Amerikkalainen · Lounas · Päivällinen
Grillattu ulkofilepihvi ja grillikasvikset
Grilled sirloin steak
Mehevä, kauniisti ruskistettu ulkofilepihvi, joka on hierottu valkosipulilla, rosmariinilla ja mustapippurilla. Lisäkkeenä savuisen hiillostuneita kesäkurpitsoja, paprikoita ja punasipulia, viimeistelynä sitruunaa ja persiljaa. Vähärasvainen, proteiinipitoinen illallinen, joka maistuu pihviravintolalta.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 25 min
- Yhteensä
- 40 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 17% · Rasva 33% · Proteiini 50%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 2 pihviä (yhteensä 600 g)Vähärasvainen ulkofilepihvi, näkyvä rasva poistettuna (2 pihviä, noin 2,5 cm paksuja)
- 1 rkl14 gOliiviöljy
- 2 kynttä6 gValkosipuli, hienonnettuna
- 1 rklTuore rosmariini, hienonnettuna
- 3/4 tlSuola
- 1 tlMustapippuri, karkeaksi rouhittuna
- 2 keskikokoista400 gKesäkurpitsa, pituussuunnassa 1 cm paksuiksi viipaleiksi
- 2 keskikokoista240 gPunainen paprika, leveiksi suikaleiksi
- 1 iso150 gPunasipuli, juuren kautta paksuiksi lohkoiksi
- 1 rkl15 gSitruunamehu
- 2 rkl8 gTuore persilja, hienonnettuna
Valmistus
- 1
Ota pihvit jääkaapista 15 minuuttia ennen paistamista ja taputtele ne kuiviksi talouspaperilla.
- 2
Sekoita 1 tl oliiviöljyä, valkosipuli, rosmariini, 1/2 tl suolaa ja mustapippuri.
- 3
Hiero valkosipuli-rosmariiniseosta pihveihin joka puolelle.
- 4
Sekoita kesäkurpitsat, paprikat ja sipulilohkot loppujen 2 tl oliiviöljyn ja loppujen 1/4 tl suolan kanssa.
- 5
Kuumenna grilli tai uurrettu grillipannu kovalla lämmöllä erittäin kuumaksi.
- 6
Grillaa kasviksia 8-10 minuuttia kerran kääntäen, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet kunnon grilliraidat, ja siirrä ne tarjoiluvadille.
- 7
Grillaa pihvejä 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta liikuttamatta, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
- 8
Tarkista paksuin kohta lämpömittarilla: 57 °C / 135 °F medium-rare-kypsyyteen tai vähintään 63 °C / 145 °F USDA:n suosittelemaan turvalliseen kypsyyteen.
- 9
Anna pihvien levätä leikkuulaudalla 5 minuuttia, jotta lihanesteet tasaantuvat.
- 10
Pirskottele kasviksille sitruunamehua ja ripottele päälle persiljaa.
- 11
Leikkaa pihvit ohuiksi viipaleiksi syitä vastaan ja tarjoa kasvisten kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos niitä on helpompi löytää, käytä ulkofileen sijaan kylkipihviä (flank) tai lapapihviä (flat iron) ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi syitä vastaan.
- Vaihda kesäkurpitsa keltaiseen kurpitsaan, munakoisoviipaleisiin tai paksuihin sienenlakkeihin, niin saat grillikasviksiin vaihtelua.
- Jos tuoretta rosmariinia ei ole, käytä kuivattua (noin 1 tl).
- Jos sinulla ei ole grilliä tai grillipannua, kypsennä kaikki raskaassa valurautapannussa tai uunin grillivastusten alla.
Säilytys
Laita jäljelle jäänyt pihvi ja kasvikset ilmatiiviissä rasioissa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä varovasti läpikuumaksi tai nauti pihvi kylmänä viipaleina salaatin päällä. Grillikasvikset pehmenevät pakastettaessa, joten säilytä ne vain jääkaapissa.
Ennakkoon valmistus
Hiero pihveihin valkosipuli-rosmariiniseos ja säilytä niitä peitettyinä jääkaapissa enintään 24 tuntia. Kasvikset voit leikata edellisenä päivänä ja säilyttää suljetussa rasiassa jääkaapissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Grillattu ulkofilepihvi ja grillikasvikset yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (360 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 282 kcal | 78 kcal |
| Proteiini | 35,5 g | 9,9 g |
| Hiilihydraatit | 11,8 g | 3,3 g |
| josta sokereita | 7,3 g | 2 g |
| Kuitu | 3,4 g | 0,9 g |
| Rasva | 10,2 g | 2,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,9 g | 0,8 g |
| Natrium | 484 mg | 134 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
