Mexická · Snídaně · Oběd · Večeře · Snack
Molletes
Křupavé celozrnné housky rozkrojené napůl, potřené chutnými domácími refried beans z fazolí pinto, zapečené tenkou vrstvou sýra a doplněné svěží salsou pico de gallo. Sytá mexická klasika, která se hodí ke snídani, k obědu i k nenucené večeři.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 15 min
- Celkem
- 30 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 56% · Tuky 27% · Bílkoviny 17%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 4 housky280 gcelozrnné housky bolillo nebo jiné křupavé housky
- 1 konzerva (15 oz), scezená250 gfazole pinto z konzervy, scezené a propláchnuté
- 1 lžičkaolivový olej
- 1/4 malé30 gbílá cibule, nadrobno nakrájená (do fazolí)
- 1 stroužekčesnek, prolisovaný
- 1/2 lžičkymletý kmín římský
- 3 lžícevoda
- 1/4 lžičkysůl
- 3/4 hrnku85 gsýr Monterey Jack nebo Oaxaca, nastrouhaný
- 2 střední250 grajčata, nakrájená na kostičky
- 1/4 hrnku40 gbílá cibule, nadrobno nakrájená (do salsy)
- 1 střední14 gjalapeño, zbavené semínek a nadrobno nasekané
- 1/4 hrnkučerstvý koriandr, nasekaný
- 1 lžícelimetková šťáva
Postup
- 1
Připravte pico de gallo: v misce smíchejte rajčata nakrájená na kostičky, 1/4 hrnku nakrájené cibule, jalapeño, koriandr, limetkovou šťávu a polovinu soli. Promíchejte a dejte stranou.
- 2
Na nepřilnavé pánvi rozehřejte na středním plameni olivový olej.
- 3
Přidejte cibuli určenou do fazolí a 3 minuty ji opékejte, dokud nezměkne.
- 4
Vmíchejte česnek a kmín a opékejte 30 sekund, dokud nezavoní.
- 5
Přidejte fazole pinto, vodu a zbylou sůl a 3–4 minuty mírně povařte.
- 6
Fazole rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo vidličkou na téměř hladkou, roztíratelnou kaši; pokud je příliš hustá, přilijte trochu vody.
- 7
Rozpalte gril v troubě na maximum a plech vyložte alobalem.
- 8
Každou housku podélně rozkrojte napůl a položte na plech řeznou stranou nahoru.
- 9
Housky opékejte pod grilem 1–2 minuty, dokud lehce nezkřupavějí.
- 10
Na každou polovinu rovnoměrně rozetřete teplé fazole.
- 11
Fazole posypte nastrouhaným sýrem.
- 12
Grilujte 3–4 minuty a pozorně hlídejte, dokud se sýr nerozpustí a nezačne bublat.
- 13
Na horké molletes naneste lžící pico de gallo a ihned podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi použijte rostlinný sýr, který se taví a je označený jako veganský, a zkontrolujte, že i housky jsou označené jako veganské.
- Místo sýra Monterey Jack použijte rozdrobený queso fresco, který přidáte až po zapečení – zálivka bude svěžejší a lehčí.
- Pokud máte po ruce černé fazole z konzervy, klidně je použijte místo fazolí pinto; rozmačkají se stejně dobře.
- Čerstvé pico de gallo nahraďte hotovou salsou ze sklenice a ušetříte čas s krájením.
Skladování
Molletes jsou nejlepší hned po přípravě, protože pečivo po obložení rychle změkne. Zbylou fazolovou kaši a pico de gallo uložte do 2 hodin do lednice, každé zvlášť v uzavřené nádobě; fazole vydrží 3 až 4 dny, pico de gallo je nejlepší do 1 až 2 dnů. Fazole ohřívejte, dokud nejsou horké a nezačne se z nich kouřit.
Příprava předem
Fazolovou kaši můžete připravit až 3 dny předem a uchovávat v lednici; před natíráním ji ohřejte. Pico de gallo lze připravit několik hodin předem a nechat zakryté v lednici.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Molletes jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekMléko
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (256 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 369 kcal | 144 kcal |
| Bílkoviny | 16,6 g | 6,5 g |
| Sacharidy | 53,5 g | 20,9 g |
| z toho cukry | 9 g | 3,5 g |
| Vláknina | 9,9 g | 3,9 g |
| Tuky | 11,6 g | 4,5 g |
| z toho nasycené | 4,9 g | 1,9 g |
| Sodík | 793 mg | 310 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
