Brytyjska i irlandzka · Obiad · Kolacja
Zupa krem z pora i ziemniaków
Leek and Potato Soup
Aksamitna, rozgrzewająca zupa krem z powoli duszonych porów i mączystych ziemniaków, zabielona mlekiem i odrobiną śmietanki. Podana ze świeżym szczypiorkiem jest sycąca, a przy tym lekka.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 35 min
- Razem
- 50 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 71% · Tłuszcz 19% · Białko 10%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 3 średnie500 gPory, oczyszczone i dokładnie umyte
- 3 średnie500 gZiemniaki mączyste (np. typu C), obrane
- 1 mała100 gCebula
- 2 ząbki6 gCzosnek
- 1 łyżka14 gOliwa z oliwek
- 1 łyżeczka5 gMasło
- 4 szklanki (1 litr)1000 gBulion warzywny o obniżonej zawartości soli
- 1 liśćLiść laurowy
- 2 gałązkiŚwieży tymianek
- 1/2 szklanki (120 ml)Mleko 2%
- 2 łyżki30 gŚmietanka 12%, do podania (opcjonalnie)
- 1/4 łyżeczkiSól
- 1/4 łyżeczkiMielony czarny pieprz
- 2 łyżki6 gŚwieży szczypiorek, posiekany
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Przekrój pory wzdłuż na pół, wypłucz piasek, a następnie pokrój w cienkie plasterki.
- 2
Posiekaj cebulę, pokrój czosnek w plasterki, a ziemniaki w kostkę 2 cm.
- 3
W dużym garnku rozgrzej oliwę z masłem na średnio-małym ogniu.
- 4
Dodaj pory i cebulę ze szczyptą soli, przykryj i duś 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną, ale się nie zrumienią.
- 5
Dodaj czosnek i smaż 1 minutę, mieszając.
- 6
Dodaj ziemniaki, bulion, liść laurowy i gałązki tymianku, a następnie doprowadź do wrzenia.
- 7
Zmniejsz ogień i gotuj pod częściowo uchyloną pokrywką 20 minut, aż ziemniaki będą bardzo miękkie.
- 8
Wyjmij liść laurowy i łodyżki tymianku.
- 9
Zmiksuj na gładki krem blenderem ręcznym lub ostrożnie, partiami, w blenderze kielichowym z uchyloną pokrywką.
- 10
Wmieszaj mleko i delikatnie podgrzewaj 2 minuty, nie doprowadzając do wrzenia.
- 11
Spróbuj i dopraw pozostałą solą oraz czarnym pieprzem.
- 12
Nalej zupę do misek, w razie potrzeby dodaj odrobinę śmietanki i posyp szczypiorkiem.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji wegańskiej zamiast masła użyj oliwy z oliwek, zamiast mleka 2% – niesłodzonego napoju owsianego lub sojowego, a na wierzch dodaj odrobinę roślinnej śmietanki albo całkiem ją pomiń.
- Aby zupa była bezglutenowa, wybierz bulion warzywny oznaczony jako bezglutenowy – pozostałe składniki naturalnie nie zawierają glutenu.
- W lżejszej wersji pomiń śmietankę i posyp zupę większą ilością szczypiorku.
- Jeśli nie możesz dostać porów, użyj 2 dodatkowych cebul, a na koniec wmieszaj garść pokrojonej dymki.
Przechowywanie
Resztki ostudź i w ciągu 2 godzin wstaw do lodówki w zamkniętym pojemniku; zjedz w ciągu 3–4 dni, podgrzewając delikatnie, aż zupa będzie gorąca i zacznie parować. Zupę można mrozić, ale ziemniaki i mleko mogą stać się grudkowate, dlatego najlepiej zamrozić ją przed dodaniem mleka i śmietanki, a dodać je po rozmrożeniu i podgrzaniu.
Przygotuj wcześniej
Przygotuj zupę do etapu miksowania dzień lub dwa wcześniej i przechowuj w lodówce. Następnie podgrzej ją, aż będzie gorąca i zacznie parować, wmieszaj mleko, a tuż przed podaniem dodaj śmietankę i szczypiorek. Pory możesz też umyć i pokroić dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Zupa krem z pora i ziemniaków jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: MlekoSeler
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (565 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 256 kcal | 45 kcal |
| Białko | 6,6 g | 1,2 g |
| Węglowodany | 47,3 g | 8,4 g |
| w tym cukry | 9,7 g | 1,7 g |
| Błonnik | 4,5 g | 0,8 g |
| Tłuszcz | 5,8 g | 1 g |
| w tym nasycone | 1,7 g | 0,3 g |
| Sód | 941 mg | 167 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
