Středomořská · Oběd · Večeře
Kuskusový salát
Couscous Salad
Nadýchaný celozrnný kuskus s křupavou okurkou, sladkými rajčaty, cizrnou a spoustou čerstvých bylinek, promíchaný se svěžím citronovo-česnekovým dresinkem. Hodí se do krabičky na oběd, na piknik nebo jako lehká večeře.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 10 min
- Celkem
- 25 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 61% · Tuky 25% · Bílkoviny 14%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 hrnek175 gcelozrnný kuskus
- 1 1/4 hrnku300 gvroucí voda
- 1/2 lžičkysůl
- 1 1/2 hrnku240 gcizrna z konzervy, scezená a propláchnutá
- 1 středně velká200 gokurka salátová
- 1 1/2 hrnku225 gcherry rajčata
- 1 středně velká120 gčervená paprika
- 1/2 malé40 gčervená cibule
- 1/2 hrnku30 gčerstvá hladkolistá petrželka, nasekaná
- 1/4 hrnku10 gčerstvá máta, nasekaná
- 3 lžícecitronová šťáva
- 1 lžičkanastrouhaná citronová kůra
- 2 lžíceextra panenský olivový olej
- 1 stroužekčesnek, najemno nastrouhaný
- 1/2 lžičkymletý kmín římský
- 1/4 lžičkyčerný pepř
Postup
- 1
Přiveďte vodu k varu v rychlovarné konvici nebo malém hrnci.
- 2
Kuskus a polovinu soli dejte do velké žáruvzdorné mísy.
- 3
Kuskus zalijte vroucí vodou, pevně zakryjte a nechte 5 minut nabobtnat.
- 4
Kuskus prohrábněte vidličkou, aby se zrnka oddělila, a pak ho rozprostřete a nechte pár minut vychladnout.
- 5
Mezitím nakrájejte okurku a červenou papriku na kostičky, cherry rajčata rozpulte a červenou cibuli nadrobno nasekejte.
- 6
V malé misce prošlehejte citronovou šťávu, citronovou kůru, olivový olej, česnek, kmín, černý pepř a zbývající sůl.
- 7
Ke kuskusu přidejte cizrnu, okurku, rajčata, papriku a cibuli.
- 8
Zalijte dresinkem a dobře promíchejte.
- 9
Těsně před podáváním opatrně vmíchejte petrželku a mátu.
- 10
Ochutnejte a podle potřeby přidejte trochu citronové šťávy nebo pepře. Podávejte při pokojové teplotě nebo vychlazené.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Celozrnný kuskus nahraďte uvařenou quinoou a salát bude bezlepkový – všechny ostatní suroviny jsou přirozeně bez lepku.
- Pokud v obchodě celozrnný nemají, použijte obyčejný nebo perlový kuskus; perlový uvařte podle návodu na obalu.
- Cizrnu nahraďte scezenými bílými fazolemi z konzervy nebo čočkou pro jinou texturu.
- Do dresinku zašlehejte lžíci tahini pro krémovou chuť – salát zůstane veganský a bez mléčných výrobků.
Skladování
Zbytky uložte do 2 hodin do vzduchotěsné nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů; bylinky a okurka časem změknou, takže nejlepší je salát první den. Nemrazte, okurka a rajčata by byla vodnatá.
Příprava předem
Kuskus uvařte a nechte vychladnout, nakrájejte zeleninu a připravte dresink až den předem; vše uchovávejte v lednici v samostatných nádobách. Těsně před podáváním smíchejte a vmíchejte čerstvé bylinky.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Kuskusový salát jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Lepek
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (355 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 335 kcal | 94 kcal |
| Bílkoviny | 12 g | 3,4 g |
| Sacharidy | 54,6 g | 15,4 g |
| z toho cukry | 8,1 g | 2,3 g |
| Vláknina | 10,2 g | 2,9 g |
| Tuky | 10 g | 2,8 g |
| z toho nasycené | 1,3 g | 0,4 g |
| Sodík | 435 mg | 123 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
