متوسطي · غداء · عشاء
سلطة الكسكس
Couscous Salad
كسكس من القمح الكامل خفيف ومفلفل، ممزوج بالخيار المقرمش والطماطم الحلوة والحمص والكثير من الأعشاب الطازجة، مع صلصة منعشة بالليمون والثوم. مناسبة لعلب الغداء والنزهات أو كعشاء خفيف.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 10 د
- الإجمالي
- 25 د
- عدد الحصص
- 4
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 61% · الدهون 25% · البروتين 14%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 4- 1 كوب175 غكسكس القمح الكامل
- 1 1/4 كوب300 غماء مغلي
- 1/2 ملعقة صغيرةملح
- 1 1/2 كوب240 غحمص معلب، مصفى ومغسول
- 1 حبة متوسطة200 غخيار
- 1 1/2 كوب225 غطماطم كرزية
- 1 حبة متوسطة120 غفلفل رومي أحمر
- 1/2 حبة صغيرة40 غبصل أحمر
- 1/2 كوب30 غبقدونس طازج، مفروم
- 1/4 كوب10 غنعناع طازج، مفروم
- 3 ملاعق كبيرةعصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرةقشر ليمون مبشور
- 2 ملعقة كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
- 1 فصثوم، مبشور ناعماً
- 1/2 ملعقة صغيرةكمون مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود
طريقة التحضير
- 1
اغلِ الماء في غلاية أو قدر صغير.
- 2
ضع الكسكس ونصف كمية الملح في وعاء كبير مقاوم للحرارة.
- 3
اسكب الماء المغلي فوق الكسكس، وغطِّه بإحكام واتركه لينتفخ بالبخار لمدة 5 دقائق.
- 4
فكّك الكسكس بالشوكة لفصل الحبات، ثم افرده ليبرد لبضع دقائق.
- 5
أثناء ذلك، قطّع الخيار والفلفل الأحمر مكعبات صغيرة، وقسّم الطماطم الكرزية إلى نصفين، وافرم البصل الأحمر ناعماً.
- 6
اخفق عصير الليمون وقشر الليمون وزيت الزيتون والثوم والكمون والفلفل الأسود وباقي الملح في وعاء صغير.
- 7
أضف الحمص والخيار والطماطم والفلفل والبصل إلى الكسكس.
- 8
اسكب الصلصة فوقها وقلّب جيداً.
- 9
أضف البقدونس والنعناع وقلّبهما برفق قبل التقديم مباشرة.
- 10
تذوّق وأضف قليلاً من عصير الليمون أو الفلفل حسب الحاجة. قدّمها بدرجة حرارة الغرفة أو باردة.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- استبدل كسكس القمح الكامل بالكينوا المطبوخة لتحصل على طبق خالٍ من الغلوتين، فجميع المكونات الأخرى خالية من الغلوتين بطبيعتها.
- استخدم الكسكس العادي أو الكسكس اللؤلؤي بدلاً من كسكس القمح الكامل إذا كان هو المتوفر في متجرك، واطبخ الكسكس اللؤلؤي حسب تعليمات العبوة.
- استبدل الحمص بالفاصولياء البيضاء المعلبة المصفاة أو بالعدس للحصول على قوام مختلف.
- اخفق ملعقة من الطحينة مع الصلصة لنكهة كريمية، ويبقى الطبق نباتياً وخالياً من مشتقات الحليب.
التخزين
ضع البقايا في الثلاجة داخل علبة محكمة الإغلاق خلال ساعتين، وتناولها خلال 3 إلى 4 أيام؛ تذبل الأعشاب ويطرى الخيار مع الوقت، لذا تكون السلطة في أفضل حالاتها في اليوم الأول. لا تجمّدها، لأن الخيار والطماطم يصبحان مائيين.
التحضير المسبق
يمكنك طهي الكسكس وتبريده، وتقطيع الخضار، وخفق الصلصة قبل يوم واحد، مع حفظ كل منها في علبة منفصلة في الثلاجة. اخلط المكونات وأضف الأعشاب الطازجة قبل التقديم مباشرة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل سلطة الكسكس بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
تحتوي على: الغلوتين
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (355 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 335 سعرة | 94 سعرة |
| البروتين | 12 غ | 3.4 غ |
| الكربوهيدرات | 54.6 غ | 15.4 غ |
| منها سكريات | 8.1 غ | 2.3 غ |
| الألياف | 10.2 غ | 2.9 غ |
| الدهون | 10 غ | 2.8 غ |
| منها مشبعة | 1.3 غ | 0.4 غ |
| الصوديوم | 435 ملغ | 123 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
