Американска · Обяд · Вечеря
Стек от филе на грил със зеленчуци на грил
Grilled sirloin steak
Сочно, добре запечено телешко филе (сирлойн), натрито с чесън, розмарин и черен пипер, поднесено с опушени тиквички, чушки и червен лук на грил и завършено с лимон и магданоз. Постна, богата на протеин вечеря с вкус на ястие от стекхаус.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 25 мин
- Общо
- 40 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 17% · Мазнини 33% · Протеини 50%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 2 стека (общо 600 г)Постен телешки стек топ сирлойн, почистен от видимата мазнина (2 стека, около 2.5 см дебели)
- 1 с.л.14 гЗехтин
- 2 скилидки6 гЧесън, ситно нарязан
- 1 с.л.Пресен розмарин, ситно нарязан
- 3/4 ч.л.Сол
- 1 ч.л.Черен пипер, едро смлян
- 2 средни400 гТиквички, нарязани по дължина на дебелина 1 см
- 2 средни240 гЧервени чушки, нарязани на широки ивици
- 1 голяма главаЧервен лук, нарязан на дебели резени през корена
- 1 с.л.15 гЛимонов сок
- 2 с.л.8 гПресен магданоз, нарязан
Начин на приготвяне
- 1
Извадете стековете от хладилника 15 минути преди готвене и ги подсушете с кухненска хартия.
- 2
Смесете 1 ч.л. от зехтина с чесъна, розмарина, 1/2 ч.л. от солта и черния пипер.
- 3
Натрийте двата стека от всички страни със сместа от чесън и розмарин.
- 4
Разбъркайте тиквичките, червените чушки и резените лук с останалите 2 ч.л. зехтин и останалата 1/4 ч.л. сол.
- 5
Загрейте грил или грил тиган на силен огън, докато стане много горещ.
- 6
Печете зеленчуците 8-10 минути, като ги обърнете веднъж, докато омекнат и получат ясни следи от грила, след което ги преместете в плато.
- 7
Печете стековете по 4-5 минути от всяка страна, без да ги местите, докато се запекат хубаво.
- 8
Проверете най-дебелата част с термометър: 57 °C / 135 °F за медиум рер или поне 63 °C / 145 °F за безопасната степен на изпичане, препоръчана от USDA.
- 9
Оставете стековете да починат на дъска 5 минути, за да се разпределят соковете.
- 10
Полейте зеленчуците с лимоновия сок и поръсете с магданоза.
- 11
Нарежете стековете на тънки резени напречно на влакната и сервирайте със зеленчуците.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте фланк стек или флат айрън стек вместо топ сирлойн, ако се намират по-лесно, и ги нарежете тънко напряко на влакната.
- Заменете тиквичките с жълти тикви, резени патладжан или дебели гъбени шапки за различна комбинация от зеленчуци на грил.
- Използвайте сушен розмарин (около 1 ч.л.) вместо пресен, ако нямате пресен под ръка.
- Пригответе всичко в тежък чугунен тиган или под грила на фурната, ако нямате грил или грил тиган.
Съхранение
Приберете останалия стек и зеленчуците в хладилник в херметични кутии до 2 часа след приготвянето и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни. Затоплете внимателно, докато се загреят добре, или хапнете стека студен, нарязан върху салата; зеленчуците на грил омекват при замразяване, затова ги съхранявайте само в хладилник.
Предварителна подготовка
Натрийте стековете със сместа от чесън и розмарин и ги дръжте покрити в хладилника до 24 часа, а зеленчуците нарежете ден по-рано и ги съхранявайте в затворена кутия в хладилника.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Стек от филе на грил със зеленчуци на грил“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (360 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 282 ккал | 78 ккал |
| Протеини | 35,5 г | 9,9 г |
| Въглехидрати | 11,8 г | 3,3 г |
| от които захари | 7,3 г | 2 г |
| Фибри | 3,4 г | 0,9 г |
| Мазнини | 10,2 г | 2,8 г |
| от които наситени | 2,9 г | 0,8 г |
| Натрий | 484 мг | 134 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
