Mexíkó · Morgunverður · Hádegisverður · Kvöldverður · Snarl
Molletes
Stökk heilhveitibrauð, skorin í tvennt, smurð með bragðmiklum heimagerðum refried pinto-baunum, toppuð með þunnu lagi af bræddum osti og fullkomnuð með fersku og litríku pico de gallo. Saðsamur mexíkóskur uppáhaldsréttur sem hentar í morgunmat, hádegismat eða afslappaðan kvöldmat.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 30 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 56% · Fita 27% · Prótein 17%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 4 bollur280 gheilhveiti-bolillo eða stökk brauðbollur
- 1 dós (15 oz), sigtuð250 gpinto-baunir úr dós, sigtaðar og skolaðar
- 1 tsk5 gólífuolía
- 1/4 lítillhvítur laukur, smátt saxaður (í baunirnar)
- 1 rifhvítlaukur, pressaður
- 1/2 tskmalað kúmín (cumin)
- 3 msk45 gvatn
- 1/4 tsksalt
- 3/4 bolli85 gMonterey Jack- eða Oaxaca-ostur, rifinn
- 2 meðalstórir250 gtómatar, skornir í teninga
- 1/4 bolli40 ghvítur laukur, smátt saxaður (í pico)
- 1 meðalstór14 gjalapeño, fræhreinsaður og smátt saxaður
- 1/4 bolliferskt kóríander, saxað
- 1 msk15 glímónusafi
Aðferð
- 1
Búðu til pico de gallo: blandaðu saman tómötunum, 1/4 bolla af söxuðum lauk, jalapeño, kóríander, límónusafa og helmingnum af saltinu í skál. Hrærðu og leggðu til hliðar.
- 2
Hitaðu ólífuolíuna á viðloðunarfrírri pönnu við meðalhita.
- 3
Bættu lauknum fyrir baunirnar út í og steiktu í 3 mínútur þar til hann mýkist.
- 4
Hrærðu hvítlauknum og kúmíninu saman við og steiktu í 30 sekúndur þar til ilmurinn kemur.
- 5
Bættu pinto-baununum, vatninu og afganginum af saltinu út í og láttu malla í 3–4 mínútur.
- 6
Stappaðu baunirnar með kartöflustappara eða gaffli þar til þær eru nokkuð sléttar og smyrjanlegar; bættu við smá vatni ef þær eru of þykkar.
- 7
Stilltu grillið í ofninum á hæsta hita og klæddu ofnplötu með álpappír.
- 8
Skerðu hverja bollu í tvennt langsum og leggðu á plötuna með sárið upp.
- 9
Ristaðu bollurnar undir grillinu í 1–2 mínútur þar til þær eru létt stökkar.
- 10
Smyrðu heitu baununum jafnt á hvern helming.
- 11
Stráðu rifna ostinum yfir baunirnar.
- 12
Grillaðu í 3–4 mínútur og fylgstu vel með, þar til osturinn er bráðinn og farinn að bubbla.
- 13
Settu pico de gallo með skeið yfir heit molletes og berðu strax fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu nota jurtaost sem bráðnar og er merktur vegan, og athuga að brauðbollurnar séu líka merktar vegan.
- Skiptu Monterey Jack-ostinum út fyrir mulinn queso fresco sem er settur á eftir grillun, fyrir ferskara og léttara álegg.
- Notaðu svartar baunir úr dós í stað pinto-bauna ef þær eru til; þær maukast alveg jafn vel.
- Notaðu salsa úr krukku í stað ferska pico de gallo til að spara tíma við að saxa.
Geymsla
Molletes eru bestar nýgerðar, því brauðið verður blautt þegar áleggið er komið á. Geymdu afgang af maukuðum baunum og pico de gallo sitt í hvoru lokuðu íláti í kæli innan 2 klukkustunda; baunirnar geymast í 3 til 4 daga og pico er best innan 1 til 2 daga. Hitaðu baunirnar þar til þær eru rjúkandi heitar.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur útbúið maukuðu baunirnar allt að 3 dögum fyrr og geymt í kæli; hitaðu þær svo áður en þú smyrð þeim á. Pico de gallo má gera nokkrum klukkustundum fyrr og geyma undir loki í ísskáp.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Molletes með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenMjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (256 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 369 kkal | 144 kkal |
| Prótein | 16,6 g | 6,5 g |
| Kolvetni | 53,5 g | 20,9 g |
| þar af sykur | 9 g | 3,5 g |
| Trefjar | 9,9 g | 3,9 g |
| Fita | 11,6 g | 4,5 g |
| þar af mettuð | 4,9 g | 1,9 g |
| Natríum | 793 mg | 310 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
