Anh & Ireland · Bữa trưa · Bữa tối
Súp tỏi tây khoai tây
Leek and Potato Soup
Món súp xay mịn như nhung, ấm áp từ tỏi tây xào liu riu và khoai tây bở, thêm sữa cho béo mịn cùng chút kem rưới lên trên. Rắc hẹ tươi, món súp vừa ấm bụng, no lâu mà vẫn nhẹ nhàng.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 35 phút
- Tổng
- 50 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 71% · Chất béo 19% · Protein 10%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 3 cây vừa500 gTỏi tây, cắt bỏ phần già và rửa thật sạch
- 3 củ vừa500 gKhoai tây bở (ví dụ Maris Piper hoặc russet), gọt vỏ
- 1 củ nhỏ100 gHành tây
- 2 tép6 gTỏi
- 1 muỗng canh14 gDầu ô liu
- 1 muỗng cà phê5 gBơ
- 4 cốc (1 lít)Nước dùng rau củ ít muối
- 1 láLá nguyệt quế
- 2 nhánhCỏ xạ hương tươi
- 1/2 cốc (120 ml)Sữa ít béo
- 2 muỗng canh30 gKem tươi loãng, để rưới (tùy chọn)
- 1/4 muỗng cà phêMuối
- 1/4 muỗng cà phêTiêu đen xay
- 2 muỗng canh6 gHẹ tươi, thái nhỏ
Các bước
- 1
Bổ đôi tỏi tây theo chiều dọc, rửa sạch đất cát rồi thái mỏng.
- 2
Thái hành tây, thái lát tỏi và cắt khoai tây thành khối 2 cm.
- 3
Đun nóng dầu ô liu và bơ trong nồi lớn ở lửa vừa nhỏ.
- 4
Cho tỏi tây và hành tây vào cùng một nhúm muối, đậy nắp và xào liu riu 10 phút, thỉnh thoảng đảo, đến khi mềm nhưng không bị vàng.
- 5
Cho tỏi vào đảo đều và nấu 1 phút.
- 6
Thêm khoai tây, nước dùng, lá nguyệt quế và nhánh cỏ xạ hương, đun sôi.
- 7
Hạ lửa, đậy hé nắp và ninh 20 phút đến khi khoai thật mềm.
- 8
Vớt bỏ lá nguyệt quế và cọng cỏ xạ hương.
- 9
Xay mịn bằng máy xay cầm tay, hoặc cẩn thận xay từng mẻ bằng máy xay sinh tố, để hở lỗ thoát hơi trên nắp.
- 10
Cho sữa vào khuấy đều và hâm nhẹ 2 phút, không để sôi.
- 11
Nếm thử rồi nêm phần muối còn lại và tiêu đen.
- 12
Múc ra bát, rưới chút kem nếu dùng và rắc hẹ lên trên.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món chay thuần, dùng dầu ô liu thay cho bơ, sữa yến mạch hoặc sữa đậu nành không đường thay cho sữa ít béo, rưới một ít kem thuần chay không vị hoặc bỏ qua kem.
- Để món ăn không chứa gluten, hãy chọn nước dùng rau củ có ghi không chứa gluten, vì tất cả nguyên liệu khác vốn đã không có gluten.
- Muốn nhẹ bụng hơn, bỏ phần kem rưới và thay bằng rắc thêm hẹ.
- Nếu không tìm được tỏi tây, dùng thêm 2 củ hành tây và một nắm hành lá thái lát, cho vào khuấy đều ở bước cuối.
Bảo quản
Để nguội và cho súp thừa vào hộp có nắp, bảo quản tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng trong 3 đến 4 ngày; hâm nóng nhẹ nhàng đến khi bốc hơi nóng. Có thể cấp đông nhưng khoai tây và sữa dễ bị lợn cợn, nên để súp ngon nhất hãy cấp đông trước khi thêm sữa và kem, rồi khuấy chúng vào sau khi rã đông và hâm nóng.
Chuẩn bị trước
Nấu súp đến bước xay nhuyễn trước một hoặc hai ngày và cất tủ lạnh, sau đó hâm đến khi bốc hơi nóng, khuấy sữa vào và hoàn thiện với kem và hẹ ngay trước khi dọn. Bạn cũng có thể rửa và thái tỏi tây trước một ngày, cất lạnh trong hộp kín.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Súp tỏi tây khoai tây chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: SữaCần tây
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (565 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 256 kcal | 45 kcal |
| Protein | 6,6 g | 1,2 g |
| Carbohydrate | 47,3 g | 8,4 g |
| trong đó đường | 9,7 g | 1,7 g |
| Chất xơ | 4,5 g | 0,8 g |
| Chất béo | 5,8 g | 1 g |
| trong đó bão hòa | 1,7 g | 0,3 g |
| Natri | 941 mg | 167 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
