Средиземноморска · Обяд · Вечеря
Салата с кус-кус
Couscous Salad
Пухкав пълнозърнест кус-кус с хрупкава краставица, сладки домати, нахут и много пресни билки, овкусен със свеж дресинг от лимон и чесън. Подходяща за кутия за обяд, пикник или като лека вечеря.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 10 мин
- Общо
- 25 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 61% · Мазнини 25% · Протеини 14%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 чаша175 гпълнозърнест кус-кус
- 1 1/4 чаши300 гвряща вода
- 1/2 ч.л.сол
- 1 1/2 чаши240 гконсервиран нахут, отцеден и изплакнат
- 1 средна200 гкраставица
- 1 1/2 чаши225 гчери домати
- 1 средна120 гчервена чушка
- 1/2 малка глава40 гчервен лук
- 1/2 чаша30 гпресен магданоз, нарязан
- 1/4 чаша10 гпрясна мента, нарязана
- 3 с.л.45 глимонов сок
- 1 ч.л.лимонова кора, настъргана
- 2 с.л.27 гзехтин екстра върджин
- 1 скилидкачесън, ситно настърган
- 1/2 ч.л.смлян кимион
- 1/4 ч.л.черен пипер
Начин на приготвяне
- 1
Кипнете водата в електрическа кана или малка тенджера.
- 2
Сложете кус-куса и половината сол в голяма огнеупорна купа.
- 3
Залейте кус-куса с врящата вода, покрийте плътно и оставете да набъбне 5 минути.
- 4
Разбъркайте кус-куса с вилица, за да се разделят зърната, след което го разстелете да изстине няколко минути.
- 5
Докато набъбва, нарежете на кубчета краставицата и червената чушка, разрежете чери доматите наполовина и нарежете ситно червения лук.
- 6
В малка купа разбийте лимоновия сок, лимоновата кора, зехтина, чесъна, кимиона, черния пипер и останалата сол.
- 7
Добавете към кус-куса нахута, краставицата, доматите, чушката и лука.
- 8
Залейте с дресинга и разбъркайте добре.
- 9
Внимателно вмесете магданоза и ментата точно преди сервиране.
- 10
Опитайте и при нужда добавете още малко лимонов сок или пипер. Сервирайте на стайна температура или охладена.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Заменете пълнозърнестия кус-кус със сварена киноа, за да е салатата без глутен – всички останали съставки по природа не съдържат глутен.
- Използвайте обикновен или перлен кус-кус вместо пълнозърнест, ако само такъв има в магазина; перления сварете според указанията на опаковката.
- Заменете нахута с отцеден консервиран бял боб или леща за различна текстура.
- Разбъркайте лъжица тахан в дресинга за кремообразен вкус – салатата остава веганска и без млечни продукти.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в херметична кутия до 2 часа след приготвяне и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни; подправките и краставицата омекват с времето, затова салатата е най-вкусна в първия ден. Не замразявайте, тъй като краставицата и доматите стават воднисти.
Предварителна подготовка
Сварете и охладете кус-куса, нарежете зеленчуците и разбъркайте дресинга до един ден предварително, като ги съхранявате в отделни кутии в хладилника. Смесете ги и добавете пресните подправки непосредствено преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Салата с кус-кус“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Глутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (355 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 335 ккал | 94 ккал |
| Протеини | 12 г | 3,4 г |
| Въглехидрати | 54,6 г | 15,4 г |
| от които захари | 8,1 г | 2,3 г |
| Фибри | 10,2 г | 2,9 г |
| Мазнини | 10 г | 2,8 г |
| от които наситени | 1,3 г | 0,4 г |
| Натрий | 435 мг | 123 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
