1/4 su bardağı doğranmış soğanı, jalapeñoyu, kişnişi, misket limonu suyunu ve tuzun yarısını bir kapta birleştirin. Karıştırıp bir kenara alın.
- 2
Zeytinyağını yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın.
- 3
Fasulye için ayırdığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar 3 dakika pişirin.
- 4
Sarımsağı ve kimyonu ekleyip karıştırın, kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin.
- 5
Pinto fasulyeleri, suyu ve kalan tuzu ekleyin, kısık ateşte 3–4 dakika pişirin.
- 6
Fasulyeleri patates ezici veya çatalla büyük ölçüde pürüzsüz ve sürülebilir kıvama gelene kadar ezin; çok koyu görünürse biraz daha su ekleyin.
- 7
Fırının ızgara fonksiyonunu yüksek ısıya ayarlayın ve fırın tepsisine alüminyum folyo serin.
- 8
Her ekmeği uzunlamasına ikiye kesin ve kesik yüzleri üstte kalacak şekilde tepsiye dizin.
- 9
Ekmekleri ızgara altında hafifçe çıtırlaşana kadar 1–2 dakika kızartın.
- 10
Sıcak fasulye ezmesini her yarımın kesik yüzüne eşit şekilde sürün.
- 11
Rendelenmiş peyniri fasulyelerin üzerine serpin.
- 12
Peynir eriyip fokurdayana kadar, dikkatle takip ederek 3–4 dakika ızgarada pişirin.
- 13
Pico de gallo'yu sıcak molletes'in üzerine kaşıkla paylaştırın ve hemen servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için vegan etiketli, eriyebilen bitkisel bir peynir kullanın ve ekmeklerinizin de vegan etiketli olduğundan emin olun.
- Daha taze ve hafif bir tat için Monterey Jack yerine, fırından sonra üzerine ufalanmış queso fresco serpin.
- Elinizde o varsa pinto fasulye yerine konserve siyah fasulye kullanabilirsiniz; onlar da aynı kolaylıkla ezilir.
- Doğrama zamanından tasarruf etmek için taze pico de gallo yerine kavanoz salsa kullanın.
Saklama
Molletes en iyi taze yenir, çünkü üzeri kaplandıktan sonra ekmek yumuşar. Artan ezilmiş fasulyeyi ve pico de gallo'yu 2 saat içinde, kapaklı kaplarda ayrı ayrı buzdolabına koyun; fasulye 3 ila 4 gün dayanır, pico ise en iyi 1 ila 2 gün içinde tüketilir. Fasulyeyi buharı tütene kadar iyice ısıtın.
Önceden hazırlama
Ezilmiş fasulyeyi 3 gün öncesine kadar hazırlayıp buzdolabında saklayın, sürmeden önce ısıtın. Pico de gallo birkaç saat önceden hazırlanıp buzdolabında üzeri kapalı olarak bekletilebilir.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Molletes tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenSüt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (256 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 369 kcal | 144 kcal |
| Protein | 16,6 g | 6,5 g |
| Karbonhidratlar | 53,5 g | 20,9 g |
| şekerler | 9 g | 3,5 g |
| Lif | 9,9 g | 3,9 g |
| Yağ | 11,6 g | 4,5 g |
| doymuş yağ | 4,9 g | 1,9 g |
| Sodyum | 793 mg | 310 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
