Meksykańska · Śniadanie · Obiad · Kolacja · Przekąska
Molletes
Chrupiące pełnoziarniste bułki przekrojone na pół, posmarowane aromatyczną domową pastą z fasoli pinto, przykryte cienką warstwą roztopionego sera i wykończone świeżym, wyrazistym pico de gallo. Sycący meksykański przysmak na śniadanie, lunch lub swobodną kolację.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 30 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 56% · Tłuszcz 27% · Białko 17%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 4 bułki280 gpełnoziarniste bułki bolillo lub chrupiące bułki
- 1 puszka (15 oz), odsączona250 gfasola pinto z puszki, odsączona i opłukana
- 1 łyżeczka5 goliwa z oliwek
- 1/4 małej30 gbiała cebula, drobno posiekana (do fasoli)
- 1 ząbekczosnek, drobno posiekany
- 1/2 łyżeczkimielony kmin rzymski
- 3 łyżki45 gwoda
- 1/4 łyżeczkisól
- 3/4 szklanki85 gser Monterey Jack lub Oaxaca, starty
- 2 średnie250 gpomidory, pokrojone w kostkę
- 1/4 szklanki40 gbiała cebula, drobno posiekana (do pico)
- 1 średnie14 gjalapeño, bez pestek, drobno posiekane
- 1/4 szklankiświeża kolendra, posiekana
- 1 łyżka15 gsok z limonki
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Przygotuj pico de gallo: w misce wymieszaj pomidory, 1/4 szklanki posiekanej cebuli, jalapeño, kolendrę, sok z limonki i połowę soli. Zamieszaj i odstaw.
- 2
Rozgrzej oliwę na patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu.
- 3
Dodaj cebulę do fasoli i smaż 3 minuty, aż zmięknie.
- 4
Wmieszaj czosnek i kmin rzymski i smaż 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
- 5
Dodaj fasolę pinto, wodę i resztę soli i duś na małym ogniu 3–4 minuty.
- 6
Rozgnieć fasolę tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem na niemal gładką pastę do smarowania; jeśli jest zbyt gęsta, dolej odrobinę wody.
- 7
Nagrzej grill w piekarniku na najwyższą moc i wyłóż blachę folią aluminiową.
- 8
Przekrój każdą bułkę wzdłuż na pół i ułóż na blasze przekrojem do góry.
- 9
Opiecz bułki pod grillem przez 1–2 minuty, aż lekko się przypieką.
- 10
Równomiernie rozsmaruj ciepłą pastę z fasoli na każdej połówce.
- 11
Posyp fasolę startym serem.
- 12
Zapiekaj pod grillem 3–4 minuty, uważnie pilnując, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać.
- 13
Nałóż pico de gallo na gorące molletes i od razu podawaj.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji wegańskiej użyj topiącego się sera roślinnego oznaczonego jako wegański i sprawdź, czy bułki również mają takie oznaczenie.
- Zamiast Monterey Jack posyp kanapki po zapieczeniu pokruszonym queso fresco – wierzch będzie świeższy i lżejszy w smaku.
- Jeśli masz pod ręką czarną fasolę z puszki, użyj jej zamiast fasoli pinto – rozgniata się równie dobrze.
- Zamiast świeżego pico de gallo użyj gotowej salsy ze słoika, by zaoszczędzić czas na krojeniu.
Przechowywanie
Molletes najlepiej jeść od razu, bo po nałożeniu dodatków pieczywo mięknie. Resztki pasty z fasoli i pico de gallo w ciągu 2 godzin przełóż osobno do zamkniętych pojemników i schowaj do lodówki; fasola wytrzyma 3 do 4 dni, a pico najlepiej zjeść w ciągu 1 do 2 dni. Fasolę podgrzewaj, aż będzie gorąca i zacznie parować.
Przygotuj wcześniej
Pastę z fasoli możesz przygotować do 3 dni wcześniej i trzymać w lodówce, a przed smarowaniem podgrzać. Pico de gallo można zrobić kilka godzin wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Molletes jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenMleko
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (256 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 369 kcal | 144 kcal |
| Białko | 16,6 g | 6,5 g |
| Węglowodany | 53,5 g | 20,9 g |
| w tym cukry | 9 g | 3,5 g |
| Błonnik | 9,9 g | 3,9 g |
| Tłuszcz | 11,6 g | 4,5 g |
| w tym nasycone | 4,9 g | 1,9 g |
| Sód | 793 mg | 310 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
