Μεξικανική · Πρωινό · Μεσημεριανό · Δείπνο · Πρόχειρο φαγητό
Μολέτες
Molletes
Τραγανά ψωμάκια ολικής άλεσης, κομμένα στη μέση, αλειμμένα με νόστιμα σπιτικά refried φασόλια πίντο, με ένα ελαφρύ στρώμα λιωμένου τυριού και φρέσκο, δροσερό pico de gallo από πάνω. Ένα χορταστικό αγαπημένο μεξικάνικο πιάτο, ιδανικό για πρωινό, μεσημεριανό ή ένα χαλαρό βραδινό.
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 15 λεπτά
- Σύνολο
- 30 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 56% · Λιπαρά 27% · Πρωτεΐνη 17%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 4 ψωμάκια280 γρ.ψωμάκια bolillo ολικής άλεσης ή τραγανά ψωμάκια
- 1 κονσέρβα (15 oz), στραγγισμένη250 γρ.φασόλια πίντο κονσέρβας, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1 κ.γ.5 γρ.ελαιόλαδο
- 1/4 μικρού30 γρ.λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (για τα φασόλια)
- 1 σκελίδασκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1/2 κ.γ.κύμινο σε σκόνη
- 3 κ.σ.45 γρ.νερό
- 1/4 κ.γ.αλάτι
- 3/4 φλιτζανιού85 γρ.τυρί Monterey Jack ή Oaxaca, τριμμένο
- 2 μέτριες250 γρ.ντομάτες, σε κυβάκια
- 1/4 φλιτζανιού40 γρ.λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (για το pico)
- 1 μέτρια14 γρ.πιπεριά χαλαπένιο, χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένη
- 1/4 φλιτζανιούφρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
- 1 κ.σ.15 γρ.χυμός λάιμ
Βήματα
- 1
Φτιάξτε το pico de gallo: σε ένα μπολ ανακατέψτε τις ντομάτες, 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το χαλαπένιο, τον κόλιανδρο, τον χυμό λάιμ και το μισό αλάτι. Ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη.
- 2
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- 3
Προσθέστε το κρεμμύδι για τα φασόλια και μαγειρέψτε για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- 4
Προσθέστε το σκόρδο και το κύμινο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μοσχοβολήσουν.
- 5
Προσθέστε τα φασόλια, το νερό και το υπόλοιπο αλάτι και σιγοβράστε για 3–4 λεπτά.
- 6
Λιώστε τα φασόλια με πρέσα πατάτας ή πιρούνι μέχρι να γίνουν σχεδόν λεία και να αλείφονται εύκολα· αν είναι πολύ πηχτά, προσθέστε λίγο ακόμη νερό.
- 7
Ανάψτε το γκριλ του φούρνου στο δυνατό και στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
- 8
Κόψτε κάθε ψωμάκι στη μέση κατά μήκος και τοποθετήστε τα στο ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω.
- 9
Ψήστε τα ψωμάκια στο γκριλ για 1–2 λεπτά μέχρι να τραγανίσουν ελαφρώς.
- 10
Απλώστε ομοιόμορφα τα ζεστά φασόλια σε κάθε κομμένο μισό.
- 11
Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί πάνω από τα φασόλια.
- 12
Ψήστε στο γκριλ για 3–4 λεπτά, προσέχοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει το τυρί και να κάνει φουσκάλες.
- 13
Μοιράστε το pico de gallo πάνω στις ζεστές μολέτες και σερβίρετε αμέσως.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για vegan εκδοχή, χρησιμοποιήστε φυτικό τυρί που λιώνει με σήμανση vegan και βεβαιωθείτε ότι και τα ψωμάκια έχουν σήμανση vegan.
- Αντικαταστήστε το Monterey Jack με θρυμματισμένο queso fresco, που προστίθεται μετά το ψήσιμο, για πιο φρέσκια και ελαφριά γεύση.
- Αν έχετε μαύρα φασόλια κονσέρβας, χρησιμοποιήστε τα αντί για φασόλια πίντο· πολτοποιούνται εξίσου καλά.
- Αντικαταστήστε το φρέσκο pico de gallo με έτοιμη σάλσα βάζου για να γλιτώσετε χρόνο στο κόψιμο.
Συντήρηση
Οι μολέτες τρώγονται καλύτερα φρεσκοφτιαγμένες, γιατί το ψωμί μαλακώνει μόλις μπουν τα υλικά από πάνω. Βάλτε τον πολτό φασολιών και το pico de gallo που περίσσεψαν στο ψυγείο, χωριστά, σε σκεπασμένα δοχεία μέσα σε 2 ώρες. Τα φασόλια διατηρούνται 3 έως 4 ημέρες και το pico είναι καλύτερο μέσα σε 1 έως 2 ημέρες. Ζεστάνετε τα φασόλια μέχρι να αχνίζουν καλά.
Προετοιμασία από πριν
Φτιάξτε τον πολτό φασολιών έως 3 ημέρες νωρίτερα και κρατήστε τον στο ψυγείο· ζεστάνετέ τον πριν τον απλώσετε. Το pico de gallo μπορεί να ετοιμαστεί λίγες ώρες νωρίτερα και να διατηρηθεί σκεπασμένο στο ψυγείο.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Μολέτες με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΓλουτένηΓάλα
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (256 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 369 kcal | 144 kcal |
| Πρωτεΐνη | 16,6 γρ. | 6,5 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 53,5 γρ. | 20,9 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 9 γρ. | 3,5 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 9,9 γρ. | 3,9 γρ. |
| Λιπαρά | 11,6 γρ. | 4,5 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 4,9 γρ. | 1,9 γρ. |
| Νάτριο | 793 mg | 310 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
