Americká · obed · večera
Grilovaný sviečkový steak (sirloin) s grilovanou zeleninou
Grilled sirloin steak
Šťavnatý, dobre opečený sirloin potretý cesnakom, rozmarínom a čiernym korením, podávaný s dymovo grilovanou cuketou, paprikou a červenou cibuľou, dochutený citrónom a petržlenovou vňaťou. Chudá večera bohatá na bielkoviny s chuťou ako zo steakhousu.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 25 min
- Spolu
- 40 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 17% · Tuky 33% · Bielkoviny 50%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 2 steaky (spolu 600 g)Chudý steak z vysokej roštenky (top sirloin), zbavený viditeľného tuku (2 steaky, hrubé asi 2,5 cm)
- 1 PL14 gOlivový olej
- 2 strúčiky6 gCesnak, nadrobno nasekaný
- 1 PLČerstvý rozmarín, nadrobno nasekaný
- 3/4 ČLSoľ
- 1 ČLČierne korenie, nahrubo mleté
- 2 stredné400 gCukety, pozdĺžne nakrájané na plátky hrubé 1 cm
- 2 stredné240 gČervené papriky, nakrájané na široké pásiky
- 1 veľká150 gČervená cibuľa, nakrájaná na hrubé mesiačiky cez koreň
- 1 PL15 gCitrónová šťava
- 2 PL8 gČerstvá petržlenová vňať, nasekaná
Postup
- 1
Steaky vyberte z chladničky 15 minút pred prípravou a osušte ich papierovými utierkami.
- 2
Zmiešajte 1 ČL olivového oleja s cesnakom, rozmarínom, 1/2 ČL soli a čiernym korením.
- 3
Oba steaky zo všetkých strán potrite cesnakovo-rozmarínovou zmesou.
- 4
Cukety, červené papriky a mesiačiky cibule premiešajte so zvyšnými 2 ČL olivového oleja a zvyšnou 1/4 ČL soli.
- 5
Gril alebo grilovaciu panvicu rozpáľte na vysokom ohni dohorúca.
- 6
Zeleninu grilujte 8-10 minút, raz ju otočte, kým nezmäkne a nemá výrazné pásiky, potom ju preložte na tanier.
- 7
Steaky grilujte 4-5 minút z každej strany bez posúvania, kým sa pekne neopečú.
- 8
Najhrubšiu časť skontrolujte teplomerom: 57 °C / 135 °F pre medium rare alebo aspoň 63 °C / 145 °F pre bezpečné prepečenie odporúčané USDA.
- 9
Steaky nechajte 5 minút odpočinúť na doske, aby sa šťavy ustálili.
- 10
Zeleninu pokvapkajte citrónovou šťavou a posypte petržlenovou vňaťou.
- 11
Steaky nakrájajte na tenké plátky naprieč vláknami a podávajte so zeleninou.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak ho ľahšie zoženiete, použite namiesto vysokej roštenky flank steak alebo flat iron steak a nakrájajte ho na tenké plátky naprieč vláknami.
- Cukety nahraďte žltou tekvicou, plátkami baklažánu alebo hrubými klobúčikmi húb pre inú kombináciu grilovanej zeleniny.
- Ak nemáte čerstvý rozmarín, použite sušený (asi 1 ČL).
- Ak nemáte gril ani grilovaciu panvicu, pripravte všetko na ťažkej liatinovej panvici alebo pod grilom v rúre.
Skladovanie
Zvyšky steaku a zeleniny dajte do 2 hodín do chladničky vo vzduchotesných nádobách a zjedzte do 3 až 4 dní. Jemne ohrejte, kým nie sú horúce, alebo si steak vychutnajte studený, nakrájaný na šaláte; grilovaná zelenina po zamrazení zmäkne, preto ju uchovávajte len v chladničke.
Príprava vopred
Steaky potrite zmesou cesnaku a rozmarínu a nechajte ich zakryté v chladničke až 24 hodín; zeleninu môžete nakrájať deň vopred a uchovávať v uzavretej nádobe v chladničke.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Grilovaný sviečkový steak (sirloin) s grilovanou zeleninou jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (360 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 282 kcal | 78 kcal |
| Bielkoviny | 35,5 g | 9,9 g |
| Sacharidy | 11,8 g | 3,3 g |
| z toho cukry | 7,3 g | 2 g |
| Vláknina | 3,4 g | 0,9 g |
| Tuky | 10,2 g | 2,8 g |
| z toho nasýtené | 2,9 g | 0,8 g |
| Sodík | 484 mg | 134 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
