Mehiška · Zajtrk · kosilo · Večerja · Prigrizek
Molletes
Hrustljave polnozrnate žemlje, prerezane na pol, namazane z okusnim domačim pire fižolom pinto, prekrite s tanko plastjo stopljenega sira in dopolnjene s svežim, živahnim pico de gallo. Nasitna mehiška priljubljena jed, ki je primerna za zajtrk, kosilo ali sproščeno večerjo.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 30 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 56% · Maščobe 27% · Beljakovine 17%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 4 žemlje280 gpolnozrnate žemlje bolillo ali hrustljave žemlje
- 1 pločevinka (15 oz), odcejena250 gfižol pinto iz pločevinke, odcejen in opran
- 1 žlička5 goljčno olje
- 1/4 majhne30 gbela čebula, drobno sesekljana (za fižol)
- 1 strokčesen, sesekljan
- 1/2 žličkemleta kumina
- 3 žlice45 gvoda
- 1/4 žličkesol
- 3/4 skodelice85 gsir Monterey Jack ali Oaxaca, nariban
- 2 srednja250 gparadižnik, narezan na kocke
- 1/4 skodelice40 gbela čebula, drobno sesekljana (za pico)
- 1 srednji14 gjalapeño, brez semen, sesekljan
- 1/4 skodelicesvež koriander, sesekljan
- 1 žlica15 glimetin sok
Postopek
- 1
Pripravite pico de gallo: v skledi zmešajte na kocke narezan paradižnik, 1/4 skodelice sesekljane čebule, jalapeño, koriander, limetin sok in polovico soli. Premešajte in odstavite.
- 2
V ponvi s teflonsko prevleko na srednjem ognju segrejte oljčno olje.
- 3
Dodajte čebulo za fižol in jo pražite 3 minute, da se zmehča.
- 4
Vmešajte česen in kumino ter pražite 30 sekund, da zadišita.
- 5
Dodajte fižol pinto, vodo in preostalo sol ter kuhajte na nizkem ognju 3–4 minute.
- 6
Fižol pretlačite s tlačilko za krompir ali vilicami v skoraj gladko maso, ki se lepo maže; če je pregosta, prilijte še malo vode.
- 7
Žar v pečici segrejte na najvišjo stopnjo in pekač obložite z alufolijo.
- 8
Vsako žemljo po dolgem prerežite na pol in jo položite na pekač s prerezano stranjo navzgor.
- 9
Žemlje popecite pod žarom 1–2 minuti, da postanejo rahlo hrustljave.
- 10
Topel fižolov pire enakomerno razmažite po vsaki polovici.
- 11
Fižol potresite z naribanim sirom.
- 12
Pecite pod žarom 3–4 minute in pozorno spremljajte, dokler se sir ne stopi in začne mehurčkati.
- 13
Na vroče molletes z žlico naložite pico de gallo in takoj postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico uporabite rastlinski sir, ki se topi in je označen kot veganski, ter preverite, ali so tudi žemlje označene kot veganske.
- Monterey Jack zamenjajte z nadrobljenim queso fresco, ki ga dodate po zapekanju, za svežejši in lažji preliv.
- Namesto fižola pinto lahko uporabite črni fižol iz pločevinke, če ga imate pri roki; prav tako lepo se pretlači.
- Svež pico de gallo zamenjajte s kupljeno salso iz kozarca in prihranite čas pri sekljanju.
Shranjevanje
Molletes so najboljši sveži, saj se kruh po obložitvi razmoči. Ostanke fižolove kaše in pico de gallo v 2 urah shranite v hladilnik ločeno v pokritih posodah; fižol zdrži 3 do 4 dni, pico pa je najboljši v 1 do 2 dneh. Fižol pogrejte, da je vroč in se iz njega pari.
Vnaprejšnja priprava
Fižolovo kašo lahko pripravite do 3 dni vnaprej in jo hranite v hladilniku, pred mazanjem pa jo pogrejte. Pico de gallo lahko pripravite nekaj ur vnaprej in ga pokritega hranite v hladilniku.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Molletes z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenMleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (256 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 369 kcal | 144 kcal |
| Beljakovine | 16,6 g | 6,5 g |
| Ogljikovi hidrati | 53,5 g | 20,9 g |
| od tega sladkorji | 9 g | 3,5 g |
| Vlaknine | 9,9 g | 3,9 g |
| Maščobe | 11,6 g | 4,5 g |
| od tega nasičene | 4,9 g | 1,9 g |
| Natrij | 793 mg | 310 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
