Mexická · Raňajky · obed · večera · Občerstvenie
Molletes
Chrumkavé celozrnné žemle rozkrojené napoly, natreté chutnou domácou pastou zo smažených fazúľ pinto, prekryté tenkou vrstvou roztopeného syra a doplnené sviežim a pestrým pico de gallo. Sýte obľúbené mexické jedlo, ktoré sa hodí na raňajky, obed aj na nenáročnú večeru.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 15 min
- Spolu
- 30 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 56% · Tuky 27% · Bielkoviny 17%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 4 žemle280 gcelozrnné žemle bolillo alebo chrumkavé žemle
- 1 konzerva (15 oz), scedená250 gfazuľa pinto z konzervy, scedená a opláchnutá
- 1 ČL5 golivový olej
- 1/4 malej30 gbiela cibuľa, nadrobno nakrájaná (na fazuľu)
- 1 strúčikcesnak, nasekaný
- 1/2 ČLmletá rasca rímska (kumín)
- 3 PL45 gvoda
- 1/4 ČLsoľ
- 3/4 hrnčeka85 gsyr Monterey Jack alebo Oaxaca, strúhaný
- 2 stredné250 gparadajky, nakrájané na kocky
- 1/4 hrnčeka40 gbiela cibuľa, nadrobno nakrájaná (na pico)
- 1 stredné14 gjalapeño, bez semienok, nasekané
- 1/4 hrnčekačerstvý koriander, nasekaný
- 1 PL15 glimetková šťava
Postup
- 1
Pripravte pico de gallo: v miske zmiešajte paradajky nakrájané na kocky, 1/4 hrnčeka nakrájanej cibule, jalapeño, koriander, limetkovú šťavu a polovicu soli. Premiešajte a odložte.
- 2
Na nepriľnavej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni.
- 3
Pridajte cibuľu na fazuľu a opekajte 3 minúty, kým nezmäkne.
- 4
Vmiešajte cesnak a rascu rímsku a opekajte 30 sekúnd, kým nezavoňajú.
- 5
Pridajte fazuľu pinto, vodu a zvyšok soli a 3–4 minúty zľahka povarte.
- 6
Fazuľu roztlačte štuchadlom na zemiaky alebo vidličkou na takmer hladkú, roztierateľnú pastu; ak je príliš hustá, prilejte trochu vody.
- 7
Rozohrejte gril v rúre na maximum a plech vystelte alobalom.
- 8
Každú žemľu prekrojte pozdĺžne napoly a položte na plech reznou stranou nahor.
- 9
Žemle opekajte pod grilom 1–2 minúty, kým nie sú jemne chrumkavé.
- 10
Na každú polovicu rovnomerne natrite teplú fazuľovú pastu.
- 11
Fazuľu posypte strúhaným syrom.
- 12
Grilujte 3–4 minúty pod dozorom, kým sa syr neroztopí a nezačne bublať.
- 13
Na horúce molletes naneste lyžicou pico de gallo a ihneď podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegánsku verziu použite taviteľný rastlinný syr označený ako vegánsky a skontrolujte, či sú vegánske aj žemle.
- Namiesto Monterey Jack použite rozdrobené queso fresco pridané po zapečení – poleva bude sviežejšia a ľahšia.
- Ak máte po ruke čiernu fazuľu z konzervy, použite ju namiesto fazule pinto; roztlačí sa rovnako dobre.
- Čerstvé pico de gallo nahraďte salsou z pohára a ušetríte čas so sekaním.
Skladovanie
Molletes sú najlepšie čerstvé, pretože chlieb po obložení zmäkne. Zvyšnú fazuľovú kašu a pico de gallo dajte do 2 hodín do chladničky oddelene v zakrytých nádobách; fazuľa vydrží 3 až 4 dni a pico je najlepšie do 1 až 2 dní. Fazuľu zohrejte, kým nie je horúca a nepari sa.
Príprava vopred
Fazuľovú kašu môžete pripraviť až 3 dni vopred a uchovávať v chladničke, pred natieraním ju zohrejte. Pico de gallo môžete pripraviť niekoľko hodín vopred a nechať zakryté v chladničke.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Molletes jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokMlieko
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (256 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 369 kcal | 144 kcal |
| Bielkoviny | 16,6 g | 6,5 g |
| Sacharidy | 53,5 g | 20,9 g |
| z toho cukry | 9 g | 3,5 g |
| Vláknina | 9,9 g | 3,9 g |
| Tuky | 11,6 g | 4,5 g |
| z toho nasýtené | 4,9 g | 1,9 g |
| Sodík | 793 mg | 310 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
