Mexico · Bữa sáng · Bữa trưa · Bữa tối · Đồ ăn nhẹ
Molletes
Bánh mì nguyên cám vỏ giòn bổ đôi, phết đậu pinto nghiền xào tự làm đậm đà, phủ một lớp phô mai tan chảy mỏng và hoàn thiện bằng sốt pico de gallo tươi mát. Một món Mexico được yêu thích, no bụng, hợp cho bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối đơn giản.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 15 phút
- Tổng
- 30 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 56% · Chất béo 27% · Protein 17%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 4 ổ280 gbánh mì bolillo nguyên cám hoặc bánh mì vỏ giòn
- 1 hộp (15 oz), để ráo250 gđậu pinto đóng hộp, để ráo và rửa sạch
- 1 thìa cà phê5 gdầu ô liu
- 1/4 củ nhỏ30 ghành tây trắng, băm nhỏ (cho phần đậu)
- 1 téptỏi, băm nhuyễn
- 1/2 thìa cà phêbột thì là Ai Cập (cumin)
- 3 thìa canh45 gnước
- 1/4 thìa cà phêmuối
- 3/4 cốc85 gphô mai Monterey Jack hoặc Oaxaca, bào sợi
- 2 quả vừa250 gcà chua, thái hạt lựu
- 1/4 cốc40 ghành tây trắng, băm nhỏ (cho pico)
- 1 quả vừa14 gớt jalapeño, bỏ hạt và băm nhỏ
- 1/4 cốcngò rí tươi, thái nhỏ
- 1 thìa canh15 gnước cốt chanh
Các bước
- 1
Làm pico de gallo: trộn cà chua thái hạt lựu, 1/4 cốc hành băm, jalapeño, ngò rí, nước cốt chanh và một nửa lượng muối vào tô. Khuấy đều rồi để riêng.
- 2
Đun nóng dầu ô liu trong chảo chống dính ở lửa vừa.
- 3
Cho phần hành dành cho đậu vào, xào 3 phút đến khi mềm.
- 4
Cho tỏi và cumin vào, đảo đều và xào 30 giây đến khi dậy mùi thơm.
- 5
Thêm đậu pinto, nước và phần muối còn lại, đun liu riu 3–4 phút.
- 6
Dùng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc nĩa nghiền đậu đến khi gần mịn và dễ phết; nếu thấy quá đặc, thêm chút nước.
- 7
Bật chế độ nướng phía trên (grill) của lò ở mức cao và lót giấy bạc lên khay nướng.
- 8
Bổ đôi mỗi ổ bánh theo chiều dọc và xếp lên khay, mặt cắt hướng lên trên.
- 9
Nướng bánh dưới grill 1–2 phút đến khi hơi giòn.
- 10
Phết đều đậu nghiền còn ấm lên mặt cắt của từng nửa bánh.
- 11
Rắc phô mai bào lên trên lớp đậu.
- 12
Nướng 3–4 phút, theo dõi kỹ, đến khi phô mai tan chảy và sủi bọt.
- 13
Múc pico de gallo lên molletes còn nóng và dùng ngay.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm phiên bản thuần chay, dùng phô mai thực vật tan chảy được có ghi nhãn thuần chay, và kiểm tra xem bánh mì cũng có nhãn thuần chay.
- Thay Monterey Jack bằng queso fresco bóp vụn rắc lên sau khi nướng để phần phủ tươi mát và nhẹ vị hơn.
- Có thể dùng đậu đen đóng hộp thay cho đậu pinto nếu bạn có sẵn; đậu đen cũng nghiền dễ như vậy.
- Thay pico de gallo tươi bằng salsa đóng lọ để tiết kiệm thời gian cắt thái.
Bảo quản
Molletes ngon nhất khi ăn ngay, vì bánh mì sẽ bị mềm nhũn sau khi phủ nhân. Cho phần đậu nghiền và pico de gallo còn thừa vào hộp có nắp riêng biệt và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ; đậu giữ được 3 đến 4 ngày, còn pico ngon nhất trong 1 đến 2 ngày. Hâm đậu đến khi nóng bốc hơi.
Chuẩn bị trước
Có thể làm đậu nghiền trước tối đa 3 ngày và bảo quản lạnh, rồi hâm nóng trước khi phết. Pico de gallo có thể làm trước vài giờ, đậy kín và để trong tủ lạnh.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Molletes chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenSữa
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (256 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 369 kcal | 144 kcal |
| Protein | 16,6 g | 6,5 g |
| Carbohydrate | 53,5 g | 20,9 g |
| trong đó đường | 9 g | 3,5 g |
| Chất xơ | 9,9 g | 3,9 g |
| Chất béo | 11,6 g | 4,5 g |
| trong đó bão hòa | 4,9 g | 1,9 g |
| Natri | 793 mg | 310 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
