Meksiko · Sarapan · Makan Siang · Makan Malam · Camilan
Molletes
Roti gandum utuh yang renyah dibelah dua, diolesi kacang pinto goreng tumbuk buatan sendiri yang gurih, ditaburi lapisan tipis keju leleh, lalu disempurnakan dengan pico de gallo yang segar. Hidangan favorit Meksiko yang mengenyangkan, cocok untuk sarapan, makan siang, atau makan malam santai.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 15 menit
- Total
- 30 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 56% · Lemak 27% · Protein 17%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 4 buah roti280 groti bolillo gandum utuh atau roti renyah
- 1 kaleng (15 oz), tiriskan250 gkacang pinto kalengan, tiriskan dan bilas
- 1 sdt5 gminyak zaitun
- 1/4 buah kecil30 gbawang bombay putih, cincang halus (untuk kacang)
- 1 siungbawang putih, cincang halus
- 1/2 sdtjintan bubuk
- 3 sdm45 gair
- 1/4 sdtgaram
- 3/4 cangkir85 gkeju Monterey Jack atau Oaxaca, parut
- 2 buah sedang250 gtomat, potong dadu
- 1/4 cangkir40 gbawang bombay putih, cincang halus (untuk pico)
- 1 buah sedang14 gcabai jalapeño, buang biji dan cincang halus
- 1/4 cangkirdaun ketumbar segar, cincang
- 1 sdm15 gair jeruk nipis
Langkah
- 1
Buat pico de gallo: campurkan tomat dadu, 1/4 cangkir bawang bombay cincang, jalapeño, daun ketumbar, air jeruk nipis, dan separuh garam dalam mangkuk. Aduk rata, lalu sisihkan.
- 2
Panaskan minyak zaitun di wajan antilengket dengan api sedang.
- 3
Masukkan bawang bombay untuk kacang dan masak selama 3 menit hingga layu.
- 4
Masukkan bawang putih dan jintan, aduk, lalu masak selama 30 detik hingga harum.
- 5
Tambahkan kacang pinto, air, dan sisa garam, lalu masak dengan api kecil selama 3–4 menit.
- 6
Tumbuk kacang dengan penumbuk kentang atau garpu hingga hampir halus dan mudah dioles; tambahkan sedikit air jika terlalu kental.
- 7
Panaskan pemanggang atas oven (broiler) dengan suhu tinggi dan alasi loyang dengan aluminium foil.
- 8
Belah setiap roti menjadi dua memanjang dan letakkan di loyang dengan sisi potongan menghadap ke atas.
- 9
Panggang roti di bawah pemanggang selama 1–2 menit hingga sedikit renyah.
- 10
Oleskan kacang tumbuk hangat secara merata di atas setiap belahan roti.
- 11
Taburkan keju parut di atas kacang.
- 12
Panggang selama 3–4 menit sambil terus diawasi, hingga keju meleleh dan berbuih.
- 13
Sendokkan pico de gallo di atas molletes yang masih panas dan sajikan segera.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi vegan, gunakan keju nabati yang bisa meleleh berlabel vegan dan pastikan roti Anda juga berlabel vegan.
- Ganti keju Monterey Jack dengan queso fresco yang diremahkan dan ditaburkan setelah dipanggang agar topping terasa lebih segar dan ringan.
- Gunakan kacang hitam kalengan sebagai pengganti kacang pinto jika itu yang ada; kacang hitam juga mudah dihaluskan.
- Ganti pico de gallo segar dengan salsa botolan untuk menghemat waktu memotong.
Penyimpanan
Molletes paling enak disantap segar karena roti cepat lembek setelah diberi topping. Simpan sisa kacang tumbuk goreng dan pico de gallo secara terpisah dalam wadah tertutup di kulkas dalam waktu 2 jam; kacang tahan 3 sampai 4 hari dan pico paling enak dalam 1 sampai 2 hari. Panaskan kembali kacang hingga benar-benar panas mengepul.
Siapkan lebih awal
Buat kacang tumbuk goreng hingga 3 hari sebelumnya dan simpan di kulkas, lalu hangatkan sebelum dioleskan. Pico de gallo bisa dibuat beberapa jam sebelumnya dan disimpan tertutup di kulkas.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Molletes dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: GlutenSusu
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (256 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 369 kkal | 144 kkal |
| Protein | 16,6 g | 6,5 g |
| Karbohidrat | 53,5 g | 20,9 g |
| termasuk gula | 9 g | 3,5 g |
| Serat | 9,9 g | 3,9 g |
| Lemak | 11,6 g | 4,5 g |
| termasuk lemak jenuh | 4,9 g | 1,9 g |
| Natrium | 793 mg | 310 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
