Britská a írska · obed · večera
Pórová polievka so zemiakmi
Leek and Potato Soup
Zamatová, hrejivá krémová polievka z jemne duseného póru a múčnatých zemiakov, zjemnená mliekom a kvapkou smotany. S čerstvou pažítkou je zahrievajúca, sýta a ľahká.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 35 min
- Spolu
- 50 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 71% · Tuky 19% · Bielkoviny 10%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 3 stredné500 gPór, očistený a dôkladne umytý
- 3 stredné500 gMúčnaté zemiaky, ošúpané
- 1 malá100 gCibuľa
- 2 strúčiky6 gCesnak
- 1 PL14 gOlivový olej
- 1 ČL5 gMaslo
- 4 hrnčeky (1 liter)1 000 gZeleninový vývar so zníženým obsahom soli
- 1 listBobkový list
- 2 vetvičkyČerstvý tymian
- 1/2 hrnčeka (120 ml)Polotučné mlieko
- 2 PL30 gSmotana na varenie (light), na ozdobu (voliteľné)
- 1/4 ČLSoľ
- 1/4 ČLMleté čierne korenie
- 2 PL6 gČerstvá pažítka, nasekaná
Postup
- 1
Pór prekrojte pozdĺžne napoly, vypláchnite piesok a nakrájajte na tenké plátky.
- 2
Cibuľu nasekajte, cesnak nakrájajte na plátky a zemiaky na 2 cm kocky.
- 3
Vo veľkom hrnci na miernom až strednom ohni zohrejte olivový olej a maslo.
- 4
Pridajte pór a cibuľu so štipkou soli, prikryte a duste 10 minút za občasného miešania, kým nezmäknú, ale nezhnednú.
- 5
Primiešajte cesnak a varte 1 minútu.
- 6
Pridajte zemiaky, vývar, bobkový list a vetvičky tymianu a priveďte do varu.
- 7
Znížte oheň a varte pod pootvorenou pokrievkou 20 minút, kým zemiaky nie sú veľmi mäkké.
- 8
Vyberte bobkový list a stonky tymianu.
- 9
Rozmixujte dohladka ponorným mixérom alebo opatrne po dávkach v stolnom mixéri s pootvoreným vekom.
- 10
Primiešajte mlieko a jemne zohrievajte 2 minúty, nenechajte zovrieť.
- 11
Ochutnajte a dochuťte zvyšnou soľou a čiernym korením.
- 12
Nalejte do misiek, podľa chuti pridajte trochu smotany a posypte pažítkou.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegánsku verziu použite namiesto masla olivový olej, namiesto polotučného mlieka nesladený ovsený alebo sójový nápoj a lyžicu obyčajnej vegánskej smotany, alebo smotanu vynechajte.
- Ak chcete polievku bez lepku, vyberte zeleninový vývar označený ako bezlepkový – všetky ostatné suroviny sú prirodzene bez lepku.
- Pre ľahšiu verziu vynechajte smotanu a polievku namiesto toho posypte väčším množstvom pažítky.
- Ak nezoženiete pór, použite 2 cibule navyše a hrsť nakrájanej jarnej cibuľky, ktorú vmiešate na konci.
Skladovanie
Zvyšky nechajte vychladnúť a do 2 hodín ich uložte do chladničky v uzavretej nádobe; spotrebujte do 3 až 4 dní a pred podávaním jemne prehrejte, kým nie sú horúce. Polievku je možné zamraziť, no zemiaky a mlieko môžu zhrudkovatieť, preto ju pre najlepšiu konzistenciu zamrazte pred pridaním mlieka a smotany a tie vmiešajte až po rozmrazení a prehriatí.
Príprava vopred
Polievku pripravte až po krok mixovania deň či dva vopred a uložte ju do chladničky, potom ju prehrejte, kým nie je horúca, vmiešajte mlieko a tesne pred podávaním dokončite smotanou a pažítkou. Pór môžete umyť a nakrájať aj deň vopred a uchovávať ho v chladničke v uzavretej nádobe.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Pórová polievka so zemiakmi jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: MliekoZeler
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (565 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 256 kcal | 45 kcal |
| Bielkoviny | 6,6 g | 1,2 g |
| Sacharidy | 47,3 g | 8,4 g |
| z toho cukry | 9,7 g | 1,7 g |
| Vláknina | 4,5 g | 0,8 g |
| Tuky | 5,8 g | 1 g |
| z toho nasýtené | 1,7 g | 0,3 g |
| Sodík | 941 mg | 167 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
