Britu un īru · Pusdienas · Vakariņas
Puravu un kartupeļu zupa
Leek and Potato Soup
Samtaina, mierinoša krēmzupa no lēni sautētiem puraviem un miltainiem kartupeļiem, kam krēmīgumu piešķir piens un tikai neliela saldā krējuma strūkliņa. Pasniegta ar svaigiem maurlokiem, tā ir sildoša, sātīga un viegla.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 35 min
- Kopā
- 50 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 71% · Tauki 19% · Olbaltumvielas 10%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 3 vidēji500 gPuravi, apgriezti un rūpīgi nomazgāti
- 3 vidēji500 gMiltaini kartupeļi (piem., 'Maris Piper' vai 'Russet'), nomizoti
- 1 mazs100 gSīpols
- 2 daiviņas6 gĶiploks
- 1 ēd. k.14 gOlīveļļa
- 1 tējk.5 gSviests
- 4 glāzes (1 litrs)1000 gDārzeņu buljons ar samazinātu sāls saturu
- 1 lapaLauru lapa
- 2 zariņiSvaigs timiāns
- 1/2 glāze (120 ml)Piens ar samazinātu tauku saturu
- 2 ēd. k.30 gŠķidrais saldais krējums (ar zemāku tauku saturu), pasniegšanai (pēc izvēles)
- 1/4 tējk.Sāls
- 1/4 tējk.Maltie melnie pipari
- 2 ēd. k.6 gSvaigi maurloki, sakapāti
Pagatavošana
- 1
Pārgrieziet puravus garenvirzienā uz pusēm, izskalojiet smiltis, tad sagrieziet plānās šķēlītēs.
- 2
Sakapājiet sīpolu, sagrieziet ķiploku šķēlītēs un kartupeļus 2 cm kubiņos.
- 3
Lielā katlā uz vidēji zemas uguns uzkarsējiet olīveļļu un sviestu.
- 4
Pievienojiet puravus un sīpolu ar šķipsniņu no sāls, uzlieciet vāku un sautējiet 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz tie ir mīksti, bet nav brūnējušies.
- 5
Iemaisiet ķiploku un sautējiet 1 minūti.
- 6
Pievienojiet kartupeļus, buljonu, lauru lapu un timiāna zariņus un uzvāriet.
- 7
Samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns, daļēji apsegtu, 20 minūtes, līdz kartupeļi ir ļoti mīksti.
- 8
Izņemiet lauru lapu un timiāna kātiņus.
- 9
Sablendējiet gludu ar rokas blenderi vai uzmanīgi pa porcijām stacionārajā blenderī, atstājot vāku nedaudz pavērtu tvaika izplūdei.
- 10
Iemaisiet pienu un lēni uzsildiet 2 minūtes, nevārot.
- 11
Nogaršojiet, tad pievienojiet atlikušo sāli un melnos piparus.
- 12
Ielejiet zupu bļodās, ja vēlaties, pievienojiet nelielu krējuma strūkliņu un pārkaisiet ar maurlokiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai sviesta vietā izmantojiet olīveļļu, piena ar samazinātu tauku saturu vietā – nesaldinātu auzu vai sojas dzērienu, un pievienojiet nedaudz neitrāla vegāniska krējuma vai krējumu izlaidiet pavisam.
- Lai zupa būtu bez glutēna, izvēlieties dārzeņu buljonu ar norādi “bez glutēna” – visas pārējās sastāvdaļas glutēnu nesatur.
- Vieglākai zupai nepievienojiet krējumu, bet tā vietā pārkaisiet vairāk maurloku.
- Ja puravus neizdodas atrast, ņemiet 2 sīpolus vairāk un beigās iemaisiet sauju sagrieztu lociņu.
Uzglabāšana
Atdzesējiet atlikumus un 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā; apēdiet 3–4 dienu laikā, uzmanīgi uzsildot, līdz zupa ir karsta un garaino. Zupu var sasaldēt, taču kartupeļi un piens var kļūt graudaini, tāpēc labākai konsistencei sasaldējiet to pirms piena un krējuma pievienošanas un iemaisiet tos pēc atkausēšanas un uzsildīšanas.
Sagatavošana iepriekš
Pagatavojiet zupu līdz blenderēšanas solim vienu vai divas dienas iepriekš un uzglabājiet ledusskapī, tad uzsildiet, līdz tā ir karsta un garaino, iemaisiet pienu un tieši pirms pasniegšanas papildiniet ar krējumu un maurlokiem. Puravus var nomazgāt un sagriezt jau dienu iepriekš un uzglabāt ledusskapī noslēgtā traukā.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Puravu un kartupeļu zupa ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: PiensSelerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (565 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 256 kcal | 45 kcal |
| Olbaltumvielas | 6,6 g | 1,2 g |
| Ogļhidrāti | 47,3 g | 8,4 g |
| tostarp cukuri | 9,7 g | 1,7 g |
| Šķiedrvielas | 4,5 g | 0,8 g |
| Tauki | 5,8 g | 1 g |
| tostarp piesātinātie | 1,7 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 941 mg | 167 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
