Американська · обід · Вечеря
Стейк сірлойн на грилі з овочами гриль
Grilled sirloin steak
Соковитий, добре обсмажений сірлойн, натертий часником, розмарином і чорним перцем, подається з димними підрум'яненими кабачками, перцем і червоною цибулею, заправленими лимоном і петрушкою. Пісна, багата на білок вечеря зі смаком страви зі стейк-хаусу.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 25 хв
- Загалом
- 40 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 17% · Жири 33% · Білки 50%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 2 стейки (600 г загалом)Пісний стейк топ-сірлойн, очищений від видимого жиру (2 стейки, приблизно 2.5 см завтовшки)
- 1 ст. л.14 гОливкова олія
- 2 зубчики6 гЧасник, дрібно подрібнений
- 1 ст. л.Свіжий розмарин, дрібно нарізаний
- 3/4 ч. л.Сіль
- 1 ч. л.Чорний перець, грубого помелу
- 2 середні400 гКабачки, нарізані вздовж скибками 1 см завтовшки
- 2 середні240 гЧервоний солодкий перець, нарізаний широкими смужками
- 1 велика150 гЧервона цибуля, нарізана товстими часточками через корінець
- 1 ст. л.15 гЛимонний сік
- 2 ст. л.8 гСвіжа петрушка, нарізана
Кроки приготування
- 1
Дістаньте стейки з холодильника за 15 хвилин до приготування й обсушіть паперовими рушниками.
- 2
Змішайте 1 ч. л. оливкової олії з часником, розмарином, 1/2 ч. л. солі та чорним перцем.
- 3
Натріть обидва стейки з усіх боків часниково-розмариновою сумішшю.
- 4
Перемішайте кабачки, червоний перець і часточки цибулі з рештою 2 ч. л. оливкової олії та рештою 1/4 ч. л. солі.
- 5
Розігрійте гриль або рифлену сковороду-гриль на сильному вогні до дуже гарячого стану.
- 6
Смажте овочі 8-10 хвилин, перевернувши один раз, доки вони не стануть м'якими з чіткими смужками, потім перекладіть на блюдо.
- 7
Смажте стейки по 4-5 хвилин з кожного боку, не рухаючи їх, доки не утвориться гарна скоринка.
- 8
Перевірте температуру в найтовщому місці термометром: 57 °C / 135 °F для medium-rare або щонайменше 63 °C / 145 °F для безпечного ступеня готовності, рекомендованого USDA.
- 9
Дайте стейкам відпочити на дошці 5 хвилин, щоб соки розподілилися.
- 10
Полийте овочі лимонним соком і посипте петрушкою.
- 11
Наріжте стейки тонкими скибками впоперек волокон і подавайте з овочами.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо топ-сірлойн важко знайти, візьміть фланк-стейк або флет-айрон і наріжте його тонко впоперек волокон.
- Замініть кабачки жовтими кабачками, скибками баклажана або великими капелюшками грибів, щоб урізноманітнити овочі гриль.
- Якщо свіжого розмарину немає під рукою, використайте сушений (приблизно 1 ч. л.).
- Якщо немає гриля чи сковороди-гриль, готуйте все на важкій чавунній сковороді або під грилем духовки.
Зберігання
Залишки стейка й овочів покладіть у герметичні контейнери та поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте за 3–4 дні. Обережно розігрійте до гарячого стану з парою або подавайте стейк холодним, нарізаним на салат; овочі гриль після заморожування стають м'якими, тож зберігайте їх лише в холодильнику.
Приготування заздалегідь
Натріть стейки сумішшю часнику й розмарину та зберігайте накритими в холодильнику до 24 годин, а овочі наріжте за день і тримайте в закритому контейнері в холодильнику.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Стейк сірлойн на грилі з овочами гриль» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Інгредієнти не містять основних алергенів.
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (360 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 282 ккал | 78 ккал |
| Білки | 35,5 г | 9,9 г |
| Вуглеводи | 11,8 г | 3,3 г |
| з них цукри | 7,3 г | 2 г |
| Клітковина | 3,4 г | 0,9 г |
| Жири | 10,2 г | 2,8 г |
| з них насичені | 2,9 г | 0,8 г |
| Натрій | 484 мг | 134 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
