Amerykańska · Obiad · Kolacja
Grillowany stek z rostbefu z grillowanymi warzywami
Grilled sirloin steak
Soczysty, dobrze obsmażony stek z rostbefu natarty czosnkiem, rozmarynem i czarnym pieprzem, podany z przypieczonymi cukiniami, paprykami i czerwoną cebulą o dymnym aromacie, wykończony cytryną i natką pietruszki. To chudy, bogaty w białko obiad, który smakuje jak danie ze steakhouse'u.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 25 min
- Razem
- 40 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 17% · Tłuszcz 33% · Białko 50%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 2 steki (łącznie 600 g)Chudy stek z rostbefu (top sirloin), oczyszczony z widocznego tłuszczu (2 steki, ok. 2,5 cm grubości)
- 1 łyżka14 gOliwa z oliwek
- 2 ząbki6 gCzosnek, drobno posiekany
- 1 łyżkaŚwieży rozmaryn, drobno posiekany
- 3/4 łyżeczkiSól
- 1 łyżeczkaCzarny pieprz, grubo mielony
- 2 średnie400 gCukinia, pokrojona wzdłuż w plastry grubości 1 cm
- 2 średnie240 gCzerwona papryka, pokrojona w szerokie paski
- 1 duża150 gCzerwona cebula, pokrojona w grube cząstki przez nasadę
- 1 łyżka15 gSok z cytryny
- 2 łyżki8 gŚwieża natka pietruszki, posiekana
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Wyjmij steki z lodówki 15 minut przed przygotowaniem i osusz je ręcznikiem papierowym.
- 2
Wymieszaj 1 łyżeczkę oliwy z czosnkiem, rozmarynem, 1/2 łyżeczki soli i czarnym pieprzem.
- 3
Natrzyj oba steki dokładnie ze wszystkich stron mieszanką czosnku i rozmarynu.
- 4
Wymieszaj cukinię, czerwoną paprykę i cząstki cebuli z pozostałymi 2 łyżeczkami oliwy i pozostałą 1/4 łyżeczki soli.
- 5
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorąca.
- 6
Griluj warzywa przez 8-10 minut, obracając raz, aż będą miękkie i z wyraźnymi paskami, a następnie przełóż je na półmisek.
- 7
Griluj steki przez 4-5 minut z każdej strony, nie ruszając ich, aż ładnie się przypieką.
- 8
Sprawdź najgrubszą część termometrem: 57 °C / 135 °F dla medium-rare lub co najmniej 63 °C / 145 °F dla bezpiecznego stopnia wysmażenia zalecanego przez USDA.
- 9
Odłóż steki na deskę na 5 minut, aby soki się rozeszły.
- 10
Skrop warzywa sokiem z cytryny i posyp natką pietruszki.
- 11
Pokrój steki w cienkie plastry w poprzek włókien i podawaj z warzywami.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli łatwiej go dostać, zamiast rostbefu użyj steku z łaty (flank) lub flat iron i pokrój go cienko w poprzek włókien.
- Zamiast cukinii użyj żółtej dyni, plastrów bakłażana lub grubych kapeluszy pieczarek, by uzyskać inny zestaw grillowanych warzyw.
- Jeśli nie masz pod ręką świeżego rozmarynu, użyj suszonego (ok. 1 łyżeczki).
- Jeśli nie masz grilla ani patelni grillowej, przygotuj wszystko na ciężkiej żeliwnej patelni lub pod grillem w piekarniku.
Przechowywanie
Resztki steku i warzyw włóż do lodówki w szczelnych pojemnikach w ciągu 2 godzin i zjedz w ciągu 3–4 dni. Podgrzewaj delikatnie, aż będą gorące, albo jedz stek na zimno, pokrojony na sałatce; grillowane warzywa po zamrożeniu robią się miękkie, więc przechowuj je tylko w lodówce.
Przygotuj wcześniej
Natrzyj steki mieszanką czosnku i rozmarynu i przechowuj je przykryte w lodówce do 24 godzin, a warzywa pokrój dzień wcześniej i trzymaj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Grillowany stek z rostbefu z grillowanymi warzywami jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Składniki nie zawierają głównych alergenów.
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (360 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 282 kcal | 78 kcal |
| Białko | 35,5 g | 9,9 g |
| Węglowodany | 11,8 g | 3,3 g |
| w tym cukry | 7,3 g | 2 g |
| Błonnik | 3,4 g | 0,9 g |
| Tłuszcz | 10,2 g | 2,8 g |
| w tym nasycone | 2,9 g | 0,8 g |
| Sód | 484 mg | 134 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
