Мексиканська · Сніданок · обід · Вечеря · перекус
Мольєтес
Molletes
Розрізані навпіл хрусткі булочки з цільнозернового борошна, намащені пікантним домашнім пюре з квасолі пінто, вкриті тонким шаром розплавленого сиру та доповнені яскравим свіжим піко де гальо. Ситна улюблена мексиканська страва, що пасує на сніданок, обід чи невимушену вечерю.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 15 хв
- Загалом
- 30 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 56% · Жири 27% · Білки 17%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 4 шт.280 гцільнозернові булочки болільо або інші хрусткі булочки
- 1 банка (15 oz), відціджена250 гконсервована квасоля пінто, відціджена й промита
- 1 ч. л.5 голивкова олія
- 1/4 невеликої30 гбіла цибуля, дрібно нарізана (для квасолі)
- 1 зубчикчасник, дрібно посічений
- 1/2 ч. л.мелений кмин (зіра)
- 3 ст. л.45 гвода
- 1/4 ч. л.сіль
- 3/4 склянки85 гсир Монтерей Джек або Оахака, натертий
- 2 середні250 гпомідори, нарізані кубиками
- 1/4 склянки40 гбіла цибуля, дрібно нарізана (для піко)
- 1 середній14 гхалапеньйо без насіння, дрібно посічений
- 1/4 склянкисвіжа кінза, нарізана
- 1 ст. л.15 гсік лайма
Кроки приготування
- 1
Приготуйте піко де гальо: змішайте в мисці нарізані кубиками помідори, 1/4 склянки нарізаної цибулі, халапеньйо, кінзу, сік лайма та половину солі. Перемішайте й відставте.
- 2
Розігрійте оливкову олію в сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні.
- 3
Додайте цибулю для квасолі та готуйте 3 хвилини, доки вона не стане м'якою.
- 4
Додайте часник і кмин, перемішайте та готуйте 30 секунд, доки не з'явиться аромат.
- 5
Додайте квасолю пінто, воду та решту солі й тушкуйте на слабкому вогні 3–4 хвилини.
- 6
Розімніть квасолю товкачкою для картоплі або виделкою до майже однорідної пасти, яку легко намазувати; якщо вона здається надто густою, додайте ще трохи води.
- 7
Увімкніть гриль у духовці на максимальну потужність і застеліть деко фольгою.
- 8
Розріжте кожну булочку навпіл уздовж і покладіть на деко зрізом догори.
- 9
Підсмажте булочки під грилем 1–2 хвилини, доки вони злегка не захрумтять.
- 10
Рівномірно намажте теплу квасолеву пасту на кожну половинку.
- 11
Посипте квасолю натертим сиром.
- 12
Запікайте під грилем 3–4 хвилини, уважно стежачи, доки сир не розплавиться й не почне пузиритися.
- 13
Викладіть ложкою піко де гальо на гарячі мольєтес і одразу подавайте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для веганської версії візьміть рослинний сир, що добре плавиться, з позначкою «веган», і перевірте, щоб булочки теж мали таку позначку.
- Замініть Монтерей Джек на розкришений кесо фреско, який додають після запікання, — смак буде свіжішим і легшим.
- Якщо маєте під рукою консервовану чорну квасолю, використайте її замість пінто: вона розминається так само добре.
- Щоб заощадити час на нарізанні, замініть свіже піко де гальо на готову сальсу з банки.
Зберігання
Мольєтес найкраще їсти одразу, бо після нанесення начинки хліб розмокає. Залишки квасолевого пюре та піко де гальо покладіть окремо в закриті контейнери й поставте в холодильник протягом 2 годин; квасоля зберігається 3–4 дні, а піко найкраще з'їсти протягом 1–2 днів. Розігрівайте квасолю, доки вона не стане гарячою й не почне парувати.
Приготування заздалегідь
Квасолеве пюре можна приготувати до 3 днів наперед і зберігати в холодильнику, а перед намащуванням розігріти. Піко де гальо можна зробити за кілька годин наперед і тримати накритим у холодильнику.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Мольєтес» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГлютенМолоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (256 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 369 ккал | 144 ккал |
| Білки | 16,6 г | 6,5 г |
| Вуглеводи | 53,5 г | 20,9 г |
| з них цукри | 9 г | 3,5 г |
| Клітковина | 9,9 г | 3,9 г |
| Жири | 11,6 г | 4,5 г |
| з них насичені | 4,9 г | 1,9 г |
| Натрій | 793 мг | 310 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
