Britannia ja Irlanti · Lounas · Päivällinen
Purjo-perunakeitto
Leek and Potato Soup
Samettinen ja lohdullinen sosekeitto hellästi haudutetusta purjosta ja jauhoisista perunoista, kermainen maidon ja tilkan kermaa ansiosta. Tuoreella ruohosipulilla viimeistelty keitto on lämmittävä, täyttävä ja kevyt.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 35 min
- Yhteensä
- 50 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 71% · Rasva 19% · Proteiini 10%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 3 keskikokoista500 gPurjoja, puhdistettuina ja hyvin huuhdeltuina
- 3 keskikokoista500 gJauhoisia perunoita, kuorittuina
- 1 pieni100 gSipuli
- 2 kynttä6 gValkosipuli
- 1 rkl14 gOliiviöljy
- 1 tl5 gVoi
- 4 kuppia (1 litra)1 000 gVähäsuolainen kasvisliemi
- 1 lehtiLaakerinlehti
- 2 oksaaTuore timjami
- 1/2 kuppia (120 ml)Kevytmaito
- 2 rkl30 gRuokakerma tai kevytkerma, koristeluun (valinnainen)
- 1/4 tlSuola
- 1/4 tlMustapippuri, jauhettu
- 2 rkl6 gTuore ruohosipuli, hienonnettuna
Valmistus
- 1
Halkaise purjot pituussuunnassa, huuhtele hiekka pois ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
- 2
Hienonna sipuli, viipaloi valkosipuli ja kuutioi perunat 2 cm:n kuutioiksi.
- 3
Kuumenna oliiviöljy ja voi isossa kattilassa keskilämmön ja miedon lämmön välillä.
- 4
Lisää purjo ja sipuli sekä ripaus suolaa, peitä kannella ja hauduta 10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä mutta eivät ruskistuneita.
- 5
Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti.
- 6
Lisää perunat, liemi, laakerinlehti ja timjaminoksat ja kuumenna kiehuvaksi.
- 7
Laske lämpöä ja keitä hiljalleen kansi raollaan 20 minuuttia, kunnes perunat ovat hyvin pehmeitä.
- 8
Poista laakerinlehti ja timjaminvarret.
- 9
Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella tai varovasti erissä tehosekoittimessa kannen höyryaukko auki.
- 10
Sekoita joukkoon maito ja lämmitä varovasti 2 minuuttia keittämättä.
- 11
Maista ja mausta lopulla suolalla ja mustapippurilla.
- 12
Annostele kulhoihin, lisää halutessasi pieni kiekura kermaa ja ripottele päälle ruohosipulia.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon käytä voin sijaan oliiviöljyä, kevytmaidon sijaan makeuttamatonta kaura- tai soijajuomaa ja koristeluun tilkka maustamatonta kasviskermaa – tai jätä kerma kokonaan pois.
- Gluteenittomaan keittoon valitse gluteenittomaksi merkitty kasvisliemi, sillä kaikki muut ainekset ovat luontaisesti gluteenittomia.
- Kevyempään keittoon jätä kerma pois ja ripottele pinnalle sen sijaan reilummin ruohosipulia.
- Jos purjoa ei löydy, käytä 2 ylimääräistä sipulia ja sekoita lopuksi joukkoon kourallinen viipaloitua kevätsipulia.
Säilytys
Jäähdytä tähteet ja siirrä ne kannellisessa rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa. Syö 3–4 päivän kuluessa ja kuumenna miedolla lämmöllä höyryävän kuumaksi. Keiton voi pakastaa, mutta peruna ja maito voivat muuttua rakeisiksi, joten parhaan koostumuksen saat pakastamalla keiton ennen maidon ja kerman lisäämistä ja sekoittamalla ne joukkoon sulatuksen ja kuumennuksen jälkeen.
Ennakkoon valmistus
Valmista keitto soseuttamisvaiheeseen asti päivää tai kahta etukäteen ja säilytä jääkaapissa. Kuumenna se sitten höyryävän kuumaksi, sekoita joukkoon maito ja viimeistele kermalla ja ruohosipulilla juuri ennen tarjoilua. Voit myös pestä ja viipaloida purjot edellisenä päivänä ja säilyttää ne tiiviissä rasiassa jääkaapissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Purjo-perunakeitto yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: MaitoSelleri
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (565 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 256 kcal | 45 kcal |
| Proteiini | 6,6 g | 1,2 g |
| Hiilihydraatit | 47,3 g | 8,4 g |
| josta sokereita | 9,7 g | 1,7 g |
| Kuitu | 4,5 g | 0,8 g |
| Rasva | 5,8 g | 1 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,7 g | 0,3 g |
| Natrium | 941 mg | 167 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
