أمريكي · عشاء · غداء
فيليه لحم الخنزير المشوي بالأعشاب
Herb-Roasted Pork Tenderloin
فيليه لحم خنزير قليل الدهن مغطى بمزيج عطري من الثوم وإكليل الجبل والزعتر وبرش الليمون، يُحمَّر حتى يصبح ذهبي اللون ثم يُشوى في الفرن حتى يبقى طريًا وعصيرًا. طبق سهل بما يكفي لعشاء أيام الأسبوع وأنيق بما يكفي لتقديمه للضيوف.
- التحضير
- 10 د
- الطهي
- 30 د
- الإجمالي
- 40 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 3% · الدهون 30% · البروتين 67%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1 كبير (حوالي 1.5 رطل)680 غفيليه لحم خنزير، منزوع الغشاء الفضي
- 1 ملعقة كبيرةزيت زيتون
- 3 فصوص9 غثوم، مفروم ناعمًا
- 1 ملعقة كبيرةإكليل الجبل الطازج، مفروم ناعمًا
- 1 ملعقة كبيرةأوراق زعتر طازج
- 2 ملعقة كبيرةبقدونس طازج، مفروم
- 1 ملعقة صغيرةبرش الليمون
- 3/4 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
- 1
سخّن الفرن على حرارة 220 °م / 425 °ف.
- 2
جفّف فيليه لحم الخنزير بمناديل ورقية.
- 3
في وعاء صغير، اخلط 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون مع الثوم وإكليل الجبل والزعتر ونصف كمية البقدونس وبرش الليمون والملح والفلفل حتى تحصل على عجينة.
- 4
افرك اللحم بعجينة الأعشاب بالتساوي.
- 5
سخّن ما تبقى من زيت الزيتون في مقلاة صالحة للفرن على نار متوسطة إلى عالية.
- 6
حمّر اللحم لمدة 5–6 دقائق مع التقليب حتى يتحمّر من جميع الجهات.
- 7
انقل المقلاة إلى الفرن واشوِ اللحم لمدة 15–20 دقيقة، حتى تصل حرارة الجزء الأسمك إلى 63 °م / 145 °ف على ميزان حرارة فوري.
- 8
انقل اللحم إلى لوح تقطيع، وغطّه بورق القصدير بشكل خفيف واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
- 9
قطّعه إلى شرائح دائرية، ورشّ عليه باقي البقدونس، واسكب فوقه عصارة المقلاة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استخدم 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف و1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف بدلًا من الأعشاب الطازجة إذا كان ذلك أسهل في الشراء.
- استبدل لحم الخنزير بصدور دجاج منزوعة العظم والجلد، واشوِها حتى تصل درجة الحرارة في أسمك جزء منها إلى 74 °م / 165 °ف.
- استبدل برش الليمون ببرش البرتقال للحصول على نكهة حمضية أخف وأحلى قليلًا.
- إذا لم تكن لديك مقلاة مقاومة للفرن، فحمّر لحم الخنزير في مقلاة عادية، ثم انقله إلى صينية خبز مبطنة لإكمال الشوي.
التخزين
ضع ما تبقى من لحم الخنزير في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة خلال ساعتين، وتناوله خلال 3 إلى 4 أيام. أعد تسخينه على نار هادئة مغطى مع قليل من الماء أو المرق حتى يصبح ساخنًا جدًا، أو تناوله باردًا مقطعًا إلى شرائح رفيعة في السندويشات أو السلطات.
التحضير المسبق
حضّر خليط الأعشاب وادهن به لحم الخنزير قبل ما يصل إلى 24 ساعة، ثم احفظه مغطى في الثلاجة. اتركه في درجة حرارة الغرفة نحو 15 دقيقة قبل التحمير.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل فيليه لحم الخنزير المشوي بالأعشاب بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
لا توجد مسببات حساسية رئيسية في المكونات.
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (181 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 221 سعرة | 122 سعرة |
| البروتين | 36 غ | 19.9 غ |
| الكربوهيدرات | 1.4 غ | 0.8 غ |
| منها سكريات | 0.1 غ | 0.1 غ |
| الألياف | 0.4 غ | 0.2 غ |
| الدهون | 7.1 غ | 3.9 غ |
| منها مشبعة | 1.7 غ | 0.9 غ |
| الصوديوم | 528 ملغ | 292 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
