Inggris & Irlandia · Makan Siang · Makan Malam
Sup Daun Bawang Prei dan Kentang
Leek and Potato Soup
Sup krim yang lembut dan menghangatkan dari daun bawang prei yang ditumis perlahan dan kentang bertekstur masir, dibuat creamy dengan susu dan sedikit krim. Ditaburi kucai segar, sup ini menghangatkan, mengenyangkan, dan ringan.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 35 menit
- Total
- 50 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 71% · Lemak 19% · Protein 10%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 3 batang sedang500 gDaun bawang prei, dipotong ujungnya dan dicuci bersih
- 3 buah sedang500 gKentang bertekstur masir (bertepung), dikupas
- 1 buah kecil100 gBawang bombai
- 2 siung6 gBawang putih
- 1 sdm14 gMinyak zaitun
- 1 sdt5 gMentega
- 4 cangkir (1 liter)1.000 gKaldu sayur rendah garam
- 1 lembarDaun salam koja (bay leaf)
- 2 tangkaiThyme segar
- 1/2 cangkir (120 ml)Susu rendah lemak
- 2 sdm30 gKrim cair rendah lemak, untuk hiasan (opsional)
- 1/4 sdtGaram
- 1/4 sdtMerica hitam bubuk
- 2 sdm6 gKucai segar, cincang
Langkah
- 1
Belah daun bawang prei memanjang, bilas hingga bersih dari pasir, lalu iris tipis.
- 2
Cincang bawang bombai, iris bawang putih, dan potong kentang menjadi kubus 2 cm.
- 3
Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam panci besar di atas api sedang-kecil.
- 4
Masukkan daun bawang prei dan bawang bombai bersama sejumput garam, tutup, dan masak selama 10 menit sambil sesekali diaduk, hingga layu tetapi tidak kecokelatan.
- 5
Masukkan bawang putih dan masak selama 1 menit.
- 6
Tambahkan kentang, kaldu, daun salam koja, dan tangkai thyme, lalu didihkan.
- 7
Kecilkan api dan masak dengan panci setengah tertutup selama 20 menit hingga kentang sangat empuk.
- 8
Angkat daun salam koja dan batang thyme.
- 9
Haluskan dengan blender tangan hingga lembut, atau dengan hati-hati secara bertahap di blender dengan tutup sedikit terbuka.
- 10
Masukkan susu dan panaskan kembali perlahan selama 2 menit tanpa mendidih.
- 11
Cicipi, lalu bumbui dengan sisa garam dan merica hitam.
- 12
Tuang ke mangkuk, tambahkan sedikit krim jika suka, lalu taburi kucai.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi vegan, gunakan minyak zaitun sebagai pengganti mentega, susu oat atau susu kedelai tanpa gula sebagai pengganti susu rendah lemak, dan sedikit krim vegan tawar sebagai hiasan, atau lewati krimnya.
- Untuk versi bebas gluten, pilih kaldu sayur berlabel bebas gluten, karena semua bahan lainnya secara alami bebas gluten.
- Untuk semangkuk sup yang lebih ringan, tidak usah tambahkan krim dan taburkan lebih banyak kucai sebagai gantinya.
- Jika tidak menemukan daun bawang prei, gunakan 2 bawang bombai tambahan ditambah segenggam daun bawang iris yang diaduk di akhir.
Penyimpanan
Dinginkan sisa sup dan simpan di kulkas dalam wadah tertutup dalam 2 jam, lalu habiskan dalam 3 hingga 4 hari; panaskan perlahan hingga benar-benar panas beruap. Sup bisa dibekukan, tetapi kentang dan susu dapat menjadi bertekstur kasar, jadi agar teksturnya terbaik, bekukan sebelum menambahkan susu dan krim, lalu aduk keduanya setelah sup dicairkan dan dipanaskan.
Siapkan lebih awal
Buat sup hingga tahap diblender satu atau dua hari sebelumnya dan simpan di kulkas, lalu panaskan hingga panas beruap, aduk susu, dan beri krim serta kucai sesaat sebelum disajikan. Anda juga bisa mencuci dan mengiris daun bawang prei sehari sebelumnya dan menyimpannya di kulkas dalam wadah tertutup rapat.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Sup Daun Bawang Prei dan Kentang dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: SusuSeledri
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (565 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 256 kkal | 45 kkal |
| Protein | 6,6 g | 1,2 g |
| Karbohidrat | 47,3 g | 8,4 g |
| termasuk gula | 9,7 g | 1,7 g |
| Serat | 4,5 g | 0,8 g |
| Lemak | 5,8 g | 1 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,7 g | 0,3 g |
| Natrium | 941 mg | 167 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
