Amerikansk · Lunsj · Middag
Grillet ytrefilet med grillede grønnsaker
Grilled sirloin steak
Saftig, godt stekt ytrefilet gnidd inn med hvitløk, rosmarin og sort pepper, servert med røykfylt grillet squash, paprika og rødløk og toppet med sitron og persille. En mager, proteinrik middag som smaker som en tallerken fra et steakhouse.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 17% · Fett 33% · Protein 50%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 2 biffer (600 g totalt)Mager ytrefilet (top sirloin), synlig fett fjernet (2 biffer, ca. 2,5 cm tykke)
- 1 ss14 gOlivenolje
- 2 fedd6 gHvitløk, finhakket
- 1 ssFersk rosmarin, finhakket
- 3/4 tsSalt
- 1 tsSort pepper, grovkvernet
- 2 middels store400 gSquash, skåret på langs i 1 cm tykke skiver
- 2 middels store240 gRød paprika, skåret i brede strimler
- 1 stor150 gRødløk, skåret i tykke båter gjennom rotenden
- 1 ss15 gSitronsaft
- 2 ss8 gFersk persille, hakket
Fremgangsmåte
- 1
Ta biffene ut av kjøleskapet 15 minutter før steking og tørk dem med kjøkkenpapir.
- 2
Bland 1 ts av olivenoljen med hvitløk, rosmarin, 1/2 ts av saltet og sort pepper.
- 3
Gni hvitløk- og rosmarinblandingen godt inn i begge biffene.
- 4
Vend squash, rød paprika og løkbåter med de resterende 2 ts olivenolje og de resterende 1/4 ts salt.
- 5
Forvarm en grill eller grillpanne på høy varme til den er veldig varm.
- 6
Grill grønnsakene i 8-10 minutter, snu dem én gang, til de er møre og har tydelige grillstriper, og legg dem så på et fat.
- 7
Grill biffene i 4-5 minutter på hver side uten å flytte dem, til de har fin stekeskorpe.
- 8
Sjekk den tykkeste delen med et termometer: 57 °C / 135 °F for medium rare, eller minst 63 °C / 145 °F for trygg steking anbefalt av USDA.
- 9
La biffene hvile på et skjærebrett i 5 minutter så kjøttsaften setter seg.
- 10
Drypp sitronsaften over grønnsakene og dryss over persille.
- 11
Skjær biffene i tynne skiver på tvers av fibrene og server med grønnsakene.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk flankestek eller flat iron-biff i stedet for ytrefilet hvis det er lettere å få tak i, og skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene.
- Bytt ut squashen med gul sommersquash, auberginskiver eller tykke sopphatter for en annen miks av grillede grønnsaker.
- Bruk tørket rosmarin (ca. 1 ts) i stedet for fersk hvis du ikke har fersk for hånden.
- Har du ikke grill eller grillpanne, kan du steke alt i en tung støpejernspanne eller under grillelementet i ovnen.
Oppbevaring
Sett rester av biff og grønnsaker i kjøleskapet i lufttette bokser innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm forsiktig opp til alt er rykende varmt, eller nyt biffen kald i skiver over en salat; de grillede grønnsakene blir myke hvis de fryses, så oppbevar dem kun i kjøleskapet.
Lag på forhånd
Gni biffene inn med hvitløk- og rosmarinblandingen og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet i opptil 24 timer. Grønnsakene kan kuttes dagen før og oppbevares i en tett boks i kjøleskapet.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Grillet ytrefilet med grillede grønnsaker med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (360 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 282 kcal | 78 kcal |
| Protein | 35,5 g | 9,9 g |
| Karbohydrater | 11,8 g | 3,3 g |
| hvorav sukkerarter | 7,3 g | 2 g |
| Kostfiber | 3,4 g | 0,9 g |
| Fett | 10,2 g | 2,8 g |
| hvorav mettet fett | 2,9 g | 0,8 g |
| Natrium | 484 mg | 134 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
