Välimerellinen · Lounas · Päivällinen
Couscous-salaatti
Couscous Salad
Kuohkeaa täysjyväcouscousia, rapeaa kurkkua, makeita tomaatteja, kikherneitä ja runsaasti tuoreita yrttejä raikkaassa sitruuna-valkosipulikastikkeessa. Sopii eväsrasiaan, piknikille tai kevyeksi illalliseksi.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 10 min
- Yhteensä
- 25 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 61% · Rasva 25% · Proteiini 14%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 kuppi175 gtäysjyväcouscous
- 1 1/4 kuppia300 gkiehuvaa vettä
- 1/2 tlsuolaa
- 1 1/2 kuppia240 gsäilykekikherneitä, valutettuina ja huuhdeltuina
- 1 keskikokoinen200 gkurkku
- 1 1/2 kuppia225 gkirsikkatomaatteja
- 1 keskikokoinen120 gpunainen paprika
- 1/2 pientä40 gpunasipuli
- 1/2 kuppia30 gtuoretta sileälehtistä persiljaa, hienonnettuna
- 1/4 kuppia10 gtuoretta minttua, hienonnettuna
- 3 rkl45 gsitruunamehua
- 1 tlraastettua sitruunankuorta
- 2 rkl27 gekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 kynsivalkosipulia, hienoksi raastettuna
- 1/2 tljauhettua juustokuminaa
- 1/4 tlmustapippuria
Valmistus
- 1
Kiehauta vesi vedenkeittimessä tai pienessä kattilassa.
- 2
Laita couscous ja puolet suolasta isoon lämmönkestävään kulhoon.
- 3
Kaada kiehuva vesi couscousin päälle, peitä tiiviisti ja anna turvota 5 minuuttia.
- 4
Kuohkeuta couscous haarukalla, jotta jyvät irtoavat toisistaan, ja levitä se jäähtymään muutamaksi minuutiksi.
- 5
Kuutioi sillä välin kurkku ja punainen paprika, halkaise kirsikkatomaatit ja hienonna punasipuli.
- 6
Vatkaa pienessä kulhossa sitruunamehu, sitruunankuori, oliiviöljy, valkosipuli, juustokumina, mustapippuri ja loput suolasta.
- 7
Lisää couscousin joukkoon kikherneet, kurkku, tomaatit, paprika ja sipuli.
- 8
Kaada kastike päälle ja sekoita hyvin.
- 9
Kääntele persilja ja minttu joukkoon juuri ennen tarjoilua.
- 10
Maista ja lisää tarvittaessa hieman sitruunamehua tai pippuria. Tarjoile huoneenlämpöisenä tai kylmänä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Saat salaatista gluteenittoman vaihtamalla täysjyväcouscousin keitettyyn kvinoaan – kaikki muut ainekset ovat luonnostaan gluteenittomia.
- Täysjyväcouscousin sijaan voit käyttää tavallista couscousia tai helmicouscousia, jos kaupastasi saa vain niitä. Keitä helmicouscous pakkauksen ohjeen mukaan.
- Vaihda kikherneet valutettuihin säilykevalkopapuihin tai -linsseihin, niin saat erilaisen rakenteen.
- Vatkaa kastikkeeseen lusikallinen tahinia – lopputulos on kermainen ja silti vegaaninen ja maidoton.
Säilytys
Laita tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Yrtit ja kurkku pehmenevät ajan myötä, joten salaatti on parhaimmillaan ensimmäisenä päivänä. Älä pakasta, sillä kurkku ja tomaatit vetistyvät.
Ennakkoon valmistus
Voit keittää ja jäähdyttää couscousin, pilkkoa kasvikset ja vatkata kastikkeen valmiiksi jopa päivää aiemmin. Säilytä ne jääkaapissa erillisissä rasioissa. Yhdistä ainekset ja kääntele joukkoon tuoreet yrtit juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Couscous-salaatti yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Gluteeni
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (355 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 335 kcal | 94 kcal |
| Proteiini | 12 g | 3,4 g |
| Hiilihydraatit | 54,6 g | 15,4 g |
| josta sokereita | 8,1 g | 2,3 g |
| Kuitu | 10,2 g | 2,9 g |
| Rasva | 10 g | 2,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,3 g | 0,4 g |
| Natrium | 435 mg | 123 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
