Britisk & irsk · Frokost · Aftensmad
Porre-kartoffelsuppe
Leek and Potato Soup
En fløjlsblød, lun blendet suppe af nænsomt svitsede porrer og melede kartofler, gjort cremet med mælk og blot et skvæt fløde. Toppet med frisk purløg er den varmende, mættende og let.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 35 min.
- I alt
- 50 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 71% · Fedt 19% · Protein 10%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 3 mellemstore500 gPorrer, rensede og grundigt skyllede
- 3 mellemstore500 gMelede kartofler (fx Maris Piper eller russet), skrællede
- 1 lille100 gLøg
- 2 fed6 gHvidløg
- 1 spsk14 gOlivenolie
- 1 tsk5 gSmør
- 4 kopper (1 liter)1.000 gGrøntsagsbouillon med lavt saltindhold
- 1 bladLaurbærblad
- 2 kvisteFrisk timian
- 1/2 kop (120 ml)Letmælk
- 2 spsk30 gMadlavningsfløde, til pynt (valgfri)
- 1/4 tskSalt
- 1/4 tskSort peber, kværnet
- 2 spsk6 gFrisk purløg, hakket
Fremgangsmåde
- 1
Halver porrerne på langs, skyl eventuel jord ud, og skær dem i tynde skiver.
- 2
Hak løget, skær hvidløget i skiver, og skær kartoflerne i tern på 2 cm.
- 3
Varm olivenolie og smør i en stor gryde ved middellav varme.
- 4
Tilsæt porrer og løg med en knivspids af saltet, læg låg på, og svits i 10 minutter under omrøring en gang imellem, til de er bløde men ikke brunede.
- 5
Rør hvidløget i, og steg det i 1 minut.
- 6
Tilsæt kartofler, bouillon, laurbærblad og timiankviste, og bring det i kog.
- 7
Skru ned for varmen, og lad det simre med låget delvist på i 20 minutter, til kartoflerne er helt møre.
- 8
Tag laurbærbladet og timianstilkene op.
- 9
Blend suppen glat med en stavblender, eller forsigtigt i portioner i en blender med åbning i låget.
- 10
Rør mælken i, og varm forsigtigt op i 2 minutter uden at lade det koge.
- 11
Smag til med resten af saltet og den sorte peber.
- 12
Øs suppen i skåle, tilsæt et lille skvæt fløde, hvis du bruger det, og drys purløg over.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegansk udgave kan du bruge olivenolie i stedet for smør, usødet havre- eller sojadrik i stedet for letmælk og en klat neutral vegansk fløde – eller springe fløden over.
- Gør den glutenfri ved at vælge en grøntsagsbouillon mærket glutenfri, da alle de andre ingredienser naturligt er glutenfri.
- Til en lettere suppe kan du udelade fløden og i stedet drysse ekstra purløg over.
- Kan du ikke finde porrer, så brug 2 ekstra løg og en håndfuld snittede forårsløg, som røres i til sidst.
Opbevaring
Lad rester køle af, og sæt dem i køleskabet inden for 2 timer i en lukket beholder. Spis dem inden for 3 til 4 dage, og genopvarm forsigtigt, til suppen er rygende varm. Suppen kan fryses, men kartoflerne og mælken kan blive grynede, så for den bedste konsistens bør du fryse den, før mælk og fløde tilsættes, og røre dem i efter optøning og opvarmning.
Forbered i forvejen
Lav suppen frem til blendningen en dag eller to i forvejen, og opbevar den i køleskabet. Varm den derefter op, til den er rygende varm, rør mælken i, og pynt med fløde og purløg lige inden servering. Du kan også skylle og snitte porrerne dagen før og opbevare dem på køl i en tætsluttende beholder.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Porre-kartoffelsuppe med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: MælkSelleri
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (565 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 256 kcal | 45 kcal |
| Protein | 6,6 g | 1,2 g |
| Kulhydrater | 47,3 g | 8,4 g |
| heraf sukkerarter | 9,7 g | 1,7 g |
| Kostfibre | 4,5 g | 0,8 g |
| Fedt | 5,8 g | 1 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,7 g | 0,3 g |
| Natrium | 941 mg | 167 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
