Amerikansk · Frokost · Aftensmad
Grillet tyksteg med grillede grøntsager
Grilled sirloin steak
Saftig, godt brunet tyksteg (sirloin) gnedet med hvidløg, rosmarin og sort peber, serveret med røget, grillet squash, peberfrugt og rødløg og toppet med citron og persille. En mager, proteinrig aftensmad, der smager som en tallerken fra et steakhouse.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- I alt
- 40 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 17% · Fedt 33% · Protein 50%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 2 bøffer (600 g i alt)Mager top sirloin-bøf, renset for synligt fedt (2 bøffer, ca. 2.5 cm tykke)
- 1 spsk14 gOlivenolie
- 2 fed6 gHvidløg, finthakket
- 1 spskFrisk rosmarin, finthakket
- 3/4 tskSalt
- 1 tskSort peber, groftkværnet
- 2 mellemstore400 gSquash, skåret på langs i 1 cm tykke skiver
- 2 mellemstore240 gRød peberfrugt, skåret i brede strimler
- 1 stort150 gRødløg, skåret i tykke både gennem roden
- 1 spsk15 gCitronsaft
- 2 spsk8 gFrisk persille, hakket
Fremgangsmåde
- 1
Tag bøfferne ud af køleskabet 15 minutter før tilberedning, og dup dem tørre med køkkenrulle.
- 2
Bland 1 tsk af olivenolien med hvidløg, rosmarin, 1/2 tsk af saltet og sort peber.
- 3
Gnid hvidløgs-rosmarinblandingen ind i begge bøffer på alle sider.
- 4
Vend squash, rød peberfrugt og løgbåde med de resterende 2 tsk olivenolie og den resterende 1/4 tsk salt.
- 5
Forvarm en grill eller riflet grillpande ved høj varme, til den er meget varm.
- 6
Grill grøntsagerne i 8-10 minutter, og vend dem én gang, til de er møre og har tydelige grillstriber, og læg dem derefter på et fad.
- 7
Grill bøfferne i 4-5 minutter på hver side uden at flytte dem, til de har fået en flot stegeskorpe.
- 8
Mål den tykkeste del med et termometer: 57 °C / 135 °F for medium-rare eller mindst 63 °C / 145 °F for den sikre kernetemperatur, som USDA anbefaler.
- 9
Lad bøfferne hvile på et skærebræt i 5 minutter, så kødsaften sætter sig.
- 10
Dryp grøntsagerne med citronsaften, og drys persillen over.
- 11
Skær bøfferne i tynde skiver på tværs af fibrene, og server dem med grøntsagerne.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug flanksteak eller flat iron steak i stedet for top sirloin, hvis det er lettere at få fat i, og skær det i tynde skiver på tværs af fibrene.
- Byt squashen ud med gul squash, auberginskiver eller tykke svampehatte for en anden blanding af grillede grøntsager.
- Brug tørret rosmarin (ca. 1 tsk) i stedet for frisk, hvis du ikke har frisk ved hånden.
- Steg det hele i en tung støbejernspande eller under ovnens grill, hvis du ikke har en grill eller grillpande.
Opbevaring
Stil rester af bøf og grøntsager i køleskabet i lufttætte beholdere inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm forsigtigt, til de er gennemvarme, eller nyd bøffen kold i skiver over en salat; de grillede grøntsager bliver bløde, hvis de fryses, så opbevar dem kun i køleskabet.
Forbered i forvejen
Gnid bøfferne med hvidløgs-rosmarinblandingen og opbevar dem tildækket i køleskabet i op til 24 timer, og skær grøntsagerne dagen før og opbevar dem i en lukket beholder i køleskabet.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Grillet tyksteg med grillede grøntsager med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (360 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 282 kcal | 78 kcal |
| Protein | 35,5 g | 9,9 g |
| Kulhydrater | 11,8 g | 3,3 g |
| heraf sukkerarter | 7,3 g | 2 g |
| Kostfibre | 3,4 g | 0,9 g |
| Fedt | 10,2 g | 2,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 2,9 g | 0,8 g |
| Natrium | 484 mg | 134 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
