Amerikanskt · Lunch · Middag
Grillad ryggbiff med grillade grönsaker
Grilled sirloin steak
Saftig, välstekt ryggbiff ingniden med vitlök, rosmarin och svartpeppar, serverad med rökigt grillad zucchini, paprika och rödlök och toppad med citron och persilja. En mager, proteinrik middag som smakar som på ett steakhouse.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 17% · Fett 33% · Protein 50%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 2 biffar (totalt 600 g)Mager ryggbiff (top sirloin), putsad från synligt fett (2 biffar, ca 2,5 cm tjocka)
- 1 msk14 gOlivolja
- 2 klyftor6 gVitlök, finhackad
- 1 mskFärsk rosmarin, finhackad
- 3/4 tskSalt
- 1 tskSvartpeppar, grovmalen
- 2 medelstora400 gZucchini, skivad på längden 1 cm tjockt
- 2 medelstora240 gRöd paprika, skuren i breda strimlor
- 1 stor150 gRödlök, skuren i tjocka klyftor genom rotfästet
- 1 msk15 gCitronsaft
- 2 msk8 gFärsk persilja, hackad
Gör så här
- 1
Ta ut biffarna ur kylen 15 minuter före tillagning och torka dem med hushållspapper.
- 2
Blanda 1 tsk av olivoljan med vitlök, rosmarin, 1/2 tsk av saltet och svartpepparn.
- 3
Gnid in båda biffarna runt om med vitlöks- och rosmarinblandningen.
- 4
Vänd zucchini, paprika och lökklyftor med resterande 2 tsk olivolja och resterande 1/4 tsk salt.
- 5
Förvärm en grill eller grillpanna på hög värme tills den är riktigt het.
- 6
Grilla grönsakerna i 8-10 minuter och vänd en gång, tills de är mjuka och har tydliga grillränder, flytta dem sedan till ett fat.
- 7
Grilla biffarna i 4-5 minuter per sida utan att flytta dem, tills de fått fin färg.
- 8
Kontrollera den tjockaste delen med en termometer: 57 °C / 135 °F för medium rare, eller minst 63 °C / 145 °F för den säkra genomstekning som USDA rekommenderar.
- 9
Låt biffarna vila på en skärbräda i 5 minuter så att köttsaften sätter sig.
- 10
Ringla citronsaft över grönsakerna och strö över persiljan.
- 11
Skär biffarna i tunna skivor mot fibrerna och servera med grönsakerna.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd flankstek eller flat iron steak i stället för ryggbiff om det är lättare att hitta, och skiva tunt mot fibrerna.
- Byt ut zucchinin mot gul squash, aubergineskivor eller tjocka svamphattar för en annan blandning av grillade grönsaker.
- Använd torkad rosmarin (ca 1 tsk) i stället för färsk om du inte har färsk hemma.
- Tillaga allt i en tung gjutjärnspanna eller under ugnens grillelement om du inte har grill eller grillpanna.
Förvaring
Ställ överbliven biff och grönsaker i kylen i lufttäta behållare inom 2 timmar och ät upp inom 3 till 4 dagar. Värm försiktigt tills allt är rykande varmt, eller ät biffen kall i skivor över en sallad; de grillade grönsakerna blir mjuka om de fryses, så förvara dem bara i kylen.
Förbered i förväg
Gnid in biffarna med vitlöks- och rosmarinblandningen och förvara dem täckta i kylen i upp till 24 timmar; grönsakerna kan skäras dagen innan och förvaras i en tät behållare i kylen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Grillad ryggbiff med grillade grönsaker med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (360 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 282 kcal | 78 kcal |
| Protein | 35,5 g | 9,9 g |
| Kolhydrater | 11,8 g | 3,3 g |
| varav sockerarter | 7,3 g | 2 g |
| Fiber | 3,4 g | 0,9 g |
| Fett | 10,2 g | 2,8 g |
| varav mättat fett | 2,9 g | 0,8 g |
| Natrium | 484 mg | 134 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
