Stredomorská · obed · večera
Kuskusový šalát
Couscous Salad
Nadýchaný celozrnný kuskus premiešaný s chrumkavou uhorkou, sladkými paradajkami, cícerom a množstvom čerstvých byliniek vo sviežom citrónovo-cesnakovom dresingu. Hodí sa do krabičky na obed, na piknik alebo ako ľahká večera.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 10 min
- Spolu
- 25 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 61% · Tuky 25% · Bielkoviny 14%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 hrnček175 gcelozrnný kuskus
- 1 1/4 hrnčeka300 gvriaca voda
- 1/2 ČLsoľ
- 1 1/2 hrnčeka240 gcícer z konzervy, scedený a opláchnutý
- 1 stredná200 guhorka
- 1 1/2 hrnčeka225 gcherry paradajky
- 1 stredná120 gčervená paprika
- 1/2 malej40 gčervená cibuľa
- 1/2 hrnčeka30 gčerstvá hladkolistá petržlenová vňať, nasekaná
- 1/4 hrnčeka10 gčerstvá mäta, nasekaná
- 3 PL45 gcitrónová šťava
- 1 ČLcitrónová kôra
- 2 PL27 gextra panenský olivový olej
- 1 strúčikcesnak, najemno nastrúhaný
- 1/2 ČLmletý rímsky kmín
- 1/4 ČLčierne korenie
Postup
- 1
Vodu priveďte do varu v kanvici alebo malom hrnci.
- 2
Kuskus a polovicu soli dajte do veľkej žiaruvzdornej misy.
- 3
Kuskus zalejte vriacou vodou, pevne prikryte a nechajte 5 minút napučať.
- 4
Kuskus prehrabte vidličkou, aby sa zrnká oddelili, a potom ho rozložte a nechajte niekoľko minút vychladnúť.
- 5
Kým kuskus napučiava, nakrájajte uhorku a červenú papriku na kocky, cherry paradajky prekrojte na polovice a červenú cibuľu nadrobno nasekajte.
- 6
V malej miske vyšľahajte citrónovú šťavu, citrónovú kôru, olivový olej, cesnak, rímsky kmín, čierne korenie a zvyšnú soľ.
- 7
Ku kuskusu pridajte cícer, uhorku, paradajky, papriku a cibuľu.
- 8
Zalejte dresingom a dobre premiešajte.
- 9
Tesne pred podávaním opatrne vmiešajte petržlenovú vňať a mätu.
- 10
Ochutnajte a podľa potreby pridajte trochu citrónovej šťavy alebo korenia. Podávajte pri izbovej teplote alebo vychladené.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak chcete bezlepkovú verziu, nahraďte celozrnný kuskus uvarenou quinoou – všetky ostatné suroviny sú prirodzene bezlepkové.
- Ak v obchode celozrnný nemajú, použite obyčajný alebo perlový kuskus; perlový kuskus pripravte podľa návodu na obale.
- Pre inú textúru nahraďte cícer scedenou bielou fazuľou z konzervy alebo šošovicou.
- Do dresingu vmiešajte lyžicu tahini – šalát bude krémový a stále vegánsky a bez mliečnych výrobkov.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky vo vzduchotesnej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní; bylinky a uhorka časom zmäknú, preto je šalát najlepší v prvý deň. Nemrazte, uhorka a paradajky by boli vodnaté.
Príprava vopred
Kuskus uvarte a nechajte vychladnúť, zeleninu nakrájajte a dresing vymiešajte až deň vopred; všetko uchovávajte v chladničke v samostatných nádobách. Spojte a čerstvé bylinky vmiešajte tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Kuskusový šalát jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Lepok
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (355 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 335 kcal | 94 kcal |
| Bielkoviny | 12 g | 3,4 g |
| Sacharidy | 54,6 g | 15,4 g |
| z toho cukry | 8,1 g | 2,3 g |
| Vláknina | 10,2 g | 2,9 g |
| Tuky | 10 g | 2,8 g |
| z toho nasýtené | 1,3 g | 0,4 g |
| Sodík | 435 mg | 123 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
