بريطاني وأيرلندي · غداء · عشاء
شوربة الكرّاث والبطاطس
Leek and Potato Soup
شوربة مخملية دافئة مهروسة من الكرّاث المطهو على نار هادئة والبطاطس النشوية، تكتسب قوامها الكريمي من الحليب مع لمسة خفيفة من الكريمة. تُزيَّن بالثوم المعمر الطازج، فتكون دافئة ومُشبعة وخفيفة في آن واحد.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 35 د
- الإجمالي
- 50 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 71% · الدهون 19% · البروتين 10%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 3 حبات متوسطة500 غكرّاث، مُشذَّب ومغسول جيدًا
- 3 حبات متوسطة500 غبطاطس نشوية (مثل ماريس بايبر أو راسيت)، مقشّرة
- 1 حبة صغيرة100 غبصل
- 2 فص6 غثوم
- 1 ملعقة كبيرةزيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرةزبدة
- 4 أكواب (1 لتر)1,000 غمرق خضار قليل الصوديوم
- 1 ورقةورق غار
- 2 عودزعتر طازج
- 1/2 كوب (120 مل)حليب نصف دسم
- 2 ملعقة كبيرةكريمة طبخ خفيفة، للتزيين (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرةملح
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
- 2 ملعقة كبيرةثوم معمر طازج، مفروم
طريقة التحضير
- 1
اقطعي الكرّاث إلى نصفين بالطول، واشطفيه جيدًا من أي رمل، ثم قطّعيه شرائح رفيعة.
- 2
افرمي البصل، وقطّعي الثوم شرائح، وقطّعي البطاطس مكعبات بحجم 2 سم.
- 3
سخّني زيت الزيتون والزبدة في قدر كبير على نار متوسطة إلى هادئة.
- 4
أضيفي الكرّاث والبصل مع رشة من الملح، وغطّي القدر واتركيهما يذبلان لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر، حتى يطريا دون أن يتحمّرا.
- 5
أضيفي الثوم وقلّبي واطهيه لمدة دقيقة واحدة.
- 6
أضيفي البطاطس والمرق وورقة الغار وأعواد الزعتر، واتركي المزيج حتى يغلي.
- 7
خفّفي النار واتركي الشوربة تُطهى على نار هادئة والقدر مغطى جزئيًا لمدة 20 دقيقة حتى تطرى البطاطس تمامًا.
- 8
أخرجي ورقة الغار وأعواد الزعتر.
- 9
اهرسي الشوربة حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط اليدوي، أو في الخلاط الكهربائي على دفعات بحذر مع ترك فتحة الغطاء مفتوحة لخروج البخار.
- 10
أضيفي الحليب وقلّبي، ثم سخّني الشوربة برفق لمدة دقيقتين دون أن تغلي.
- 11
تذوّقي الشوربة، ثم تبّليها بباقي الملح والفلفل الأسود.
- 12
اسكبي الشوربة في الأطباق، وأضيفي دوامة صغيرة من الكريمة إن رغبتِ، ثم انثري الثوم المعمر على الوجه.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- للحصول على نسخة نباتية، استخدم زيت الزيتون بدل الزبدة، وحليب الشوفان أو الصويا غير المحلّى بدل الحليب نصف الدسم، وأضف لمسة من الكريمة النباتية السادة أو استغنِ عن الكريمة.
- لجعلها خالية من الغلوتين، اختر مرق خضار مكتوبًا عليه أنه خالٍ من الغلوتين، فجميع المكونات الأخرى خالية من الغلوتين بطبيعتها.
- لطبق أخف، استغنِ عن الكريمة وزيّن الشوربة بكمية إضافية من الثوم المعمر بدلًا منها.
- إذا لم تجد الكرّاث، استخدم حبتي بصل إضافيتين مع حفنة من البصل الأخضر المقطّع تُضاف في النهاية.
التخزين
اترك البقايا لتبرد ثم ضعها في الثلاجة خلال ساعتين في وعاء مغطى، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخينها على نار هادئة حتى تصبح ساخنة جدًا ويتصاعد منها البخار. يمكن تجميدها، لكن البطاطس والحليب قد يصبحان محبّبي القوام، لذا للحصول على أفضل قوام جمّدها قبل إضافة الحليب والكريمة، ثم أضفهما بعد إذابتها وإعادة تسخينها.
التحضير المسبق
حضّر الشوربة حتى مرحلة الخلط قبل يوم أو يومين واحفظها في الثلاجة، ثم أعد تسخينها حتى يتصاعد منها البخار، وأضف الحليب وزيّنها بالكريمة والثوم المعمر قبل التقديم مباشرة. يمكنك أيضًا غسل الكرّاث وتقطيعه قبل يوم وحفظه باردًا في وعاء محكم الإغلاق.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل شوربة الكرّاث والبطاطس بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الحليبالكرفس
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (565 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 256 سعرة | 45 سعرة |
| البروتين | 6.6 غ | 1.2 غ |
| الكربوهيدرات | 47.3 غ | 8.4 غ |
| منها سكريات | 9.7 غ | 1.7 غ |
| الألياف | 4.5 غ | 0.8 غ |
| الدهون | 5.8 غ | 1 غ |
| منها مشبعة | 1.7 غ | 0.3 غ |
| الصوديوم | 941 ملغ | 167 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
