Americană · Prânz · Cină
Friptură de vită (sirloin) la grătar cu legume la grătar
Grilled sirloin steak
Sirloin suculent, bine rumenit, frecat cu usturoi, rozmarin și piper negru, servit cu dovlecei, ardei și ceapă roșie afumate la grătar, cu un strop de lămâie și pătrunjel. O cină slabă în grăsimi și bogată în proteine, cu gust de steakhouse.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 25 min
- Total
- 40 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 17% · Grăsimi 33% · Proteine 50%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 2 bucăți (600 g în total)Mușchi de vită (top sirloin) slab, curățat de grăsimea vizibilă (2 bucăți, de aprox. 2,5 cm grosime)
- 1 lingură14 gUlei de măsline
- 2 căței6 gUsturoi, tocat foarte mărunt
- 1 lingurăRozmarin proaspăt, tocat mărunt
- 3/4 lingurițăSare
- 1 lingurițăPiper negru, măcinat grosier
- 2 medii400 gDovlecei, tăiați pe lungime felii de 1 cm
- 2 medii240 gArdei grași roșii, tăiați în fâșii late
- 1 mare150 gCeapă roșie, tăiată în felii groase prin rădăcină
- 1 lingură15 gSuc de lămâie
- 2 linguri8 gPătrunjel proaspăt, tocat
Mod de preparare
- 1
Scoate friptura din frigider cu 15 minute înainte de gătit și tamponeaz-o cu prosoape de hârtie.
- 2
Amestecă 1 linguriță din uleiul de măsline cu usturoiul, rozmarinul, 1/2 linguriță din sare și piperul negru.
- 3
Freacă bine ambele bucăți de carne cu amestecul de usturoi și rozmarin.
- 4
Amestecă dovleceii, ardeii roșii și ceapa cu restul de 2 lingurițe de ulei de măsline și restul de 1/4 linguriță de sare.
- 5
Încinge bine grătarul sau o tigaie-grill striată la foc mare.
- 6
Pune legumele la grătar 8-10 minute, întorcându-le o dată, până se înmoaie și capătă dungi frumoase, apoi mută-le pe un platou.
- 7
Pune friptura la grătar 4-5 minute pe fiecare parte, fără să o miști, până se rumenește frumos.
- 8
Verifică partea cea mai groasă cu un termometru: 57 °C / 135 °F pentru medium-rare sau cel puțin 63 °C / 145 °F pentru gradul de siguranță recomandat de USDA.
- 9
Lasă carnea să se odihnească pe un tocător 5 minute, ca sucurile să se așeze.
- 10
Stropește legumele cu sucul de lămâie și presară pătrunjelul.
- 11
Taie friptura în felii subțiri, perpendicular pe fibră, și servește cu legumele.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește flank steak sau flat iron steak în loc de mușchi de vită (top sirloin), dacă le găsești mai ușor, și feliază-le subțire, perpendicular pe fibră.
- Înlocuiește dovleceii cu dovlecel galben, felii de vânătă sau pălării groase de ciuperci, pentru un alt amestec de legume la grătar.
- Folosește rozmarin uscat (aprox. 1 linguriță) în loc de rozmarin proaspăt, dacă nu ai la îndemână.
- Gătește totul într-o tigaie grea din fontă sau sub grill-ul cuptorului, dacă nu ai grătar sau tigaie-grill.
Păstrare
Pune resturile de friptură și legume la frigider, în recipiente ermetice, în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile. Reîncălzește-le ușor până sunt fierbinți sau servește friptura rece, feliată peste o salată; legumele la grătar se înmoaie dacă sunt congelate, așa că păstrează-le doar la frigider.
Pregătire în avans
Unge friptura cu amestecul de usturoi și rozmarin și păstreaz-o acoperită la frigider până la 24 de ore; legumele le poți tăia cu o zi înainte și le păstrezi într-un recipient închis, la frigider.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Friptură de vită (sirloin) la grătar cu legume la grătar cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Ingredientele nu conțin alergeni majori.
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (360 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 282 kcal | 78 kcal |
| Proteine | 35,5 g | 9,9 g |
| Carbohidrați | 11,8 g | 3,3 g |
| din care zaharuri | 7,3 g | 2 g |
| Fibre | 3,4 g | 0,9 g |
| Grăsimi | 10,2 g | 2,8 g |
| din care saturate | 2,9 g | 0,8 g |
| Sodiu | 484 mg | 134 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
