Ameriška · kosilo · Večerja
Zrezek iz ledij na žaru z zelenjavo na žaru
Grilled sirloin steak
Sočen, lepo zapečen zrezek iz ledij, natrt s česnom, rožmarinom in črnim poprom, postrežen z dimljeno pečenimi bučkami, papriko in rdečo čebulo ter dokončan z limono in peteršiljem. Pusta večerja, bogata z beljakovinami, z okusom kot v steakhousu.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 25 min
- Skupaj
- 40 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 17% · Maščobe 33% · Beljakovine 50%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 2 zrezka (skupaj 600 g)Pusti zrezek iz zgornjih ledij (top sirloin), očiščen vidne maščobe (2 zrezka, debela približno 2,5 cm)
- 1 žlica14 gOljčno olje
- 2 stroka6 gČesen, drobno sesekljan
- 1 žlicaSvež rožmarin, drobno sesekljan
- 3/4 čajne žličkeSol
- 1 čajna žličkaČrni poper, grobo mlet
- 2 srednji400 gBučke, po dolgem narezane na 1 cm debele rezine
- 2 srednji240 gRdeče paprike, narezane na široke trakove
- 1 velika150 gRdeča čebula, narezana na debele krhlje skozi korenino
- 1 žlica15 gLimonin sok
- 2 žlici8 gSvež peteršilj, sesekljan
Postopek
- 1
Zrezke vzemite iz hladilnika 15 minut pred peko in jih osušite s papirnatimi brisačkami.
- 2
Zmešajte 1 čajno žličko oljčnega olja s česnom, rožmarinom, 1/2 čajne žličke soli in črnim poprom.
- 3
Z mešanico česna in rožmarina natrite oba zrezka z vseh strani.
- 4
Bučke, rdečo papriko in krhlje čebule premešajte s preostalima 2 čajnima žličkama oljčnega olja in preostalo 1/4 čajne žličke soli.
- 5
Žar ali rebrasto ponev za žar močno segrejte na visoki temperaturi.
- 6
Zelenjavo pecite 8-10 minut, enkrat jo obrnite, da se zmehča in dobi lepe proge, nato jo preložite na krožnik.
- 7
Zrezke pecite 4-5 minut na vsaki strani, ne da bi jih premikali, dokler se lepo ne zapečejo.
- 8
Najdebelejši del preverite s termometrom: 57 °C / 135 °F za srednje surovo pečeno (medium rare) ali vsaj 63 °C / 145 °F za varno pečenost, ki jo priporoča USDA.
- 9
Zrezke pustite počivati na deski 5 minut, da se sokovi umirijo.
- 10
Zelenjavo pokapajte z limoninim sokom in potresite s peteršiljem.
- 11
Zrezke narežite na tanke rezine prečno na vlakna in postrezite z zelenjavo.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če ga lažje dobite, namesto zgornjih ledij uporabite flank steak ali flat iron steak in ga narežite na tanke rezine prečno na vlakna.
- Bučke zamenjajte z rumenimi bučami, rezinami jajčevca ali debelimi klobuki gob za drugačno mešanico zelenjave na žaru.
- Če nimate svežega rožmarina, uporabite posušenega (približno 1 čajno žličko).
- Če nimate žara ali žar ponve, vse pripravite v težki litoželezni ponvi ali pod žarom v pečici.
Shranjevanje
Ostanke zrezka in zelenjave v 2 urah shranite v hladilnik v neprodušnih posodah in porabite v 3 do 4 dneh. Nežno pogrejte, da so vroči, ali pa zrezek uživajte hladen, narezan na solati; zelenjava na žaru po zamrzovanju postane mehka, zato jo hranite le v hladilniku.
Vnaprejšnja priprava
Zrezke natrite z mešanico česna in rožmarina ter jih pokrite hranite v hladilniku do 24 ur; zelenjavo lahko narežete dan prej in jo shranite v zaprti posodi v hladilniku.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Zrezek iz ledij na žaru z zelenjavo na žaru z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (360 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 282 kcal | 78 kcal |
| Beljakovine | 35,5 g | 9,9 g |
| Ogljikovi hidrati | 11,8 g | 3,3 g |
| od tega sladkorji | 7,3 g | 2 g |
| Vlaknine | 3,4 g | 0,9 g |
| Maščobe | 10,2 g | 2,8 g |
| od tega nasičene | 2,9 g | 0,8 g |
| Natrij | 484 mg | 134 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
