Mediterania · Makan Siang · Makan Malam
Salad Couscous
Couscous Salad
Couscous gandum utuh yang pulen diaduk dengan mentimun renyah, tomat manis, buncis arab, dan banyak daun herba segar dalam saus lemon dan bawang putih yang segar. Cocok untuk bekal makan siang, piknik, atau makan malam ringan.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 10 menit
- Total
- 25 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 61% · Lemak 25% · Protein 14%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1 cangkir175 gcouscous gandum utuh
- 1 1/4 cangkir300 gair mendidih
- 1/2 sdtgaram
- 1 1/2 cangkir240 gbuncis arab (chickpea) kalengan, tiriskan dan bilas
- 1 buah sedang200 gmentimun
- 1 1/2 cangkir225 gtomat ceri
- 1 buah sedang120 gpaprika merah
- 1/2 buah kecil40 gbawang bombay merah
- 1/2 cangkir30 gpeterseli daun pipih segar, cincang
- 1/4 cangkir10 gdaun mint segar, cincang
- 3 sdm45 gair lemon
- 1 sdtparutan kulit lemon
- 2 sdm27 gminyak zaitun extra virgin
- 1 siungbawang putih, parut halus
- 1/2 sdtjintan bubuk
- 1/4 sdtmerica hitam bubuk
Langkah
- 1
Didihkan air dalam ketel atau panci kecil.
- 2
Masukkan couscous dan separuh garam ke dalam mangkuk besar tahan panas.
- 3
Tuang air mendidih ke atas couscous, tutup rapat, dan diamkan selama 5 menit hingga mengembang.
- 4
Urai couscous dengan garpu agar butirannya terpisah, lalu ratakan dan biarkan dingin beberapa menit.
- 5
Sambil menunggu, potong dadu mentimun dan paprika merah, belah dua tomat ceri, dan cincang halus bawang bombay merah.
- 6
Kocok air lemon, parutan kulit lemon, minyak zaitun, bawang putih, jintan, merica hitam, dan sisa garam dalam mangkuk kecil.
- 7
Tambahkan buncis arab, mentimun, tomat, paprika, dan bawang ke dalam couscous.
- 8
Siram dengan saus lalu aduk rata.
- 9
Masukkan peterseli dan daun mint, aduk perlahan sesaat sebelum disajikan.
- 10
Cicipi dan tambahkan sedikit air lemon atau merica bila perlu. Sajikan pada suhu ruang atau dingin.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Ganti couscous gandum utuh dengan quinoa matang agar bebas gluten, karena semua bahan lainnya secara alami bebas gluten.
- Gunakan couscous biasa atau pearl couscous sebagai pengganti couscous gandum utuh jika itu yang tersedia di toko Anda; masak pearl couscous sesuai petunjuk pada kemasan.
- Ganti kacang arab dengan kacang putih atau lentil kalengan yang sudah ditiriskan untuk tekstur yang berbeda.
- Kocok satu sendok tahini ke dalam saus untuk hasil yang creamy, tetap vegan dan bebas susu.
Penyimpanan
Simpan sisa salad dalam wadah kedap udara di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 hingga 4 hari; herba dan mentimun akan melunak seiring waktu, jadi salad ini paling enak di hari pertama. Jangan dibekukan, karena mentimun dan tomat akan menjadi berair.
Siapkan lebih awal
Masak dan dinginkan couscous, potong sayuran, dan kocok sausnya hingga sehari sebelumnya, lalu simpan dalam wadah terpisah di kulkas. Campurkan semuanya dan aduk perlahan bersama herba segar sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Salad Couscous dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Gluten
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (355 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 335 kkal | 94 kkal |
| Protein | 12 g | 3,4 g |
| Karbohidrat | 54,6 g | 15,4 g |
| termasuk gula | 8,1 g | 2,3 g |
| Serat | 10,2 g | 2,9 g |
| Lemak | 10 g | 2,8 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,3 g | 0,4 g |
| Natrium | 435 mg | 123 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
