Bretland og Írland · Hádegisverður · Kvöldverður
Blaðlauks- og kartöflusúpa
Leek and Potato Soup
Flauelsmjúk og notaleg maukuð súpa úr mjúksteiktum blaðlauk og mjölmiklum kartöflum, gerð rjómakennd með mjólk og örlitlum rjóma. Toppuð með ferskum graslauk – hlýjandi, saðsöm og létt.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 35 mín.
- Samtals
- 50 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 71% · Fita 19% · Prótein 10%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 3 meðalstórir500 gBlaðlaukur, snyrtur og vel þveginn
- 3 meðalstórar500 gMjölmiklar kartöflur (t.d. bökunarkartöflur), afhýddar
- 1 lítillLaukur
- 2 rif6 gHvítlaukur
- 1 msk14 gÓlífuolía
- 1 tsk5 gSmjör
- 4 bollar (1 lítri)Saltminna grænmetissoð
- 1 laufLárviðarlauf
- 2 greinarFerskt timjan
- 1/2 bolli (120 ml)Léttmjólk
- 2 msk30 gMatreiðslurjómi, til skrauts (valfrjálst)
- 1/4 tskSalt
- 1/4 tskSvartur pipar, malaður
- 2 msk6 gFerskur graslaukur, saxaður
Aðferð
- 1
Skerið blaðlaukinn í tvennt eftir endilöngu, skolið burt allan sand og skerið hann svo í þunnar sneiðar.
- 2
Saxið laukinn, sneiðið hvítlaukinn og skerið kartöflurnar í 2 cm teninga.
- 3
Hitið ólífuolíuna og smjörið í stórum potti við miðlungslágan hita.
- 4
Bætið blaðlauknum og lauknum út í ásamt klípu af saltinu, setjið lok á og mýkið í 10 mínútur, hrærið öðru hverju, þar til hann er mjúkur en ekki brúnaður.
- 5
Hrærið hvítlauknum saman við og eldið í 1 mínútu.
- 6
Bætið kartöflunum, soðinu, lárviðarlaufinu og timjangreinunum út í og látið suðuna koma upp.
- 7
Lækkið hitann og látið malla með lokið hálft á í 20 mínútur, þar til kartöflurnar eru mjög mjúkar.
- 8
Fjarlægið lárviðarlaufið og timjanstilkana.
- 9
Maukið súpuna slétta með töfrasprota, eða varlega í skömmtum í blandara með opna loftrás á lokinu.
- 10
Hrærið mjólkinni saman við og hitið varlega í 2 mínútur án þess að sjóði.
- 11
Smakkið til og kryddið með afganginum af saltinu og svarta piparnum.
- 12
Ausið í skálar, setjið smá rjómaslettu ofan á ef vill og stráið graslauknum yfir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu nota ólífuolíu í stað smjörs, ósæta hafra- eða sojamjólk í stað léttmjólkur og smá hreinan vegan rjóma ofan á, eða sleppa rjómanum.
- Til að gera súpuna glútenlausa skaltu velja grænmetissoð sem merkt er glútenlaust, því öll önnur hráefni eru náttúrulega glútenlaus.
- Fyrir léttari skál skaltu sleppa rjómanum ofan á og strá í staðinn meiri graslauk yfir.
- Ef þú finnur ekki blaðlauk skaltu nota 2 lauka til viðbótar og handfylli af sneiddum vorlauk sem hrært er saman við í lokin.
Geymsla
Kælið afganga og setjið í kæli innan 2 klukkustunda í lokuðu íláti og borðið innan 3 til 4 daga. Hitið varlega þar til súpan er rjúkandi heit. Það má frysta súpuna en kartöflurnar og mjólkin geta orðið kornóttar, svo best er að frysta hana áður en léttmjólk og rjóma er bætt út í og hræra þeim saman við eftir að súpan hefur verið þídd og hituð.
Undirbúningur fram í tímann
Útbúðu súpuna fram að því að hún er maukuð, einum til tveimur dögum fyrr, og geymdu í kæli. Hitaðu hana síðan þar til hún er rjúkandi heit, hrærðu léttmjólkinni saman við og skreyttu með rjóma og graslauk rétt áður en hún er borin fram. Einnig má þvo og sneiða blaðlaukinn degi fyrr og geyma hann í kæli í lokuðu íláti.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Blaðlauks- og kartöflusúpa með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: MjólkSellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (565 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 256 kkal | 45 kkal |
| Prótein | 6,6 g | 1,2 g |
| Kolvetni | 47,3 g | 8,4 g |
| þar af sykur | 9,7 g | 1,7 g |
| Trefjar | 4,5 g | 0,8 g |
| Fita | 5,8 g | 1 g |
| þar af mettuð | 1,7 g | 0,3 g |
| Natríum | 941 mg | 167 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
