Bandaríkin · Hádegisverður · Kvöldverður
Grilluð sirloin-steik með grilluðu grænmeti
Grilled sirloin steak
Safarík, vel brúnuð sirloin-steik nudduð með hvítlauk, rósmaríni og svörtum pipar, borin fram með reyktu, grilluðu kúrbíti, paprikum og rauðlauk og toppuð með sítrónu og steinselju. Fitulítill og próteinríkur kvöldmatur sem bragðast eins og á steikhúsi.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 25 mín.
- Samtals
- 40 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 17% · Fita 33% · Prótein 50%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 2 steikur (600 g samtals)Magur sirloin-steik (top sirloin), sýnileg fita skorin af (2 steikur, um 2,5 cm þykkar)
- 1 msk14 gÓlífuolía
- 2 rif6 gHvítlaukur, smátt saxaður
- 1 mskFerskt rósmarín, smátt saxað
- 3/4 tskSalt
- 1 tskSvartur pipar, grófmalaður
- 2 meðalstórir400 gKúrbítur, skorinn langsum í 1 cm þykkar sneiðar
- 2 meðalstórar240 gRauð paprika, skorin í breiðar ræmur
- 1 stór150 gRauðlaukur, skorinn í þykka báta í gegnum rótina
- 1 msk15 gSítrónusafi
- 2 msk8 gFersk steinselja, söxuð
Aðferð
- 1
Takið steikurnar úr ísskápnum 15 mínútum fyrir eldun og þerrið þær með eldhúspappír.
- 2
Blandið 1 tsk af ólífuolíunni saman við hvítlaukinn, rósmarínið, 1/2 tsk af saltinu og svarta piparinn.
- 3
Nuddið hvítlauks- og rósmarínblöndunni vel yfir báðar steikurnar.
- 4
Veltið kúrbítnum, paprikunum og laukbátunum upp úr afganginum af ólífuolíunni (2 tsk) og afganginum af saltinu (1/4 tsk).
- 5
Hitið grill eða grillpönnu á háum hita þar til hún er mjög heit.
- 6
Grillið grænmetið í 8-10 mínútur og snúið einu sinni, þar til það er mjúkt og með greinilegum grillförum, og færið það svo á fat.
- 7
Grillið steikurnar í 4-5 mínútur á hvorri hlið án þess að hreyfa þær, þar til þær eru fallega brúnaðar.
- 8
Mælið þykkasta hlutann með kjöthitamæli: 57 °C / 135 °F fyrir medium-rare, eða að minnsta kosti 63 °C / 145 °F fyrir örugga eldun samkvæmt ráðleggingum USDA.
- 9
Látið steikurnar hvíla á bretti í 5 mínútur svo safinn jafni sig.
- 10
Dreypið sítrónusafanum yfir grænmetið og stráið steinseljunni yfir.
- 11
Skerið steikurnar í þunnar sneiðar þvert á þræðina og berið fram með grænmetinu.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu flank-steik eða flat iron-steik í stað sirloin-steikur ef auðveldara er að fá hana, og skerðu hana þunnt þvert á vöðvaþræðina.
- Skiptu kúrbítnum út fyrir gult grasker, eggaldinsneiðar eða þykka sveppahatta til að fá aðra samsetningu af grilluðu grænmeti.
- Notaðu þurrkað rósmarín (um 1 tsk) í stað fersks ef þú átt ekki ferskt.
- Eldaðu allt á þungri steypujárnspönnu eða undir grillinu í ofninum ef þú átt hvorki grill né grillpönnu.
Geymsla
Settu afganga af steik og grænmeti í loftþétt ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu varlega þar til allt er rjúkandi heitt, eða njóttu steikarinnar kaldrar í sneiðum ofan á salat. Grillaða grænmetið verður lint ef það er fryst, svo geymdu það aðeins í kæli.
Undirbúningur fram í tímann
Nuddaðu steikurnar með hvítlauks- og rósmarínblöndunni og geymdu þær undir loki í kæli í allt að 24 klukkustundir. Skerðu grænmetið daginn áður og geymdu það í lokuðu íláti í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Grilluð sirloin-steik með grilluðu grænmeti með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (360 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 282 kkal | 78 kkal |
| Prótein | 35,5 g | 9,9 g |
| Kolvetni | 11,8 g | 3,3 g |
| þar af sykur | 7,3 g | 2 g |
| Trefjar | 3,4 g | 0,9 g |
| Fita | 10,2 g | 2,8 g |
| þar af mettuð | 2,9 g | 0,8 g |
| Natríum | 484 mg | 134 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
