Mỹ · Bữa trưa · Bữa tối
Bò thăn sirloin nướng kèm rau củ nướng
Grilled sirloin steak
Thăn bò sirloin mọng nước, áp chảo xém đẹp, ướp tỏi, hương thảo và tiêu đen, ăn kèm bí ngòi, ớt chuông và hành tím nướng thơm mùi khói, hoàn thiện với chanh và mùi tây. Bữa tối ít béo, giàu đạm mà hương vị chẳng kém đĩa bít tết nhà hàng.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 25 phút
- Tổng
- 40 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 17% · Chất béo 33% · Protein 50%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 2 miếng (tổng 600 g)Thăn bò top sirloin nạc, lọc bỏ mỡ thấy được (2 miếng, dày khoảng 2.5 cm)
- 1 muỗng canh14 gDầu ô liu
- 2 tép6 gTỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canhHương thảo tươi, băm nhỏ
- 3/4 muỗng cà phêMuối
- 1 muỗng cà phêTiêu đen, xay thô
- 2 quả vừa400 gBí ngòi, thái dọc dày 1 cm
- 2 quả vừa240 gỚt chuông đỏ, cắt dải to
- 1 củ lớn150 gHành tím, cắt múi dày giữ phần gốc
- 1 muỗng canh15 gNước cốt chanh
- 2 muỗng canh8 gMùi tây tươi, cắt nhỏ
Các bước
- 1
Lấy thịt bò ra khỏi tủ lạnh 15 phút trước khi nấu và thấm khô bằng khăn giấy.
- 2
Trộn 1 muỗng cà phê dầu ô liu với tỏi, hương thảo, 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu đen.
- 3
Xoa đều hỗn hợp tỏi hương thảo lên khắp hai miếng thịt.
- 4
Trộn bí ngòi, ớt chuông đỏ và hành với 2 muỗng cà phê dầu ô liu và 1/4 muỗng cà phê muối còn lại.
- 5
Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng có rãnh trên lửa lớn cho đến khi thật nóng.
- 6
Nướng rau củ 8-10 phút, lật một lần, đến khi mềm và có vân nướng rõ, rồi chuyển ra đĩa.
- 7
Nướng thịt bò mỗi mặt 4-5 phút, không xê dịch, đến khi xém vàng đẹp.
- 8
Kiểm tra phần dày nhất bằng nhiệt kế: 57 °C / 135 °F cho độ tái vừa (medium-rare), hoặc ít nhất 63 °C / 145 °F cho độ chín an toàn theo khuyến nghị của USDA.
- 9
Để thịt nghỉ trên thớt 5 phút cho nước thịt ổn định.
- 10
Rưới nước cốt chanh lên rau củ và rắc mùi tây.
- 11
Thái thịt bò thật mỏng ngang thớ và dọn kèm rau củ.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu khó tìm thăn bò top sirloin, có thể dùng thịt bò flank hoặc flat iron, thái mỏng ngang thớ.
- Thay bí ngòi bằng bí vàng, lát cà tím hoặc mũ nấm dày để có món rau củ nướng đa dạng hơn.
- Nếu không có hương thảo tươi, dùng hương thảo khô (khoảng 1 thìa cà phê).
- Nếu không có vỉ nướng hay chảo nướng, hãy nấu tất cả trong chảo gang dày hoặc dưới chế độ nướng của lò.
Bảo quản
Cho phần bò và rau củ còn thừa vào hộp kín, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng hết trong 3 đến 4 ngày. Hâm nóng nhẹ nhàng đến khi bốc hơi nóng, hoặc thái bò nguội ăn cùng salad; rau củ nướng sẽ bị mềm nếu cấp đông, nên chỉ bảo quản trong ngăn mát.
Chuẩn bị trước
Xoa hỗn hợp tỏi và hương thảo lên thịt bò, đậy kín và để trong tủ lạnh tối đa 24 giờ; rau củ có thể cắt sẵn trước một ngày và bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Bò thăn sirloin nướng kèm rau củ nướng chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (360 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 282 kcal | 78 kcal |
| Protein | 35,5 g | 9,9 g |
| Carbohydrate | 11,8 g | 3,3 g |
| trong đó đường | 7,3 g | 2 g |
| Chất xơ | 3,4 g | 0,9 g |
| Chất béo | 10,2 g | 2,8 g |
| trong đó bão hòa | 2,9 g | 0,8 g |
| Natri | 484 mg | 134 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
