Amerikan · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Izgara Sirloin Biftek ve Izgara Sebzeler
Grilled sirloin steak
Sarımsak, biberiye ve karabiberle ovulmuş, dışı güzelce mühürlenmiş sulu sirloin; isli kabak, kırmızı biber ve mor soğanla servis edilir, limon ve maydanozla tamamlanır. Steakhouse tabağı lezzetinde, yağsız ve protein açısından zengin bir akşam yemeği.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 17% · Yağ 33% · Protein 50%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 2 adet (toplam 600 g)Yağsız üst sirloin biftek, görünen yağları alınmış (2 adet, yaklaşık 2.5 cm kalınlığında)
- 1 yemek kaşığı14 gZeytinyağı
- 2 diş6 gSarımsak, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığıTaze biberiye, ince kıyılmış
- 3/4 çay kaşığıTuz
- 1 çay kaşığıKarabiber, iri çekilmiş
- 2 orta boy400 gKabak, uzunlamasına 1 cm kalınlığında dilimlenmiş
- 2 orta boy240 gKırmızı dolmalık biber, geniş şeritler halinde kesilmiş
- 1 büyük boy150 gMor soğan, kök kısmından kalın dilimler halinde kesilmiş
- 1 yemek kaşığı15 gLimon suyu
- 2 yemek kaşığı8 gTaze maydanoz, kıyılmış
Yapılışı
- 1
Biftekleri pişirmeden 15 dakika önce buzdolabından çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.
- 2
Zeytinyağının 1 çay kaşığını sarımsak, biberiye, tuzun 1/2 çay kaşığı ve karabiberle karıştırın.
- 3
Sarımsaklı biberiyeli karışımı iki bifteğin her yerine sürün.
- 4
Kabak, kırmızı biber ve soğan dilimlerini kalan 2 çay kaşığı zeytinyağı ve kalan 1/4 çay kaşığı tuzla harmanlayın.
- 5
Izgarayı veya çizgili ızgara tavayı yüksek ateşte iyice kızana kadar ısıtın.
- 6
Sebzeleri bir kez çevirerek, yumuşayıp güzelce ızgara izi alana kadar 8-10 dakika pişirin, ardından servis tabağına alın.
- 7
Biftekleri hiç oynatmadan, güzelce kızarana kadar her yüzünü 4-5 dakika pişirin.
- 8
En kalın kısmı termometreyle kontrol edin: az-orta pişmiş (medium-rare) için 57 °C / 135 °F, USDA'nın önerdiği güvenli pişme derecesi için en az 63 °C / 145 °F.
- 9
Suyunun yerleşmesi için biftekleri bir tahta üzerinde 5 dakika dinlendirin.
- 10
Sebzelerin üzerine limon suyunu gezdirin ve maydanoz serpin.
- 11
Biftekleri liflerine dik olarak ince dilimleyin ve sebzelerle servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Üst sirloin bulmakta zorlanırsanız yerine flank steak ya da flat iron biftek kullanabilir, lifleri enine keserek ince dilimleyebilirsiniz.
- Farklı bir ızgara sebze karışımı için kabak yerine sarı kabak, patlıcan dilimleri ya da iri mantar başları kullanın.
- Elinizde taze biberiye yoksa yerine kuru biberiye (yaklaşık 1 çay kaşığı) kullanabilirsiniz.
- Izgaranız ya da ızgara tavanız yoksa her şeyi ağır bir döküm tavada veya fırının üst ızgarasında pişirin.
Saklama
Artan biftek ve sebzeleri 2 saat içinde hava almayan kaplarda buzdolabına kaldırın ve 3 ila 4 gün içinde tüketin. İyice buharı tütene kadar yavaşça ısıtın ya da bifteği soğuk olarak dilimleyip salatanın üzerinde servis edin; ızgara sebzeler dondurulunca yumuşadığı için yalnızca buzdolabında saklayın.
Önceden hazırlama
Biftekleri sarımsaklı biberiye karışımıyla ovun ve üstü kapalı şekilde buzdolabında 24 saate kadar bekletin; sebzeleri de bir gün önceden doğrayıp kapalı bir kapta buzdolabında saklayın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Izgara Sirloin Biftek ve Izgara Sebzeler tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (360 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 282 kcal | 78 kcal |
| Protein | 35,5 g | 9,9 g |
| Karbonhidratlar | 11,8 g | 3,3 g |
| şekerler | 7,3 g | 2 g |
| Lif | 3,4 g | 0,9 g |
| Yağ | 10,2 g | 2,8 g |
| doymuş yağ | 2,9 g | 0,8 g |
| Sodyum | 484 mg | 134 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
