Amerika · Makan Siang · Makan Malam
Steik Sirloin Panggang dengan Sayuran Panggang
Grilled sirloin steak
Sirloin juicy yang dipanggang sempurna, dibalur bawang putih, rosemary, dan lada hitam, disajikan dengan zukini, paprika, dan bawang merah bombay panggang beraroma smoky, lalu diberi perasan lemon dan peterseli. Makan malam rendah lemak dan kaya protein dengan cita rasa ala steakhouse.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 25 menit
- Total
- 40 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 17% · Lemak 33% · Protein 50%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 2 potong steik (total 600 g)Daging has luar (top sirloin), lemak yang terlihat dibuang (2 potong, tebal sekitar 2,5 cm)
- 1 sdm14 gMinyak zaitun
- 2 siung6 gBawang putih, cincang halus
- 1 sdmRosemary segar, cincang halus
- 3/4 sdtGaram
- 1 sdtLada hitam, tumbuk kasar
- 2 buah sedang400 gZukini, iris memanjang setebal 1 cm
- 2 buah sedang240 gPaprika merah, potong lebar memanjang
- 1 buah besar150 gBawang bombay merah, potong tebal melintang bagian akar
- 1 sdm15 gAir jeruk lemon
- 2 sdm8 gPeterseli segar, cincang
Langkah
- 1
Keluarkan steik dari kulkas 15 menit sebelum dimasak dan keringkan dengan tisu dapur.
- 2
Campur 1 sdt minyak zaitun dengan bawang putih, rosemary, 1/2 sdt garam, dan lada hitam.
- 3
Balurkan campuran bawang putih-rosemary ke seluruh permukaan kedua steik.
- 4
Aduk zukini, paprika merah, dan potongan bawang dengan sisa 2 sdt minyak zaitun dan sisa 1/4 sdt garam.
- 5
Panaskan panggangan atau wajan grill bergaris di atas api besar hingga sangat panas.
- 6
Panggang sayuran selama 8-10 menit, balik sekali, hingga empuk dan bergaris panggangan, lalu pindahkan ke piring saji.
- 7
Panggang steik 4-5 menit per sisi tanpa digeser, hingga permukaannya kecokelatan.
- 8
Periksa bagian paling tebal dengan termometer: 57 °C / 135 °F untuk medium-rare, atau minimal 63 °C / 145 °F untuk tingkat kematangan aman yang direkomendasikan USDA.
- 9
Diamkan steik di atas talenan selama 5 menit agar sarinya meresap.
- 10
Siram sayuran dengan air jeruk lemon dan taburi peterseli.
- 11
Iris tipis steik melawan arah serat dan sajikan bersama sayuran.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan flank steak atau flat iron steak sebagai pengganti has luar (top sirloin) jika lebih mudah didapat, lalu iris tipis melawan serat.
- Ganti zukini dengan labu kuning, irisan terong, atau tudung jamur tebal untuk variasi sayuran panggang.
- Gunakan rosemary kering (sekitar 1 sdt) jika tidak punya rosemary segar.
- Masak semuanya di wajan besi cor yang tebal atau di bawah pemanggang oven (broiler) jika tidak punya panggangan atau grill pan.
Penyimpanan
Simpan sisa steik dan sayuran dalam wadah kedap udara di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari. Panaskan perlahan hingga benar-benar panas, atau nikmati steik dingin yang diiris di atas salad. Sayuran panggang menjadi lembek jika dibekukan, jadi simpan di kulkas saja.
Siapkan lebih awal
Lumuri steik dengan campuran bawang putih dan rosemary, lalu simpan tertutup di kulkas hingga 24 jam. Potong sayuran sehari sebelumnya dan simpan dalam wadah tertutup di kulkas.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Steik Sirloin Panggang dengan Sayuran Panggang dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Tidak ada alergen utama dalam bahan-bahannya.
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (360 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 282 kkal | 78 kkal |
| Protein | 35,5 g | 9,9 g |
| Karbohidrat | 11,8 g | 3,3 g |
| termasuk gula | 7,3 g | 2 g |
| Serat | 3,4 g | 0,9 g |
| Lemak | 10,2 g | 2,8 g |
| termasuk lemak jenuh | 2,9 g | 0,8 g |
| Natrium | 484 mg | 134 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
