Americká · Oběd · Večeře
Grilovaný steak z roštěnce s grilovanou zeleninou
Grilled sirloin steak
Šťavnatý, pěkně opečený steak z roštěnce (sirloin) potřený česnekem, rozmarýnem a černým pepřem, podávaný s grilovanou cuketou, paprikou a červenou cibulí s kouřovou chutí a dochucený citronem a petrželkou. Libová večeře plná bílkovin, která chutná jako ze steakhousu.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 25 min
- Celkem
- 40 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 17% · Tuky 33% · Bílkoviny 50%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 2 steaky (celkem 600 g)Libový steak top sirloin, zbavený viditelného tuku (2 steaky, asi 2.5 cm silné)
- 1 lžíceOlivový olej
- 2 stroužky6 gČesnek, najemno nasekaný
- 1 lžíceČerstvý rozmarýn, najemno nasekaný
- 3/4 lžičkySůl
- 1 lžičkaČerný pepř, hrubě mletý
- 2 střední400 gCukety, nakrájené podélně na plátky silné 1 cm
- 2 střední240 gČervené papriky, nakrájené na široké proužky
- 1 velká150 gČervená cibule, nakrájená na silné měsíčky přes kořen
- 1 lžíceCitronová šťáva
- 2 lžíceČerstvá petrželka, nasekaná
Postup
- 1
Steaky vyndejte z lednice 15 minut před přípravou a osušte je papírovými utěrkami.
- 2
Smíchejte 1 lžičku olivového oleje s česnekem, rozmarýnem, 1/2 lžičky soli a černým pepřem.
- 3
Směsí česneku a rozmarýnu potřete oba steaky ze všech stran.
- 4
Cukety, červené papriky a měsíčky cibule promíchejte se zbylými 2 lžičkami olivového oleje a zbylou 1/4 lžičky soli.
- 5
Rozpalte gril nebo grilovací pánev na vysokém plameni, dokud nebude velmi horká.
- 6
Zeleninu grilujte 8-10 minut, jednou ji otočte, dokud nezměkne a nebude mít výrazné stopy od grilu, pak ji přendejte na servírovací talíř.
- 7
Steaky grilujte 4-5 minut z každé strany, aniž byste s nimi hýbali, dokud se pěkně neopečou.
- 8
Teploměrem zkontrolujte nejsilnější část: 57 °C / 135 °F pro medium rare, nebo alespoň 63 °C / 145 °F pro bezpečné propečení doporučené USDA.
- 9
Nechte steaky 5 minut odpočinout na prkénku, aby se šťáva usadila.
- 10
Zeleninu pokapejte citronovou šťávou a posypte petrželkou.
- 11
Steaky nakrájejte na tenké plátky napříč vlákny a podávejte se zeleninou.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo top sirloin můžete použít flank steak nebo flat iron steak, pokud je seženete snáz; nakrájejte je na tenké plátky napříč vlákny.
- Cukety nahraďte žlutou cuketou, plátky lilku nebo silnými kloboučky hub pro jinou kombinaci grilované zeleniny.
- Pokud nemáte čerstvý rozmarýn, použijte sušený (asi 1 lžičku).
- Pokud nemáte gril ani grilovací pánev, připravte vše na těžké litinové pánvi nebo pod grilem v troubě.
Skladování
Zbylý steak a zeleninu uložte do 2 hodin do vzduchotěsných nádob v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů. Opatrně prohřejte, dokud nebudou horké, nebo si steak vychutnejte studený na plátky přes salát; grilovaná zelenina po zmrazení změkne, proto ji skladujte pouze v lednici.
Příprava předem
Steaky potřete směsí česneku a rozmarýnu a nechte je zakryté v lednici až 24 hodin; zeleninu nakrájejte den předem a uložte ji v uzavřené nádobě v lednici.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Grilovaný steak z roštěnce s grilovanou zeleninou jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (360 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 282 kcal | 78 kcal |
| Bílkoviny | 35,5 g | 9,9 g |
| Sacharidy | 11,8 g | 3,3 g |
| z toho cukry | 7,3 g | 2 g |
| Vláknina | 3,4 g | 0,9 g |
| Tuky | 10,2 g | 2,8 g |
| z toho nasycené | 2,9 g | 0,8 g |
| Sodík | 484 mg | 134 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
