Британска и ирландска · Обяд · Вечеря
Крем супа от праз и картофи
Leek and Potato Soup
Кадифена, уютна пасирана супа от бавно задушен праз и брашнести картофи, с кремообразна текстура благодарение на млякото и съвсем малко сметана. Поръсена с пресен лук резанка, тя е затопляща, засищаща и лека.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 35 мин
- Общо
- 50 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 71% · Мазнини 19% · Протеини 10%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 3 средни стръка500 гПраз, почистен и добре измит
- 3 средни500 гБрашнести картофи (напр. Марис Пайпър или ръсет), обелени
- 1 малка глава100 гЛук
- 2 скилидки6 гЧесън
- 1 с. л.14 гЗехтин
- 1 ч. л.5 гМасло
- 4 чаши (1 литър)1000 гЗеленчуков бульон с ниско съдържание на сол
- 1 листДафинов лист
- 2 стръкчетаПрясна мащерка
- 1/2 чаша (120 ml)Полуобезмаслено мляко
- 2 с. л.30 гТечна сметана за готвене (с ниска масленост), за украса (по желание)
- 1/4 ч. л.Сол
- 1/4 ч. л.Черен пипер, смлян
- 2 с. л.6 гПресен лук резанка, нарязан
Начин на приготвяне
- 1
Разрежете праза наполовина по дължина, изплакнете от пясъка и го нарежете на тънко.
- 2
Нарежете лука, нарежете чесъна на филийки и нарежете картофите на кубчета от 2 cm.
- 3
Загрейте зехтина и маслото в голяма тенджера на умерено слаб огън.
- 4
Добавете праза и лука с щипка от солта, похлупете и задушете 10 минути, като разбърквате от време на време, докато омекнат, без да покафенеят.
- 5
Добавете чесъна и гответе 1 минута.
- 6
Добавете картофите, бульона, дафиновия лист и стръкчетата мащерка и оставете да заври.
- 7
Намалете котлона и варете на тих огън, леко открехнато, 20 минути, докато картофите станат съвсем меки.
- 8
Извадете дафиновия лист и стъблата на мащерката.
- 9
Пасирайте до гладкост с пасатор или внимателно на части в блендер с открехнат капак.
- 10
Добавете млякото и затоплете леко 2 минути, без да кипва.
- 11
Опитайте и овкусете с останалата сол и черния пипер.
- 12
Разсипете в купички, добавете малко сметана по желание и поръсете с лука резанка.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант използвайте зехтин вместо масло, неподсладено овесено или соево мляко вместо полуобезмасленото мляко и малко обикновена веган сметана или изобщо пропуснете сметаната.
- За безглутенова супа изберете зеленчуков бульон с етикет „без глутен“ – всички останали съставки по природа не съдържат глутен.
- За по-лека супа пропуснете сметаната и поръсете накрая с повече лук резанка.
- Ако не намерите праз, използвайте 2 допълнителни глави лук и шепа нарязан зелен лук, добавен накрая.
Съхранение
Оставете остатъците да изстинат и ги приберете в хладилника до 2 часа в затворена кутия. Консумирайте до 3–4 дни, като затопляте внимателно, докато супата се загрее добре и започне да пуши. Може да се замрази, но картофите и млякото могат да станат зърнести, затова за най-добра консистенция я замразете преди добавянето на млякото и сметаната, а ги добавете след размразяване и затопляне.
Предварителна подготовка
Пригответе супата до етапа на пасиране ден или два предварително и я съхранявайте в хладилника. След това я затоплете, докато започне да пуши, добавете млякото и непосредствено преди сервиране украсете със сметана и лук резанка. Можете също да измиете и нарежете праза ден по-рано и да го държите в хладилника в затворена кутия.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Крем супа от праз и картофи“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: МлякоЦелина
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (565 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 256 ккал | 45 ккал |
| Протеини | 6,6 г | 1,2 г |
| Въглехидрати | 47,3 г | 8,4 г |
| от които захари | 9,7 г | 1,7 г |
| Фибри | 4,5 г | 0,8 г |
| Мазнини | 5,8 г | 1 г |
| от които наситени | 1,7 г | 0,3 г |
| Натрий | 941 мг | 167 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
