Meksikāņu · Brokastis · Pusdienas · Vakariņas · Uzkodas
Molletes
Kraukšķīgas pilngraudu maizītes, pārgrieztas uz pusēm, pārziestas ar sātīgu mājās gatavotu pinto pupiņu biezeni, pārkaisītas ar plānu kārtu izkausēta siera un papildinātas ar svaigu, spilgtu pico de gallo. Sātīgs meksikāņu iecienīts ēdiens, kas der brokastīm, pusdienām vai nepiespiestām vakariņām.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 30 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 56% · Tauki 27% · Olbaltumvielas 17%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 4 maizītes280 gpilngraudu bolillo vai kraukšķīgas maizītes
- 1 bundža (15 oz), nokāsta250 gpinto pupiņas, konservētas, nokāstas un noskalotas
- 1 tējk.5 golīveļļa
- 1/4 maza30 gbaltais sīpols, smalki sakapāts (pupiņām)
- 1 daiviņaķiploks, smalki sakapāts
- 1/2 tējk.malts kumins
- 3 ēdamk.45 gūdens
- 1/4 tējk.sāls
- 3/4 glāzes85 gMonterey Jack vai Oaxaca siers, rīvēts
- 2 vidēji250 gtomāti, sagriezti kubiņos
- 1/4 glāzes40 gbaltais sīpols, smalki sakapāts (pico)
- 1 vidējs14 ghalapeņo, bez sēklām, smalki sakapāts
- 1/4 glāzessvaigs koriandrs, sakapāts
- 1 ēdamk.15 glaima sula
Pagatavošana
- 1
Pagatavo pico de gallo: bļodā sajauc kubiņos sagrieztos tomātus, 1/4 glāzes sakapāta sīpola, halapeņo, koriandru, laima sulu un pusi sāls. Samaisa un noliek malā.
- 2
Pannā ar pretpiedeguma pārklājumu uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu.
- 3
Pievieno sīpolu pupiņām un cep 3 minūtes, līdz tas kļūst mīksts.
- 4
Iemaisa ķiploku un kuminu un cep 30 sekundes, līdz jūtams aromāts.
- 5
Pievieno pinto pupiņas, ūdeni un atlikušo sāli un vāri uz lēnas uguns 3–4 minūtes.
- 6
Saspaidi pupiņas ar kartupeļu stampu vai dakšu, līdz tās ir gandrīz gludas un viegli ziežamas; ja tās šķiet pārāk biezas, pielej vēl nedaudz ūdens.
- 7
Iesildi cepeškrāsns grilu uz augstu jaudu un izklāj cepešpannu ar foliju.
- 8
Pārgriez katru maizīti gareniski uz pusēm un noliec uz pannas ar griezuma pusi uz augšu.
- 9
Apgrauzdē maizītes zem grila 1–2 minūtes, līdz tās ir viegli kraukšķīgas.
- 10
Vienmērīgi pārziež katru pusīti ar silto pupiņu biezeni.
- 11
Pārkaisi pupiņas ar rīvēto sieru.
- 12
Grilē 3–4 minūtes, uzmanīgi vērojot, līdz siers ir izkusis un burbuļo.
- 13
Liec pico de gallo uz karstajām molletes un pasniedz nekavējoties.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai izmanto kūstošu augu izcelsmes sieru ar marķējumu “vegānisks” un pārbaudi, vai arī maizītes ir marķētas kā vegāniskas.
- Monterey Jack vietā pēc cepšanas pārkaisi sadrupinātu queso fresco – tā virskārta būs svaigāka un vieglāka.
- Pinto pupiņu vietā vari ņemt konservētas melnās pupiņas, ja tās ir pie rokas; tās tikpat labi var saspaidīt biezenī.
- Svaigā pico de gallo vietā izmanto gatavu salsu no burkas, lai ietaupītu laiku griešanai.
Uzglabāšana
Molletes vislabāk ēst uzreiz, jo pēc pārklāšanas maize kļūst mīksta. Pāri palikušo pupiņu biezeni un pico de gallo 2 stundu laikā ievieto ledusskapī atsevišķos noslēgtos traukos; pupiņas var uzglabāt 3 līdz 4 dienas, bet pico vislabāk apēst 1 līdz 2 dienu laikā. Pupiņas uzsildi, līdz tās ir karstas un tvaiko.
Sagatavošana iepriekš
Pupiņu biezeni var pagatavot līdz 3 dienām iepriekš un glabāt ledusskapī, pirms uzziešanas to uzsildot. Pico de gallo var sagatavot dažas stundas iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtu.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Molletes ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsPiens
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (256 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 369 kcal | 144 kcal |
| Olbaltumvielas | 16,6 g | 6,5 g |
| Ogļhidrāti | 53,5 g | 20,9 g |
| tostarp cukuri | 9 g | 3,5 g |
| Šķiedrvielas | 9,9 g | 3,9 g |
| Tauki | 11,6 g | 4,5 g |
| tostarp piesātinātie | 4,9 g | 1,9 g |
| Nātrijs | 793 mg | 310 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
