Britanică și irlandeză · Prânz · Cină
Supă de praz și cartofi
Leek and Potato Soup
O supă-cremă catifelată și reconfortantă din praz călit ușor și cartofi făinoși, cremoasă datorită laptelui și unui strop de smântână. Presărată cu arpagic proaspăt, este caldă, sățioasă și ușoară.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 35 min
- Total
- 50 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 71% · Grăsimi 19% · Proteine 10%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 3 mijlocii500 gPraz, curățat și spălat bine
- 3 mijlocii500 gCartofi făinoși (de exemplu, pentru piure sau copt), curățați de coajă
- 1 mică100 gCeapă
- 2 căței6 gUsturoi
- 1 lingură14 gUlei de măsline
- 1 linguriță5 gUnt
- 4 căni (1 litru)1.000 gSupă de legume cu conținut redus de sare
- 1 frunzăFrunză de dafin
- 2 crenguțeCimbru proaspăt
- 1/2 cană (120 ml)Lapte semidegresat
- 2 linguri30 gSmântână lichidă light, pentru decor (opțional)
- 1/4 lingurițăSare
- 1/4 lingurițăPiper negru măcinat
- 2 linguri6 gArpagic proaspăt, tocat
Mod de preparare
- 1
Tăiați prazul în jumătate pe lungime, clătiți-l bine de nisip, apoi tăiați-l felii subțiri.
- 2
Tocați ceapa, feliați usturoiul și tăiați cartofii cuburi de 2 cm.
- 3
Încălziți uleiul de măsline și untul într-o oală mare, la foc mediu spre mic.
- 4
Adăugați prazul și ceapa cu un vârf de cuțit din sare, acoperiți și căliți 10 minute, amestecând din când în când, până se înmoaie, fără să se rumenească.
- 5
Adăugați usturoiul și gătiți 1 minut.
- 6
Adăugați cartofii, supa, frunza de dafin și crenguțele de cimbru și aduceți la fierbere.
- 7
Reduceți focul și fierbeți la foc mic, parțial acoperit, 20 de minute, până când cartofii sunt foarte moi.
- 8
Scoateți frunza de dafin și tulpinile de cimbru.
- 9
Pasați până devine o cremă fină cu un blender vertical sau, cu grijă, în tranșe, într-un blender cu capacul întredeschis.
- 10
Adăugați laptele și reîncălziți ușor 2 minute, fără să dați în clocot.
- 11
Gustați, apoi condimentați cu restul de sare și cu piperul negru.
- 12
Turnați în boluri, adăugați un strop de smântână, dacă folosiți, și presărați arpagicul.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegană, folosește ulei de măsline în loc de unt, băutură vegetală de ovăz sau soia neîndulcită în loc de laptele semidegresat și puțină smântână vegană simplă, sau renunță la smântână.
- Pentru o variantă fără gluten, alege o supă de legume etichetată fără gluten, deoarece toate celelalte ingrediente sunt în mod natural fără gluten.
- Pentru o porție mai ușoară, renunță la smântână și presară în schimb mai mult arpagic.
- Dacă nu găsești praz, folosește încă 2 cepe și o mână de ceapă verde tăiată, adăugată la final.
Păstrare
Lasă resturile să se răcească și pune-le la frigider în maximum 2 ore, într-un recipient acoperit; consumă-le în 3–4 zile și reîncălzește-le ușor până devin fierbinți. Supa se poate congela, dar cartofii și laptele pot deveni granuloși, așa că pentru o textură cât mai bună congeleaz-o înainte de a adăuga laptele și smântâna, apoi adaugă-le după decongelare și reîncălzire.
Pregătire în avans
Pregătește supa până la etapa de mixare cu una-două zile înainte și păstreaz-o la frigider, apoi reîncălzește-o până devine fierbinte, adaugă laptele și finisează cu smântână și arpagic chiar înainte de servire. Poți de asemenea să speli și să tai prazul cu o zi înainte și să-l păstrezi la rece, într-un recipient închis ermetic.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Supă de praz și cartofi cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: LapteȚelină
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (565 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 256 kcal | 45 kcal |
| Proteine | 6,6 g | 1,2 g |
| Carbohidrați | 47,3 g | 8,4 g |
| din care zaharuri | 9,7 g | 1,7 g |
| Fibre | 4,5 g | 0,8 g |
| Grăsimi | 5,8 g | 1 g |
| din care saturate | 1,7 g | 0,3 g |
| Sodiu | 941 mg | 167 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
